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Wein passend zu vegetarischen Gerichten

Wein passend zu vegetarischen Rezepten

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Vegetarische Küche ist natürlich Gemüse, zu dem fast immer frische Weißweine passen. Und zur vegetarischen Küche gehören Reis, Risotto und Nudeln, die mit Butter, Milch oder Sahne und vor allem Käse gekocht, begleitet oder überbacken werden. Bei höherem Fettanteil kann auch der Wein volumenreicher werden.

Soll ein kräftigerer zu einem vegetarischen Essen passen, wird man sich an diesen eher begleitenden Zutaten orientieren. Zu Butter und Sahne passen weichere, auch fruchtige Weißweine. Der Ausbau im Barrique macht die Weine geschmacklich voller, geschmeidiger, was sie mit der cremigen Textur einer Sauce auf Basis von Butter oder Sahne verschmelzen lässt. Das gilt auch für nicht salzige Käse. Ein hoher Salzgehalt ist mit hohem Alkohol keine gute Kombination - was bei im Holz ausgebauten Weißweinen häufig der Fall ist.

Pasta und eine frische vegetarische Sauce aus Tomaten und Zucchini wird zu einem leichten Rotwein passen. Der wird auch zu einem leichten Essen aus Gemüse passen, dem nur etwas Olivenöl zugegeben wird. Hier sind auch die herrlichen Rosé eine prima Wahl.

Vegetarische Küche und Wein

Gerichtgekocht mitWeintypWein
Gemüse gekocht / aus dem OfenÖl, Nüsse, keine Milchprodukteleichter WeißweinMarken: Verdicchio, Sauvignon. Friaul, Mosel, Sancerre, Chablis
Butter, Sahne, Käseleichter oder volumenreicher Weißwein, fruchtiger RotweinPiemont, Chardonnay, Viognier. Beaujolais, Burgund, Rhône
RisottoPilze, Parmesanvolumenreicher Weißwein, tanninreicher RotweinBurgund: Chardonnay, Viognier. Beaujolais, Südtirol, Piemont
RisottoSpargel, Erbsenfrischer WeißweinSancerre, Sauvignon, Riesling. Chablis, Burgund, Bordelais
PastaTomaten, frische Kräuterfruchtiger Weißwein und RotweinFriaul: Sauvignon, Chardonnay. Rhône, Beaujolais, Toskana
PastaGemüse, (Pilze), Parmesanvolumenreicher Weißwein, fruchtiger Rotwein, auch tanninreicher RotweinPiemont: Dolcetto, Nebbiolo. Beaujolais, Burgund, Rhône




weinraum weine der Region

Vegetarisch - passende Weine:

Domaine Terres Georges

Et Cetera

Weintyp: Rot, fruchtig - 14.5 Vol%

Jahrgang: 2016

Trauben: 40%  Carignan, 40%  Grenache, 20%  Syrah,

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Preis: 6.50 €

90

Domaine des Remizières

Crozes Hermitage rouge

Weintyp: Rot, tanninreich - 13 Vol%

Jahrgang: 2017

Trauben: 100%  Syrah

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Preis: 12.00 €

90

Barouillet

Bergerac rouge

Bergerac rouge
 

Weintyp:

Rot, fruchtig - 14.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

25%  Malbec

25%  Cabernet-Sauvignon

25%  Merlot

25%  Cabernet Franc

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Preis:

9.00 €

89

Cuneaz Nadir

Badebec

Badebec
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig - 14 Vol%

Jahrgang:

2017

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Preis:

18.00 €

87

Collines du Bourdic

Heritage Chardonnay

Heritage Chardonnay
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig - 12.5 Vol%

Jahrgang:

2017

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Preis:

6.50 €

79

Emilio Bulfon

Ucelùt Blanc di Rugel

Weintyp: Weiß, jung & fruchtig - 13 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 100%  Ucelut

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Preis: 12.00 €

73

Tenuta Pinni

Ribolla Gialla

Weintyp: Weiß, jung & fruchtig - 12.5 Vol%

Jahrgang: 2017

Trauben: 100%  Ribolla Gialla

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Preis: 9.00 €

72

Vignobles Guilhem

Sauvignon

Sauvignon
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig - 12.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Sauvignon blanc

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Preis:

6.80 €

67

Barouillet

Blanc sec Bergecrac

Blanc sec Bergecrac
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig - 13 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

30%  Sauvignon blanc

30%  Sauvignon gris

20%  Chenin blanc

20%  Sémillon

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Preis:

9.00 €

61

Gump in Völs Markus Prackwieser

Praesulis Sauvignon

Praesulis Sauvignon
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig - 14 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Sauvignon blanc

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Preis:

19.50 €

59

Tenuta Pinni

Sauvignon Julisch Venetien

Weintyp: Weiß, jung & fruchtig - 13.5 Vol%

Jahrgang: 2017

Trauben: 100%  Sauvignon blanc

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Preis: 9.00 €

59

Château Rouquette

L'Esprit du Terroir

Weintyp: Rot, tanninreich - 13.5 Vol%

Jahrgang: 2014

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Preis: 11.50 €

57

Huber et Bléger

Riesling

Weintyp: Weiß, jung & fruchtig - 12.5 Vol%

Jahrgang: 2017

Trauben: 100%  Riesling

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Preis: 8.50 €

55

Domaine de La Garde

Cahors Tradition

Weintyp: Rot, tanninreich - 13 Vol%

Jahrgang: 2011

Trauben: 100%  Malbec

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Preis: 8.00 €

54

Domaine des Remizières

Syrah, Vin de Pays (Drôme)

Weintyp: Rot, tanninreich - 12 Vol%

Jahrgang: 2017

Trauben: 100%  Syrah

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Preis: 7.60 €

54

Giribaldi

Langhe Arneis

Langhe Arneis
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig - 13 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Arneis

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Preis:

13.50 €

54

Untermoserhof

St. Magdalener Klassisch

St. Magdalener Klassisch
 

Weintyp:

Rot, fruchtig - 12.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Vernatsch

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Preis:

11.80 €

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Bernard Burgaud

Côte Rôtie

Weintyp: Rot, tanninreich - 13 Vol%

Jahrgang: 2016

Trauben: 100%  Syrah

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Preis: 43.50 €

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