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Wein passend zu vegetarischen Gerichten

Die wesentliche Ergänzung zu veganem Essen sind die Milchprodukte - sie verbinden die Aromen
Die wesentliche Ergänzung zu veganem Essen sind die Milchprodukte - sie verbinden die Aromen

Vegetarisch unterscheidet sich von veganem Essen durch die Verwendung von Milchprodukten. Das macht die Gerichte harmonischer - was nicht besser heißt. Das Verbindende von Butter und Käse wirkt sich auch auf den Wein aus. Wäre ein Wein zu kräftig zu einem veganen Essen, kann er bei gleicher Zubereitung aber zum Beispiel mit Käse überbacken sehr wohl passen.

 

Vegetarische Küche ist natürlich Gemüse, zu dem fast immer frische Weißweine passen. Und zur vegetarischen Küche gehören Reis, Risotto und Nudeln, die mit Butter, Milch oder Sahne und vor allem Käse gekocht, begleitet oder überbacken werden. Bei höherem Fettanteil kann auch der Wein volumenreicher werden.

Soll ein kräftigerer zu einem vegetarischen Essen passen, wird man sich an diesen eher begleitenden Zutaten orientieren. Zu Butter und Sahne passen weichere, auch fruchtige Weißweine. Der Ausbau im Barrique macht die Weine geschmacklich voller, geschmeidiger, was sie mit der cremigen Textur einer Sauce auf Basis von Butter oder Sahne verschmelzen lässt. Das gilt auch für nicht salzige Käse. Ein hoher Salzgehalt ist mit hohem Alkohol keine gute Kombination - was bei im Holz ausgebauten Weißweinen häufig der Fall ist.

Pasta und eine frische vegetarische Sauce aus Tomaten und Zucchini wird zu einem leichten Rotwein passen. Der wird auch zu einem leichten Essen aus Gemüse passen, dem nur etwas Olivenöl zugegeben wird. Hier sind auch die herrlichen Rosé eine prima Wahl.

 

Vegetarische Küche und Wein

Gerichtgekocht mitWeintypWein
Gemüse gekocht / aus dem OfenÖl, Nüsse, keine Milchprodukteleichter WeißweinMarken: Verdicchio, Sauvignon. Friaul, Mosel, Sancerre, Chablis
Butter, Sahne, Käseleichter oder volumenreicher Weißwein, fruchtiger RotweinPiemont, Chardonnay, Viognier. Beaujolais, Burgund, Rhône
RisottoPilze, Parmesanvolumenreicher Weißwein, tanninreicher RotweinBurgund: Chardonnay, Viognier. Beaujolais, Südtirol, Piemont
RisottoSpargel, Erbsenfrischer WeißweinSancerre, Sauvignon, Riesling. Chablis, Burgund, Bordelais
PastaTomaten, frische Kräuterfruchtiger Weißwein und RotweinFriaul: Sauvignon, Chardonnay. Rhône, Beaujolais, Toskana
PastaGemüse, (Pilze), Parmesanvolumenreicher Weißwein, fruchtiger Rotwein, auch tanninreicher RotweinPiemont: Dolcetto, Nebbiolo. Beaujolais, Burgund, Rhône




weinraum weine der Region

Vegetarisch - passende Weine:

Domaine Grivot-Goisot

Chablis

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12.5Vol%

2021Jahrgang

  Details

Traube

100%Chardonnay

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

21.33€/l

  16.00 €

6
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 152

Domaine Mas des Caprices

Gris Gris

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13Vol%

2021Jahrgang

  Details

Traube

100%Grenache gris

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

24.67€/l

  18.50 €

6
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 120

Montescano

Aranleon Solo Blanco

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

k.A.Vol%

2021Jahrgang

  Details

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

10.93€/l

  8.20 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 120

Weingut Bastgen

Riesling Blauschiefer

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12.5Vol%

2021Jahrgang

  Details

Traube

100%Riesling

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

15.33€/l

  11.50 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 108

Weingut Becker-Landgraf

Riesling Gutswein trocken

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

11.5Vol%

2021Jahrgang

  Details

Traube

100%Riesling

Preis: 8.40 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 105

Barouillet

Bergerac rouge

 

Wein

TypRot, fruchtig

14.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

25%Malbec

25%Cabernet Sauvignon

25%Merlot

25%Cabernet Franc

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

12.67€/l

  9.50 €

6
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 101

El Lagar de Moha

Sapientia Verdejo

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

k.A.Vol%

2021Jahrgang

  Details

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

14.00€/l

  10.50 €

6
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 91

Weingut Gump in Völs Markus Prackwieser

Sauvignon Blanc Mediaeuvum

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

k.A.Vol%

2021Jahrgang

  Details

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

18.67€/l

  14.00 €

6
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 90

El Lagar de Moha

Sapientia Sauvignon

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

k.A.Vol%

2021Jahrgang

  Details

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

14.00€/l

  10.50 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 90

Domaine des 2 Anes

Premiers Pas

 

Wein

TypRot, fruchtig

13Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

60%Carignan

20%Grenache Noir

20%Syrah

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

12.00€/l

  9.00 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 89

Vignobles Guilhem

Pot de Vin Rouge

Weintyp: Rot, fruchtig - 13 Vol%

Jahrgang: 2021

Trauben:100%  Merlot

Beschreibung: hier klicken

Preis: 8.00 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 89

Domaine Rière Cadène

L Oeuf Bleu - Blanc

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

k.A.Vol%

2021Jahrgang

  Details

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

13.33€/l

  10.00 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 89

Emilio Bulfon

Fumo Rosso

 

Wein

TypRot, tanninreich

13Vol%

2019Jahrgang

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Traube

100%Fumat

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

30.00€/l

  22.50 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 85

Domaine de Babio

Babiole

 

Wein

TypRot, fruchtig

13.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Carignan

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

10.67€/l

  8.00 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 84

Vignobles Guilhem

Cuvée Prestige

 

Wein

TypRot, tanninreich

13Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

50%Merlot

20%Cabernet Franc

20%Cabernet Sauvignon

10%Malbec

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

13.33€/l

  10.00 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 71

Domaine de Babio

Minervois Blanc

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13.5Vol%

2021Jahrgang

  Details

Trauben

95%Grenache blanc

5%Roussanne

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

11.33€/l

  8.50 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 71

Domaine Rière Cadène

Huppée rouge

 

Wein

TypRot, fruchtig

13.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Grenache

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

13.07€/l

  9.80 €

6
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 69

El Lagar de Moha

Tiempos Modernos Godello

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

k.A.Vol%

2019Jahrgang

  Details

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

19.33€/l

  14.50 €

6
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 61