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Suppe mit Fisch

kleines Winzer Bild
Eine Fischsuppe ist wie gemacht für einen leichten Weißwein mit knackiger Säure

Der Wein zu einer Fischsuppe sollte zum Fisch passen. Eher leicht, um die Aromen nicht zu übertönen und mit einer schönen Säure, die das Fischfett balanciert. Gerbsäure und Tannin - sprich weitgehend alle Rotweine - sind kaum passend zu Suppe mit Fisch.

Crémant ist natürlich auch zu Fischsuppe eine ideale Wahl - wie zu jeder Form von Fisch.

Dies sind Hinweise - keine Regeln. Sie treffen eher zu, wenn die der Fisch in der Suppe markant ist. Etwa in einer aus Karkassen vorgekochten Brühe mit nur leicht gedünstetem Fisch kurz vor dem Servieren zugegeben.

Oben im Bild ist die Suppe aufgeschäumt mit Butter und Kesse die aufgelegten Kräuter sind der bestimmende Geschmack. Hier wäre ein leichter Rotwein gut denkbar, der Fisch ist «nur» eine interessante Nuance zur Kresse.

 




weinraum weine der Region

La Tordera

Frizzante Stelvin

 

Wein

TypSekt

12Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Glera

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

10.67€/l

  8.00 €

6
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325

Barouillet

Blanc sec Bergecrac

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

30%Sauvignon blanc

30%Sauvignon gris

20%Chenin blanc

20%Sémillon

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

12.00€/l

  9.00 €

6
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200

Fattoria Teatina

Fa Bene Trebbiano

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Trebbiano

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

8.67€/l

  6.50 €

6
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150

Domaine Les Hautes Terres

Crémant de Limoux Josephine

 

Wein

TypSekt

k.A.Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

40%Chardonnay

40%Chenin blanc

20%Mauzac

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

24.00€/l

  18.00 €

6
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147

Château Vignol

Entre Deux Mers

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

60%Sauvignon blanc

20%Sémillon

20%Muscadelle

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

9.33€/l

  7.00 €

6
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118

Château Rouquette

Arpège Blanc

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

80%Bourboulenc

20%Roussanne

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

13.60€/l

  10.20 €

6
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95

Champalou

Vouvray Brut

Weintyp: Sekt - 13 Vol%

Jahrgang: 2019

Trauben: 100%  Chenin blanc

Beschreibung: hier klicken

Preis: 16.20 €

6
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90

Vitteaut Alberti

Crémant de Bourgogne Cuvée Agnès

Weintyp: Sekt - 12 Vol%

Trauben: 100%  Chardonnay

Beschreibung: hier klicken

Preis: 18.90 €

6
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78

Nicolas Maillart

Champagner Extra Brut 1er Cru

 

Wein

TypSekt

12Vol%

ohneJahrgang

  Details

Trauben

50%Pinot Noir

50%Chardonnay

10%Pinot Meunier

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

50.00€/l

  37.50 €

6
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87

Château Haut Lavigne

Nadia Blanc sec

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13Vol%

2019Jahrgang

  Details

Trauben

70%Sauvignon blanc

30%Sémillon

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

12.27€/l

  9.20 €

6
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80

Vignobles Guilhem

Sauvignon

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Sauvignon blanc

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

9.07€/l

  6.80 €

6
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66

La Tordera

Spumante Otreval

 

Wein

TypSekt

12Vol%

ohneJahrgang

  Details

Traube

100%Glera

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

18.00€/l

  13.50 €

6
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63

Château Cailleteau Bergeron

Blanc Tradition

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

70%Sauvignon blanc

30%Sauvignon gris

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

10.00€/l

  7.50 €

6
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60

Domaine Grivot-Goisot

Chablis

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

k.A.Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Chardonnay

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

17.87€/l

  13.40 €

6
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60

Domaine Grivot-Goisot

Chablis 1er Cru Cote de Juan

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

k.A.Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Chardonnay

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

26.13€/l

  19.60 €

6
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59

Domaine du Chardonnay

Chablis

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12.5Vol%

2019Jahrgang

  Details

Traube

100%Chardonnay

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

19.47€/l

  14.60 €

6
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59

Huber et Bléger

Crèmant Brut

 

Wein

TypSekt

12Vol%

2019Jahrgang

  Details

Trauben

60%Chardonnay

40%Weissburgunder

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

15.47€/l

  11.60 €

6
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57

Bruno Dangin

Prestige de Narcès

 

Wein

TypSekt

12.5Vol%

ohneJahrgang

  Details

Traube

100%Pinot Noir

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

28.67€/l

  21.50 €

6
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56