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Suppe mit Fisch

kleines Winzer Bild
Eine Fischsuppe ist wie gemacht für einen leichten Weißwein mit knackiger Säure

Der Wein zu einer Fischsuppe sollte zum Fisch passen. Eher leicht, um die Aromen nicht zu übertönen und mit einer schönen Säure, die das Fischfett balanciert. Gerbsäure und Tannin - sprich weitgehend alle Rotweine - sind kaum passend zu Suppe mit Fisch.

Crémant ist natürlich auch zu Fischsuppe eine ideale Wahl - wie zu jeder Form von Fisch.

Dies sind Hinweise - keine Regeln. Sie treffen eher zu, wenn die der Fisch in der Suppe markant ist. Etwa in einer aus Karkassen vorgekochten Brühe mit nur leicht gedünstetem Fisch kurz vor dem Servieren zugegeben.

Oben im Bild ist die Suppe aufgeschäumt mit Butter und Kesse die aufgelegten Kräuter sind der bestimmende Geschmack. Hier wäre ein leichter Rotwein gut denkbar, der Fisch ist «nur» eine interessante Nuance zur Kresse.

 




weinraum weine der Region

Château Vignol

Entre Deux Mers

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12.5Vol%

2021Jahrgang

  Details

Trauben

60%Sauvignon blanc

20%Sémillon

20%Muscadelle

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

9.87€/l

  7.40 €

6
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223

Weingut Bastgen

Riesling Blauschiefer

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12.5Vol%

2021Jahrgang

  Details

Traube

100%Riesling

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

15.33€/l

  11.50 €

6
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154

Azienda Agricola La Tordera

Frizzante Stelvin

 

Wein

TypSekt

12Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Glera

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

12.67€/l

  9.50 €

6
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98

Weingut Becker-Landgraf

Riesling Gutswein trocken

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

11.5Vol%

2021Jahrgang

  Details

Traube

100%Riesling

Preis: 8.40 €

6
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112

Domaine Pellé

Sancerre La Croix

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

14.5Vol%

2021Jahrgang

  Details

Traube

100%Sauvignon blanc

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

23.33€/l

  17.50 €

6
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83

Domaine Les Hautes Terres

Crémant de Limoux Josephine

 

Wein

TypSekt

12.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

40%Chardonnay

40%Chenin blanc

20%Mauzac

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

24.00€/l

  18.00 €

6
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87

Domaine de Babio

Minervois Blanc

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13.5Vol%

2021Jahrgang

  Details

Trauben

95%Grenache blanc

5%Roussanne

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

11.33€/l

  8.50 €

6
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71

Fattoria Teatina

Fa Bene Trebbiano

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Trebbiano

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

10.40€/l

  7.80 €

6
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68

Domaine Grivot-Goisot

Chablis 1er Cru Cote de Juan

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Chardonnay

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

32.67€/l

  24.50 €

6
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57

Château Coupe-Roses

Champ du Roy

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13.5Vol%

2021Jahrgang

  Details

Trauben

80%Grenache blanc

10%Muscat

10%Clairette

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

12.00€/l

  9.00 €

6
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55

Domaine Pellé

Menetou Salon Bornés

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13.5Vol%

2021Jahrgang

  Details

Traube

100%Sauvignon blanc

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

16.80€/l

  12.60 €

6
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42

Vignobles Guilhem

Sauvignon

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13.5Vol%

2021Jahrgang

  Details

Traube

100%Sauvignon blanc

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

10.00€/l

  7.50 €

6
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47

Domaine des Favards

Côtes du Rhône Blanc

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

40%Roussanne

20%Marsanne

20%Viognier

20%Clairette

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

12.27€/l

  9.20 €

6
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41

Weingut Bastgen

Riesling Weisenstein

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Riesling

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

22.53€/l

  16.90 €

6
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41

Domaine Rapet

Bourgogne Blanc

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Chardonnay

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

26.00€/l

  19.50 €

6
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36

Domaine Bruno Dangin

Prestige de Narcès

 

Wein

TypSekt

12.5Vol%

ohneJahrgang

  Details

Traube

100%Pinot Noir

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

28.67€/l

  21.50 €

6
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34

Domaine Parigot und Richard

Blanc Tradition

 

Wein

TypSekt

12Vol%

ohneJahrgang

  Details

Trauben

40%Pinot Noir

40%Chardonnay

20%Aligoté

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

19.20€/l

  14.40 €

6
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31

Champalou

Vouvray Brut

 

Wein

TypSekt

13Vol%

2019Jahrgang

  Details

Traube

100%Chenin blanc

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

21.60€/l

  16.20 €

6
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31