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Wein zu Lamm

Kräftige, dunkle Rotweine zum Lamm

Lamm und Rotwein wie die kräftigen von der [[reg || Rhône]] sind eine sehr klassische Kombination
Lamm und Rotwein wie die kräftigen von der Rhône sind eine sehr klassische Kombination
 

Lamm hat einen kräftigen Geschmack. Selbst das Innere der feinen Koteletts schmeckt kräftiger als anderes Fleisch . Damit ist Lamm von Hause aus ein Partner für eher kräftigere Weine . Ein kleines Stück vom Grill zu einem leichten Salat wird gut von einem fruchtig - leichten Rotwein begleitet. Aber auch solche Stücke vertragen schon an Tannin reichere, kräftigere Weine.

 
Rosa gegartes Lammkarree - hier passt ein [[typ || rotwein-tanninreich || tanninreicher Rotwein]] zum feinen Aroma
Rosa gegartes Lammkarree - hier passt ein tanninreicher Rotwein zum feinen Aroma
 


Kommen herzhafte Beilagen wie Ratatouille hinzu, ein mit gegrillter Salbei oder das Lamm wird mit viel Gemüse geschmort, verschiebt sich die passende Weinwahl zunehmend zu kräftigeren, rund aromatischen Rotweinen.




 
Lamm vom Grill ist der sommerliche Klassiker
Lamm vom Grill ist der sommerliche Klassiker
 

Da Lamm einen eher kräftigen Geschmack hat und ohnehin in der südlichen Küche um das Mittelmeer weit verbreitet ist, sind die Beilagen oft frisches, buntes Gemüse, oft Zwiebeln und Knoblauch.


Bei solchen Begleitern sollte man sich mit dem Wein auch an den Beilagen orientieren. Sie sind ein Kontrast zum Lamm und auch der Wein sollte sich nicht nur am Lamm orientieren. Sprich: lieber einen leichteren Wein wählen, wenn die Beilagen frisch sind.

 

Dieser Wein passt zum Lamm

 
LammBeilageWeintypWein
Rosa LammkoteletteOfenkartoffelseidiger Rotwein , auch ein feiner Wein mit Tannin Piemont , Dolcetto , Barbera . Beaujolais , Cabernet Franc , Friaul
Lammkarree aus dem OfenGedämpftes Gemüseseidiger oder fruchtiger Rotwein Piemont : Dolcetto , Nebbiolo . Beaujolais , Burgund , Rhône
Lamm gegrilltSalatseidiger Rotwein, auch ein tanninreicher RotweinPiemont : Nebbiolo . Friaul : Cabernet Franc . La Clape , Burgund , Rhône
Lammkeule geschmort / OfenRatatouille, Gratin fruchtiger Rotweinjunger Syrah oder Cabernet Sauvignon
LammschulterMöhren und grüner Spargelkräftiger Rotwein Syrah oder Carignan . [[reg | Rhône]], , Languedoc
Milchlamm mediterranGratinseidiger Rotwein, auch ein tanninreicher Wein Piemont : Nebbiolo . Friaul : Cabernet Franc . Beaujolais , Burgund , Südtirol
Lammbraten mit KräuternBohnen, Kartoffeln mit Butter und Milch aufgeschlagenkräftiger oder tanninreicher RotweinGrenache oder Malbec . [[reg | La Clape]], , Rhône
LammfiletSpargel, Hollandaisevolumenreicher Weißwein , fruchtiger RotweinChardonnay , Viognier , trockener Muscat. Leichter Carignan




Vignobles Guilhem

Chardonnay

2022Weiß, volumenreich

13.5Vol%

100%Chardonnay

  Beschreibung

0.75l 7.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 10.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 164

Domaine Rose et Paul

Malepère Rouge

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 15.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 119

Domaine Mas des Caprices

Gris Gris

2021Weiß, jung & fruchtig

13Vol%

100%Grenache gris

  Beschreibung

0.75l 18.50 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 24.67€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 118

Domaine des 2 Anes

L'Enclos

2020Rot, kräftig

14.5Vol%

50%Grenache Noir

20%Carignan

15%Mourvèdre

15%Syrah

  Beschreibung

0.75l 16.20 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 21.60€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 116

Domaine Grivot-Goisot

Pinot Noir Heritage Mont Embrase

2018Rot, seidig

13.5Vol%

100%Pinot Noir

  Beschreibung

0.75l 15.00 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 20.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 113

Domaine Bruno Dangin

Le Grand Classique

ohne JahrSekt

12.5Vol%

bioFR-BIO_01

  Beschreibung

0.75l 14.50 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 19.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 102

Domaine Bruno Dangin

Les Territoires

ohne JahrSekt

12.02Vol%

bioFR-BIO_01

80%Chardonnay

20%Pinot Noir

  Beschreibung

0.75l 14.80 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 19.73€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 90

Domaine Mas des Caprices

R.A.S.

2021Rot, fruchtig

12.5Vol%

50%Carignan

30%Grenache Noir

20%Mourvèdre

  Beschreibung

0.75l 11.50 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 15.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 90

Domaine Parigot und Richard

Prophète

ohne JahrCrémant

k.A.Vol%

  Beschreibung

0.75l 21.50 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 28.67€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 86

Domaine Bruno Dangin

Cuvée Rose

ohne JahrSekt

12.45Vol%

bioFR-BIO_01

100%Pinot Noir

  Beschreibung

0.75l 21.50 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 28.67€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 86

Domaine des 2 Anes

Fontanilles

2021Rot, kräftig

13.5Vol%

60%Carignan

20%Grenache Noir

20%Syrah

  Beschreibung

0.75l 12.50 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 16.67€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 85

Vitteaut Alberti

Bourgogne Rouge Traditionelle

2021Sekt

12.5Vol%

80%Pinot Noir

20%Gamay

  Beschreibung

0.75l 15.00 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 20.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 84

Vitteaut Alberti

Crémant de Bourgogne Blanc Brut

ohne JahrSekt

12Vol%

40%Chardonnay

40%Pinot Noir

20%Aligoté

  Beschreibung

0.75l 15.00 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 20.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 82

Domaine Parigot und Richard

Manifeste

ohne JahrCrémant

k.A.Vol%

  Beschreibung

0.75l 22.50 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 30.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 75

Domaine Parigot und Richard

Origines

ohne JahrCrémant

k.A.Vol%

  Beschreibung

0.75l 18.00 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 24.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 69

Domaine Bruno Dangin

Prestige de Constance

ohne JahrSekt

12.4Vol%

bioFR-BIO_01

100%Pinot Noir

  Beschreibung

0.75l 24.60 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 32.80€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 68

Vignobles Guilhem

Cuvée Prestige

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 13.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 67

Château Coupe-Roses

Bastide de Coupe-Roses

2021Rot, kräftig

13.5Vol%

45%Carignan

45%Grenache

10%Syrah

  Beschreibung

0.75l 9.00 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 12.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 67