Zu leichten Gerichten, Gegrilltem oder auch Deftigerem: Die leichte Frucht, die Würze und die vorhandene, aber nicht dominante Säure des Premiers Pas passt sich dem Essen an.

«Ohne besondere Vorbereitung» soll man den Wein genießen, so beschreibt das Weingut, wie mit dem Et Cetera zu verfahren sei: ein gutmütiger Wein, der zu einem kompletten Essen Freude bereitet.

Die Nase dieses Weines ist expressiv: Erdbeere, dunkler Kompott. Markant sind die schiefer - würzigen Aromen von Sandelholz, Leder und Pfeffer, die de

Der Gaumen ist angenehm frisch und lang, mit schönen knackigen Früchten.

Zu leichten Gerichten, Gegrilltem oder auch Deftigerem: Die leichte Frucht, die Würze und die vorhandene, aber nicht dominante Säure des Premiers Pas passt sich dem Essen an.

Ein «Guter Schluck Roter» ist die etwas frei Übersetzung von Rouge à Siroter - der volle Name dieses fruchtigen Rotweines aus dem Languedoc. Der RAS wurde gemacht, um herzhafte, eher leichte Küche zu begleiten.

Die Rebsorte Carignan ist die Sorte für den heißen Süden. Bei geringem Ertrag und sorgfältigem Ausbau werden aus der Sorte charaktervolle, saftige Rotweine gewonnen. Für die Massenweine früherer Tage hat …

Dieser Wein entwickelt Noten von Graphit und schwarzen Früchten. Der erste Eindruck ist kräftig. Dann findet man die seidige Frische der charakteristischen Schiefer von Faugères wieder, die den Wein letztlich ausmacht.

Zarte Raucharomen und komplexe Fruchtaromen ohne Überschwang, süße Gewürze, Noten von blondem Tabak, feiner Geruch von Garrigue. Geschmeidiger und seidiger Mund.

Eine Konzentration, die von den alten Rebstöcken gebracht wurde, eine enge und samtige Struktur, mit einer anmutigen und subtilen Struktur.

Sehr reine Aromen, typisch für Schiefer: kräftiger und eleganter Gaumen. Süße, Sinnlichkeit und Eleganz der Tannine, vorhanden, aber umhüllt.

Helle, himbeerrote Farbe. Köstliche Aromen von roten Früchten und süßen Gewürzen des Grenache, ergänzt durch die komplexen und aromatischen Noten von Mourvèdre, mit einem langen und eleganten Aromenbild am Gaumen.

Der Winzer Frédéric Desplats ist einer von diesen sympathischen Eigenbrötlern, die sich um den Wein, Frankreich und überhaupt die Welt Gedanken machen. Er betreibt auf seinem steinigen Boden natürlich biologischen Weinbau.

Der Wein erscheint kräftig und seidig zugleich. Die Farbe des Red de toi ist hell wie ein Pinot Noir, sein Duft dezent und doch mit tiefgründigen Noten erfüllt, die sich mit ein wenig Luft der Nase offenbaren.

Zu einem kräftigen Essen ist der Amarante eine Freude, aber auch alleine mit Freunden genossen.

Während der Syrah tiefgründige Fruchtaromen, die Noten gekochter Beeren in den Wein bringt, der das Esprit seines Terroir auf dem er wuchs vermittelt, geben ihm der Mourvèdre seine markante Struktur, das kräftige Tannin und die tiefgründig würzigen Aromen.

Der Fontanilles hat weiche Tannine und damit eine «schlanke» Struktur. Bei einem ausgesprochen geringen Ertrag von 28hl/ha ist damit sicher kein leichter Wein gemeint!

Der Geschmack des l'Enclos ist dicht: dunkle, reife Früchte harmonieren mit würzigen Aromen des trockenen Waldes.

Viel Finesse zu einem fein abgestimmten Essen.

Ein feiner Wein zu einem nicht zu schweren Menü.

Das Arome dieses Cinsault ist durchaus beeindruckend ist. Konzentriert und dicht erscheinen seine Noten und sie werden sich noch einige Jahre zu den herrlichen Reifenoten des Ritournelle entfalten.

Während der Syrah die tiefgründigen Fruchtaromen, die Noten gekochter Beeren in den Henry Lapierre einbringt, gibt ihm der Mourvèdre seine markante Struktur, das kräftige Tannin und die tiefgründig würzigen Aromen.

Ein frischer Wein der Domaine im Corbières. Eine feine Nase ziert den Wein, keine allzu schweren Noten überlagern ein feines Essen, zu dem der Éphémère

Die facettenreichen Aromen von Würze, Leder und Kakao, die sich zu der dunklen Frucht des dominanten Carignan bilden, sind einzig dieser Sorgfalt zu verdanken.

Harmonisch ist der Wein ein herrlicher Begleiter vielseitiger Gerichte. Der Wein ist fruchtbetont und tiefgründig, eine Freude also auch ohne ein begl

Ein großer Wein aus dem Languedoc. Reiner Carignan von über 100 Jahre alten Reben.

Ein feiner Wein zu einem nicht zu schweren Menü.

Die Noten des Les Plots sind weiche Noten schwarzer Johannisbeeren, ein wenig grüner Pfeffer wurde gezupft und ein Hauch von Leder entströmt dem Glas.

Trotz seiner aromatischen Fülle und Dichte ist es die Feinheit, die den Wein zu einem gastronomischen Wein macht.

Der Wein ist würzig und aromatisch geraten. Der mineralische Kalk- und Feuersteinboden gibt dem Wein eine feine Struktur, die ihm eine klare Linie vermittelt.

Frisch und mit Ausdruck erscheint der fast reine Merlot im Glas. Dunkles Rot und lange Rinnen am Glas zeugen von seiner Reife und Reichtum.

Das Ergebnis ist ein klar strukturierter, aromatischer Wein mit feinen, aber deutlichem Tannin. Ein Gourmetwein, mit den weichen saftigen Aromen des Grenache und den würzig, kräftigen Nuancen des Syrah.

Ein Menü - Wein, der ein komplettes Essen mit sowohl kräftigen Speisen als auch feinere Kreationen begleitet, ohne geschmacklich unterzugehen oder zu dominieren

Vollmundig und rund mit gut integrierten Tanninen. Die Textur ist weich, während die Struktur von einer lebendigen Säure unterstützt wird.

Mit dem Sans Titre überschreitet das Weingut die konventionellen Grenzen der Weinbereitung. Der Carignan hat besonderen Charakter, der sich bewusst von den oft dominanten Aromen des Barrique-Ausbaus abhebt. Er ist viel leichter, frischer.

Genießen wir also ein solches Werk des Languedoc und besonders aus dem ganz im Süden gelegenen La Clape, der wundervollen Felsregion.

Dunkle Frucht bestimmen Duft und Geschmack, die würzigen Noten von Tabak, Pfeffer und Sandelholz machen diesen Wein zu einem wundervollen Erlebnis.

Für einen Merlot ist der Wein ebenso ungewöhnlich. Der saftige Wein mit dem ambitionierten Tannin ist opulenter als seine bordelaiser Merlot - Verwandten.

Die Noten des Les Plots sind weiche Noten schwarzer Johannisbeeren, ein wenig grüner Pfeffer wurde gezupft und ein Hauch von Leder entströmt dem Glas.

Der Bastide ist sowohl kräftig wie frisch - ein solcher Wein ist allein genossen tiefgründig und facettenreich, um ihn bei jedem Schluck neu zu entdecken.

Wie der Name es vermuten läßt: es ist der Syrah, der dem Wein seinen Namen gab. Ein wenige Carignan gibt dem klaren Syrah Fülle, Farbe und weichere Noten. Mit einem sehr geringen Ertrag von 25h …

So dicht, intensiv und doch frisch und mineralisch erscheint der Wein, wie er sehr selten bei einem Wein aus dem warmen Süden zu finden ist. Er bietet mehr Fülle und Aromen als es Weine aus dem kühleren Norden eigen ist.

Der Maxime – Limoux AOP ist eine kraftvolle und dennoch elegante Cuvée aus Malbec und Merlot. Dieser Wein verkörpert die einzigartige Synthese von mediterraner Wärme und der Frische seines kalkreichen Terroirs in der Haute Vallée de l’Aude.

Intensive Aromen von frischen Früchten, Gewürzen sowie Nuancen von Schokolade und einer subtilen, würzigen Note.

Die Aromen dunkler reifer Früchte (gekochter Pflaume), gegrilltem Brot, Vanille aus dem Holz und kräftig würzige Noten machen den de la Tour jung zu einem feinen Begleiter von rosa gegrilltem Lamm und Rind.

Das lang anhaltende Aroma verbindet sich sehr schön mit dunklem Fleisch an einem reduzierten Fond. Freunde des Fleischlosen orientieren sich am besten am Fett in Form von Nüssen, vegetarisch des Käse oder Butter: die bilden den notwendigen Gegenpol zu den kräftigen Aromen des Sortilege.

Auch für diesen Wein von Montluzia von werden die Trauben von Hand gelesen und die Gärung beginnt spontan, also mit der Hefe, die sich im Weinberg auf den Beeren gebildet hat.

Dunkle, reife Früchte sind die natürlichen Noten dieses Weines, seine Klasse zeigt sich bei den markanten und doch perfekt eingebundenen würzigen Noten von Pfeffer, Kakao und Tabak.

Das Aromenbild reicht von den reifen dunklen Beeren des Cabernet Sauvignon bis zu den würzig - erdigen Schattierungen des kernig, dunklen Malbec.

Die Reben für den Anthocyane stehen auf den besten Lagen des Gutes - man darf Großes von ihm erwarten. Die Trauben für diesen Wein werden wie alles von Mas des Caprices von Hand gelesen und mit der natürlichen Hefe vergoren.

Seine würzigen Noten von Pfeffer und Tabak, ein wenig frische Baumrinde treten erst mit ein wenig Luft zu Tage.