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Weißwein: volumenreich

Reife Weißweine mit vollem, weichen Geschmack

Volumenreiche Weißweine stammen von Rebsorten wie Chardonnay und wurden oft im Holz ausgebaut
Volumenreiche Weißweine stammen von Rebsorten wie Chardonnay und wurden oft im Holz ausgebaut

Volumenreiche Weißweine sind alleine genossen ein oft ein beeindruckende Erlebnis. Sie stammen von sehr reifen Trauben, die viele Aromen sehr reifer Früchte entwickelt haben. Oft haben die Weine mehr als genug Struktur, um im Barrique ausgebaut zu werden.

Und sie haben durch die späte Lese oder auch die sonnige Lage viel Alkohol.

Beides macht die Weine etwas heikler in der Kombination mit Speisen. Viel Alkohol und Salz zusammen können leicht bitter wirken. Gerbstoffe aus dem Holz wirken zusammen mit Fisch unschön.

Sehr gut sind hingegen Kombinationen mit hellem Pute, Huhn oder Kalb. Besonders, wenn diese oder auch vegetarische Gerichten einer Butter oder Sahnehaltigen Sauce gemacht werden. Oder vegan mit feinen Ölen.

Der Alkohol harmoniert in diesem Zusammenspiel mit dem Fett - und umgekehrt. Die Tannine aus dem Ausbau im Holz balancieren den ansonsten vielleicht etwas schweren Eindruck des Fettes.

Volumenreiche Weine sind Begleiter im Wortsinne: sie passen perfekt zu diesen passenden Speisen. Andere Weintypen bilden eher einen Kontrast zu den Gerichten - nicht weniger reizvoll, jedoch völlig anders.

 
Reife Carignan Blanc Trauben auf der Domaine Modat im Roussillon
Reife Carignan Blanc Trauben auf der Domaine Modat im Roussillon

Volumenreiche Weißweine haben viel Geschmack und wenig Säure. Es sind quasi das Gegenteil der üblichen leichten, mineralischen Weißweine. Sie können und sollten auch zu komplexerem Essen genossen werden. Die Früchte, nach denen solche Weine duften, sind nicht dezent (z.B. Apfel, Quitte), sondern vollreife Aprikosen, exotische Früchte und auch würzige Noten.

 




weinraum weine der Region

Vignobles Guilhem

Chardonnay

 

Wein

TypWeiß, volumenreich

13.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Chardonnay

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

8.93€/l

  6.70 €

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156

Domaine Cassan

Côtes du Rhône Blanc St. Christophe

 

Wein

TypWeiß, volumenreich

14Vol%

2019Jahrgang

  Details

Trauben

30%Grenache blanc

30%Roussanne

30%Clairette

10%Viognier

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

15.47€/l

  11.60 €

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105

Domaine Brusset

Cairanne Cru Blanc Les Travers

 

Wein

TypWeiß, volumenreich

13Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

30%Clairette

20%Grenache blanc

20%Roussanne

20%Viognier

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

15.47€/l

  11.60 €

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103

Domaine Gérard Brisson

Macon Pierreclos blanc

 

Wein

TypWeiß, volumenreich

12.5Vol%

2018Jahrgang

  Details

Traube

100%Chardonnay

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

20.00€/l

  15.00 €

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70

Château Montplaisir

Blanc sec Bergecrac

 

Wein

TypWeiß, volumenreich

13Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

50%Sauvignon blanc

30%Muscadelle

20%Sémillon

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

12.80€/l

  9.60 €

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57

Domaine Rière Cadène

Huppee blanc

 

Wein

TypWeiß, volumenreich

13Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

50%Viognier

50%Roussanne

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

11.47€/l

  8.60 €

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48

Domaine des 2 Anes

Les 10 Ânes Blanc - Corbières

 

Wein

TypWeiß, volumenreich

12Vol%

2019Jahrgang

  Details

Trauben

40%Grenache gris

30%Grenache blanc

10%Bourboulenc

10%Maccabéo

10%Carignan blanc

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

18.00€/l

  13.50 €

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35

Domaine de Guillau

Quercy Blanc Viognier Chardonnay

 

Wein

TypWeiß, volumenreich

13Vol%

2017Jahrgang

  Details

Trauben

50%Viognier

50%Chardonnay

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

12.27€/l

  9.20 €

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28

Les Eminades

Montmajou

 

Wein

TypWeiß, volumenreich

13.5Vol%

2019Jahrgang

  Details

Trauben

80%Grenache blanc

20%Marsanne

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

19.33€/l

  14.50 €

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27

Untermoserhof

Chardonnay

 

Wein

TypWeiß, volumenreich

13Vol%

2018Jahrgang

  Details

Traube

100%Chardonnay

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

31.33€/l

  23.50 €

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27

Domaine Brusset

Cairanne Blanc L'Esprit de Papet

 

Wein

TypWeiß, volumenreich

14Vol%

2019Jahrgang

  Details

Trauben

30%Roussanne

30%Viognier

20%Grenache blanc

20%Clairette

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

24.00€/l

  18.00 €

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27

Domaine des Favards

L'Affûtée blanc

 

Wein

TypWeiß, volumenreich

14Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

25%Clairette

25%Marsanne

25%Roussanne

25%Viognier

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

21.33€/l

  16.00 €

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27

Domaine Dieulefit

Amour de Fruit Blanc

 

Wein

TypWeiß, volumenreich

13Vol%

2019Jahrgang

  Details

Trauben

50%Viognier

50%Roussanne

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

11.33€/l

  8.50 €

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26

Mas des Caprices

Blanc de l'Oeuf

 

Wein

TypWeiß, volumenreich

13Vol%

2019Jahrgang

  Details

Trauben

50%Grenache blanc

45%Maccabéo

5%Muscat

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

20.80€/l

  15.60 €

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22

Château Montplaisir

Bergerac Polychrome blanc sec

 

Wein

TypWeiß, volumenreich

13.5Vol%

2019Jahrgang

  Details

Trauben

58%Sauvignon blanc

29%Chenin blanc

8%Sémillon

5%Muscadelle

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

18.67€/l

  14.00 €

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18

Domaine Rapet

Pernand-Vergelesses Blanc Les Combottes

 

Wein

TypWeiß, volumenreich

13Vol%

2019Jahrgang

  Details

Traube

100%Chardonnay

Preis: 28.00 €

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20

Mas des Caprices

Blanc pour la Barrique

 

Wein

TypWeiß, volumenreich

13.5Vol%

2018Jahrgang

  Details

Trauben

60%Grenache blanc

30%Maccabéo

10%Vermentino

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

27.73€/l

  20.80 €

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17

Château Rouquette

Henry Lapierre Blanc

 

Wein

TypWeiß, volumenreich

13.5Vol%

2018Jahrgang

  Details

Trauben

50%Roussanne

50%Bourboulenc

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

27.33€/l

  20.50 €

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16