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Wein zu Lamm

Kräftige, dunkle Rotweine zum Lamm

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Rosa gegartes Lammkarree
Rosa gegartes Lammkarree

Lamm hat einen kräftigen Geschmack. Selbst das Innere der feinen Koteletts schmeckt kräftiger als anderes Fleisch. Damit ist Lamm von Hause aus ein Partner für eher kräftigere Weine. Ein kleines Stück vom Grill zu einem leichten Salat wird gut von einem fruchtig - leichten Rotwein begleitet. Aber auch solche Stücke vertragen schon an Tannin reichere, kräftigere Weine.

Kommen herzhafte Beilagen wie Ratatouille hinzu, ein mit gegrillter Salbei oder das Lamm wird mit viel Gemüse geschmort, verschiebt sich die passende Weinwahl zunehmend zu kräftigeren, rund aromatischen Weinen.

 
Lamm vom Grill ist der sommerliche Klassiker
Lamm vom Grill ist der sommerliche Klassiker

Da Lamm einen eher kräftigen Geschmack hat und ohnehin in der südlichen Küche um das Mittelmeer weit verbreitet ist, sind die Beilagen oft frisches, buntes Gemüse, oft Zwiebeln und Knoblauch.

Bei solchen Begleitern sollte man sich mit dem Wein auch an den Beilagen orientieren. Sie sind ein Kontrast zum Lamm und auch der Wein sollte sich nicht nur am Lamm orientieren. Sprich: lieber einen leichteren Wein wählen, wenn die Beilagen frisch sind.

 

Dieser Wein passt zum Lamm

 
LammBeilageWeintypWein
Rosa LammkoteletteOfenkartoffelseidiger Rotwein, auch ein feiner Wein mit TanninPiemont, Dolcetto, Barbera. Beaujolais, Cabernet Franc, Friaul
Lammkarree aus dem OfenGedämpftes Gemüseseidiger oder fruchtiger RotweinPiemont: Dolcetto, Nebbiolo. Beaujolais, Burgund, Rhône
Lamm gegrilltSalatseidiger Rotwein, auch ein tanninreicher RotweinPiemont: Nebbiolo. Friaul: Cabernet Franc. La Clape, Burgund, Rhône
Lammkeule geschmort / OfenRatatouille, Gratin fruchtiger Rotweinjunger Syrah oder Cabernet Sauvignon
LammschulterMöhren und grüner Spargelkräftiger RotweinSyrah oder Carignan. , Languedoc, Roussillon
Milchlamm mediterranGratinseidiger Rotwein, auch ein tanninreicher Wein Piemont: Nebbiolo. Friaul: Cabernet Franc. Beaujolais, Burgund, Südtirol
Lammbraten mit KräuternBohnen, Kartoffeln mit Butter und Milch aufgeschlagenkräftiger oder tanninreicher RotweinGrenache oder Malbec. , Rhône, Roussillon
LammfiletSpargel, Hollandaisevolumenreicher Weißwein, fruchtiger RotweinChardonnay, Viognier, trockener Muscat. Leichter Carignan




weinraum weine der Region

Lamm - passende Weine:

Domaine de Brescou

Mosaique

Weintyp: Weiß, jung & fruchtig - 13.5 Vol%

Jahrgang: 2019

Trauben: 70%  Chardonnay, 30%  Viognier,

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Preis: 7.00 €

145

Domaine Gérard Brisson

Beaujolais Villages

Weintyp: Rot, fruchtig - 12.5 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 100%  Gamay

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Preis: 9.50 €

137

Domaine de Malavieille

Permien Rouge

Permien Rouge
 

Weintyp:

Rot, kräftig - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2013

Trauben:

100%  Carignan

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Preis:

8.50 €

123

Untermoserhof

St. Magdalener Klassisch

Weintyp: Rot, fruchtig - 12.5 Vol%

Jahrgang: 2019

Trauben: 100%  Vernatsch

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Preis: 11.20 €

116

Domaine des 2 Anes

Premiers Pas

Weintyp: Rot, kräftig - 12.5 Vol%

Jahrgang: 2019

Trauben: 80%  Carignan, 20%  Grenache,

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Preis: 8.50 €

108

Mas des Caprices

Ze Fitou

Weintyp: Rot, kräftig - 14 Vol%

Jahrgang: 2017

Trauben: 40%  Grenache Noir, 40%  Mourvèdre, 20%  Carignan,

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Preis: 15.00 €

90

Domaine des 2 Anes

Fontanilles

Weintyp: Rot, kräftig - 13.5 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 60%  Carignan, 20%  Grenache Noir, 20%  Syrah,

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Preis: 10.00 €

90

Domaine des 2 Anes

L'Enclos

Weintyp: Rot, kräftig - 14.5 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 50%  Grenache Noir, 20%  Carignan, 15%  Mourvèdre, 15%  Syrah,

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Preis: 14.00 €

90

Vitteaut Alberti

Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs

Weintyp: S - 12 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 80%  Chardonnay, 20%  Aligoté,

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Preis: 14.50 €

87

Domaine de Thulon

Boîte a Gamay Beaujolais Villages

Boîte a Gamay Beaujolais Villages
 

Weintyp:

Rot, fruchtig - 12.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Gamay

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Preis:

8.00 €

84

Domaine Gérard Brisson

Macon Pierreclos

Weintyp: Weiß, volumenreich - 12.5 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 100%  Chardonnay

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Preis: 15.00 €

84

Vitteaut Alberti

Crémant de Bourgogne Blanc Brut

Weintyp: S - 12 Vol%

Trauben: 40%  Chardonnay, 40%  Pinot Noir, 20%  Aligoté,

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Preis: 13.50 €

79

Vitteaut Alberti

Crémant Blanc de Noirs Brut

Crémant Blanc de Noirs Brut
 

Weintyp:

S - 12 Vol%

Trauben:

100%  Pinot Noir

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Preis:

13.50 €

78

Gump in Völs Markus Prackwieser

Gewürztraminer

Gewürztraminer
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 15 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Gewürztraminer

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Preis:

17.50 €

76

Domaine Terres Georges

Cameleon

Cameleon
 

Weintyp:

Rot, kräftig - 14.5 Vol%

Jahrgang:

2015

Trauben:

95%  Merlot

5%  Syrah

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Preis:

9.20 €

74

Prackfolerhof in Völs

Sauvignon

Weintyp: Weiß, jung & fruchtig - 14 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 100%  Sauvignon blanc

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Preis: 16.80 €

82

Emilio Bulfon

Ucelùt Blanc di Rugel

Weintyp: Weiß, jung & fruchtig - 13 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 100%  Ucelut

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Preis: 12.00 €

66

Domaine Les Hautes Terres

Crémant de Limoux Josephine

Weintyp: S

Trauben: 40%  Chardonnay, 40%  Chenin blanc, 20%  Mauzac,

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Preis: 16.50 €

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