Mit «Le Balcon» tritt das Domaine in die Appellation Mercurey ein – jene Côte-Chalonnaise-AOC, die unter den vier Gemeinde-Appellationen der Region das größte Premier-Cru-Aufgebot stellt und für Pinot Noir mit Substanz …

Eine klare, granatrote Farbe. Der Duft wird von Kirsche getragen, am Gaumen kommt diese Frucht knackig und mit einer pfeffrigen, leicht würzigen Nuance zur Geltung.

Die Farbe ist ein klares Robinrot; die Nase dunkle rote Früchte, ergänzt um eine Nuance von frischem Heu. Am Gaumen ist der Wein frisch und geschmeidig, mit feiner Säure.

Die kargen Böden der Weinberge von Beaune bringen einige der größten Burgunder hervor. Die kargen Böden der Weinberge von Beaune bringen einige der größten Burgunder hervor.

Intensive, dunkle Farbe und Aromen aus Kirsche, Cassis, Leder, Trüffel, Gewürzen und Pfeffer. Wer ihm Zeit gibt, fünf bis zehn Jahre, in großen Jahrgängen deutlich mehr, erlebt herausragende Reifenoten in einem großen Burgunder.

Insgesamt sind die Weine der Haute Côte de Nuits frischer, leichter zugänglich als die mitunter mönchisch streng wirkenden Weine der «Côte» - der Kurzform der Côte de Nuits. So auch dieser Wein: frisch, samtig erscheint er im Glas mit feinem Duft reifer Kirschen.

Das Climat Grèves ist das größte und bekannteste der Appellation Beaune. Die Weinberge von Beaune sind selten steil - dieser Teil des «Grèves» ist es. Der Weinberg wird daher über den Gèves genannt - «sûr le …

Er passt hervorragend zu geschmortem Geflügel, Lamm oder Wildgerichten, aber auch zu Pilzgerichten und gereiftem Käse.

Dicht und doch weich, auch das gut eingebundene Tannin fügt sich in die Phalanx reifer roter Früchte.

Die Genießer werden in diesem rubinroten Bully Noten reifer Kirschen und Himbeeren finden, Schattierungen harmonisch würziger Aromen (Vanille, weißer Pfeffer).

Mit den Jahren der Reife entwickeln sich würzige, dunklere Noten von trockenem Waldboden (Zeder, Lärche) und die jugendlich frischen Aromen harmonisieren mehr mit dem Körper des Corton.

Mit zunehmender Reife entwickeln sich erdige, würzige und leicht ledrige Nuancen, ergänzt durch Anklänge von Unterholz, Trüffel und getrockneten Kräutern.

Facettenreicher Rotwein, dezent mit großer Länge der Nuancen am Gaumen. Im jungen Wein dominieren Eichenrinde, Schlehe, echte Lakritze. Mit einigen Jahren Flaschenreife entwickeln sich: Karamell, gerösteter Kaffee, frisches Leder, Gewürze.

Die kargen Böden der Weinberge von Beaune bringen einige der größten Burgunder hervor.

Im Weinkeller wird auch dem Sortiertisch Traube für Traube begutachtet und nur reifes, gesundes und intaktes Lesegut weiter verarbeitet.

Er passt hervorragend zu geschmortem Geflügel, Lamm oder Wildgerichten, aber auch zu Pilzgerichten und gereiftem Käse.

Kulinarisch passt der Wein gut zu geschmortem Geflügel, Lamm oder Wildgeflügel, aber auch zu Gerichten mit Pilzen oder reifem Hartkäse.

Der Monthelie Indéfiniment ist ein Wein, der die typischen Eigenschaften der Bourgogne-Weine widerspiegelt und durch seine Finesse und Eleganz überzeugt.

Der Monthelie Instant Rotwein präsentiert sich in der Jugend oft mit einer dunklen, fast undurchdringlichen Farbe, die an schwarze Kirschen erinnert.

Der Rully 1er Cru Préaux Rouge präsentiert sich mit Aromen von roten Beeren wie Himbeere, Sauerkirsche und Johannisbeere, begleitet von feinen floralen Noten und einem Hauch von Gewürzen.

Der Holzausbau bringt dezente Noten von gerösteten Nüssen, Brioche und Vanille, ohne die Frische zu überlagern.

Der Pinot Noir entwickelt leicht Fruchtnoten von Erdbeere und Kirsche - die Konzentration des Weines ist dezent, die Frucht vermag ihren Weg zum Gaumen zu finden.

Rote reife Früchte prägen die Aromen dieses Pinots, der Aufenthalt in Eiche hat einen feinen Niederschlag gefunden, wenn auch nicht dominant.

Sûr Les Grèves ist eine kleine, steile Rebanlage nahe von Beaune. Dieser Beaune 1er Cru soll so natürlich wie möglich im Glas erscheinen.