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Wein zu Seefisch

Seefisch und Wein ist eine leichte Kombination

Wein zu Seefisch per se gibt es nicht, weil es zu viele verschiedene Fische gibt. Trotzdem versteht man unter Seefisch häufig eher fettarme, leicht schmeckende Fischarten wie Heilbutt, Scholle oder Kabeljau. Selbst der eher fettreiche Thunfisch ist wegen seines hohen Anteils an mehrfach ungesättigten Fettsäuren gern gesehen und durch sein feines Aroma eine Herausforderung für einen begleitenden Wein.

Leicht sollen sie sein, gerne eine gewisse Säure haben und nicht dominant.

 

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Leichter Seefisch mit knackigen Frühlingszwiebeln
Leichter Seefisch mit knackigen Frühlingszwiebeln

Der sehr leichte Seefisch verträgt auch kräftigere Begleiter wie die frischen, gedämpften Frühlingszwiebeln im Bild. Der Wein zu solchem Essen solle sich immer am sehr leichten Fisch orientieren, nicht an den Beilagen.

Jede Form von Barrique ist damit ausgeschlossen, weil die Tanninen aus dem Holz kaum zu dem Fisch passen und fast immer tranig erscheinen.

Im Stahltank ausgebaute Weißweine wie Sancerre (Sauvignon), Chablis (Chardonnay), Riesling natürlich oder auch ein frischer Weißburgunder passen zu solchem Fisch.

 




weinraum weine der Region

Seefisch - passende Weine:

Champalou

Vouvray Blanc sec

Weintyp: Weiß, jung & fruchtig - 13 Vol%

Jahrgang: 2019

Trauben: 100%  Chenin blanc

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Preis: 12.50 €

174

Domaine de Brescou

Mosaique

Weintyp: Weiß, jung & fruchtig - 13.5 Vol%

Jahrgang: 2019

Trauben: 70%  Chardonnay, 30%  Viognier,

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Preis: 7.00 €

145

Domaine Pellé

Sancerre La Croix

Sancerre La Croix
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig - 12.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Sauvignon blanc

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Preis:

16.50 €

123

Champalou

Vouvray Brut

Weintyp: S - 13 Vol%

Jahrgang: 2019

Trauben: 100%  Chenin blanc

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Preis: 16.20 €

120

Château Haut Lavigne

Nadia Blanc sec

Nadia Blanc sec
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig

Jahrgang:

2019

Trauben:

70%  Sauvignon blanc

30%  Sémillon

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Preis:

9.20 €

104

Domaine Pellé

Menetou Salon Bornés

Menetou Salon Bornés
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig - 12.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Sauvignon blanc

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Preis:

12.00 €

98

Château Vignol

Entre Deux Mers

Entre Deux Mers
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig - 12.5 Vol%

Jahrgang:

2019

Trauben:

60%  Sauvignon blanc

20%  Sémillon

20%  Muscadelle

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Preis:

7.00 €

96

Vitteaut Alberti

Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs

Weintyp: S - 12 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 80%  Chardonnay, 20%  Aligoté,

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Preis: 14.50 €

87

Vitteaut Alberti

Crémant de Bourgogne Blanc Brut

Weintyp: S - 12 Vol%

Trauben: 40%  Chardonnay, 40%  Pinot Noir, 20%  Aligoté,

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Preis: 13.50 €

79

Vitteaut Alberti

Crémant Blanc de Noirs Brut

Crémant Blanc de Noirs Brut
 

Weintyp:

S - 12 Vol%

Trauben:

100%  Pinot Noir

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Preis:

13.50 €

78

Prackfolerhof in Völs

Sauvignon

Weintyp: Weiß, jung & fruchtig - 14 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 100%  Sauvignon blanc

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Preis: 16.80 €

82

Emilio Bulfon

Ucelùt Blanc di Rugel

Weintyp: Weiß, jung & fruchtig - 13 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 100%  Ucelut

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Preis: 12.00 €

66

Domaine Les Hautes Terres

Crémant de Limoux Josephine

Weintyp: S

Trauben: 40%  Chardonnay, 40%  Chenin blanc, 20%  Mauzac,

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Preis: 16.50 €

63

Bruno Dangin

Prestige de Narcès

Prestige de Narcès
 

Weintyp:

S - 12.5 Vol%

Trauben:

100%  Pinot Noir

Beschreibung:

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Preis:

21.50 €

59

Bruno Dangin

Cuvée Rose

Cuvée Rose
 

Weintyp:

S - 12.45 Vol%

Trauben:

100%  Pinot Noir

Beschreibung:

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Preis:

19.50 €

58

Domaine Rapet

Bourgogne Blanc

Weintyp: Weiß, jung & fruchtig - 13 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 100%  Chardonnay

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Preis: 14.90 €

56

Cunéaz Nadir

Pantagruel Gewürztraminer

Pantagruel Gewürztraminer
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Gewürztraminer

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Preis:

17.00 €

47

Bruno Dangin

Les Territoires

Les Territoires
 

Weintyp:

S - 12.02 Vol%

Trauben:

80%  Chardonnay

20%  Pinot Noir

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Preis:

14.00 €

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