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Salat - passende Weine:


Domaine Terres Georges

Et Cetera

2022Rot, fruchtig

14.5Vol%

40%Carignan

40%Grenache

20%Syrah

  Beschreibung

0.75l 8.00 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 10.67€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 272

Domaine Chamfort

Sablet Rosé «La Pause»

2023RO

13Vol%

50%Grenache

50%Syrah

  Beschreibung

0.75l 9.50 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 12.67€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 207

Domaine Brusset

Côte du Rhône Rosé Jeanne B

2023RO

12.5Vol%

50%Grenache

30%Syrah

20%Cinsault

  Beschreibung

0.75l 8.90 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 11.87€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 245

Domaine Les Hautes Briguières

Rosé d'une nuit

2023RO

13.5Vol%

40%Cinsault

30%Mourvèdre

20%Syrah

10%Clairette

  Beschreibung

0.75l 8.90 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 11.87€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 213

Montescano

Slow Mon Bobal

2020Rot, fruchtig

14Vol%

100%Bobal

  Beschreibung

0.75l 10.00 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 13.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 136

Vignobles Guilhem

Chardonnay

2022Weiß, volumenreich

13.5Vol%

100%Chardonnay

  Beschreibung

0.75l 7.50 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 10.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 130

Domaine de Cébène

A la Venvole

2021Rot, fruchtig

13Vol%

40%Grenache

30%Syrah

30%Carignan

  Beschreibung

0.75l 16.50 €

 
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 22.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 120

Château Les Croisille

Cahors Croizillon

2022Rot, fruchtig

12.5Vol%

100%Malbec

  Beschreibung

0.75l 9.00 €

 
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 12.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 109

Domaine Modat

Petit ModAtmour blanc

2021Weiß, volumenreich

13.5Vol%

40%Viognier

30%Grenache blanc

30%Muscat

  Beschreibung

0.75l 11.60 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 15.47€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 91

Domaine Mas des Caprices

R.A.S.

2021Rot, fruchtig

12.5Vol%

50%Carignan

30%Grenache Noir

20%Mourvèdre

  Beschreibung

0.75l 11.50 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 15.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 87

Untermoserhof

St. Magdalener Klassisch

2023Rot, fruchtig

13.5Vol%

100%Vernatsch

  Beschreibung

0.75l 16.00 €

 
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 21.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 86

Vignobles Boudinaud

Grange des Rouquette La Rousseline

2022Weiß, volumenreich

13.5Vol%

40%Roussanne

40%Viognier

20%Marsanne

  Beschreibung

0.75l 8.50 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 11.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 76

Château Terre Vieille

Pécharmant Chevalier

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 18.67€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 77

Domaine Rière Cadène

L Oeuf Bleu - Rouge

2021Rot, fruchtig

k.A.Vol%

  Beschreibung

0.75l 10.00 €

 
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 13.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 59

Domaine Montluzia

Coup d'Envoi rouge

2021Rot, fruchtig

13.5Vol%

100%Grenache Noir

  Beschreibung

0.75l 14.50 €

 
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 19.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 59

Domaine Huber et Bléger

Muscat

2022Weiß, volumenreich

12.5Vol%

100%Muscat

  Beschreibung

0.75l 9.80 €

 
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 13.07€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 59

Domaine Huber et Bléger

Gewürztraminer

2022Weiß, volumenreich

13Vol%

100%Gewürztraminer

  Beschreibung

0.75l 10.50 €

 
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 14.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 59

Domaine Rière Cadène

Huppée rouge

2020Rot, fruchtig

13.5Vol%

100%Grenache

  Beschreibung

0.75l 9.80 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 13.07€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 58

Salat mit frischen rohen Zutaten braucht einen ebensolchen Wein. Gerne mit frischer Säure
Salat mit frischen rohen Zutaten braucht einen ebensolchen Wein. Gerne mit frischer Säure

 

Zu einem gemischten Salat mit einer Vinaigrette als Dressing passen leichte Weißweine wie Sauvignon Blanc oder fruchtiger Rotwein . Ein milderes Dressing mit Joghurt passt eher zu einem Wein mit Schmelz wie von der Loire oder ein weißer Graves aus dem Bordelais.

Einen kräftigen Salat mit Nüssen, gebratenem Huhn oder Käse begleiten volumenreiche Weißweine von der Rhône oder dem Languedoc  - besonders solche, die Viognier enthalten.

Rotwein paßt besonders gut zu Salat, wenn er wenig Gerbsäure hat wie ein Beaujolais und warme Zutaten wie Huhn oder überbackener Ziegenkäse den Salat verfeinern.


 
Leichter Salat mit ein wenig gutem Öl und Essig - wie gemacht für einen Sauvignon von der Loire
Leichter Salat mit ein wenig gutem Öl und Essig - wie gemacht für einen Sauvignon von der Loire

Egal welche Zutaten einem zum Salat einfallen: sie machen den Geschmack komplexer und der Wein kann sich daran anlehnen.


Bei Käse schreitet der Wein mit der Würze: fast geschmacklosen Mozzarella begleiten gut leichte Weißweine oder Rosé Wein. Würzigen gehobelten Bergkäse oder Parmesan begleiten eher Rotweine oder kräftigere, würzigere Weißweine wie sie im Süden entstehen wie in La Clape .


Streng genommen erfordern die frischen Aromen von rohem Gemüse, jedes Gewürz und jedes Kraut eine entsprechende Nuance als Gegenspieler oder Unterstützung im Wein. Selbst Sommeliers kommen da an ihre Grenzen und man lebt weit leichter, wenn man das nicht ganz so streng nimmt.


 
Salat als vollwertiges Essen begleitet wegen der Zutaten meist auch gehaltvoller Wein
Salat als vollwertiges Essen begleitet wegen der Zutaten meist auch gehaltvoller Wein

Salat kann hervorragend mit warmen Zutaten kombiniert werden - von vegan mit Nüssen und Hülsenfrüchten über Käse bis zu gebratenem Huhn oder Fisch .


Hier ist der passende Wein zum Salat eher nach diesen warmen Zutaten zu wählen. Zu Nüssen, Bohnen, Erbsen oder Kartoffeln passen volumenreiche Weißweine . Auch zu Huhn oder gebratener Pute dürfte diese Wahl gefallen. Entscheidet man sich zu einem rosa gebratenen roten Fleisch zum Salat, wäre auch ein tanninreicher Rotwein passend - weil er weit besser zum Fleisch passt als ein Wein, der den Rest des Salates begleiten würde.


An einem heissen Sommertag wird man den Wein zum Salat sicher anders wählen als an einem nebligen Novemberabend.

 

Salat und Wein - die Tabelle der Kombinationen und Vorschläge

 
Salat mitSauceWeintypWeine
Roh, frischVinaigretteWeisswein jungriesling , chardonnay , sauvignon
Dressing (mit Joghurt, Crème fraîche etc)Rotwein fruchtig , Rose hellRosé aus der Provence, Sauvignon aus dem Friaul
leichter KäseWeisswein jungBeaujolais , St. Magdalener
würziger Käse gehobeltRotwein fruchtig , Weisswein volumenreichleichter Syrah , Viognier , Verdicchio
Sardellen, ThunfischRotwein fruchtig helle, leichte Weißweine.