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Weißwein: volumenreich

Reife Weißweine mit vollem, weichen Geschmack

Volumenreiche Weißweine stammen von Rebsorten wie Chardonnay und wurden oft im Holz ausgebaut
Volumenreiche Weißweine stammen von Rebsorten wie Chardonnay und wurden oft im Holz ausgebaut
 

Volumenreiche Weißweine sind alleine genossen ein oft ein beeindruckende Erlebnis. Sie stammen von sehr reifen Trauben, die viele Aromen sehr reifer Früchte entwickelt haben. Oft haben die Weine mehr als genug Struktur, um im Barrique ausgebaut zu werden.


Und sie haben durch die späte Lese oder auch die sonnige Lage viel Alkohol.


Beides macht die Weine etwas heikler in der Kombination mit Speisen. Viel Alkohol und Salz zusammen können leicht bitter wirken. Gerbstoffe aus dem Holz wirken zusammen mit Fisch unschön.


Sehr gut sind hingegen Kombinationen mit hellem Pute, Huhn oder Kalb . Besonders, wenn diese oder auch vegetarische Gerichten einer Butter oder Sahnehaltigen Sauce gemacht werden. Oder vegan mit feinen Ölen.


Der Alkohol harmoniert in diesem Zusammenspiel mit dem Fett - und umgekehrt. Die Tannine aus dem Ausbau im Holz balancieren den ansonsten vielleicht etwas schweren Eindruck des Fettes.


Volumenreiche Weine sind Begleiter im Wortsinne: sie passen perfekt zu diesen passenden Speisen. Andere Weintypen bilden eher einen Kontrast zu den Gerichten - nicht weniger reizvoll, jedoch völlig anders.

 
Reife Carignan Blanc Trauben auf der Domaine Modat im Roussillon
Reife Carignan Blanc Trauben auf der Domaine Modat im Roussillon
 

Volumenreiche Weißweine haben viel Geschmack und wenig Säure. Es sind quasi das Gegenteil der üblichen leichten, mineralischen Weißweine. Sie können und sollten auch zu komplexerem Essen genossen werden. Die Früchte, nach denen solche Weine duften, sind nicht dezent (z.B. Apfel, Quitte), sondern vollreife Aprikosen, exotische Früchte und auch würzige Noten.

 




Vignobles Guilhem

Chardonnay

2022Weiß, volumenreich

13.5Vol%

100%Chardonnay

  Beschreibung

0.75l 7.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 10.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 182

Vignobles Boudinaud

Grange des Rouquette La Rousseline

2022Weiß, volumenreich

13.5Vol%

40%Roussanne

40%Viognier

20%Marsanne

  Beschreibung

0.75l 8.50 €

 
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 130

Domaine Modat

Petit ModAtmour blanc

2021Weiß, volumenreich

13.5Vol%

40%Viognier

30%Grenache blanc

30%Muscat

  Beschreibung

0.75l 11.60 €

 
6
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 102

Domaine Chamfort

Sablet Blanc «La Pause»

2022Weiß, volumenreich

13.5Vol%

95%Viognier

5%Marsanne

  Beschreibung

0.75l 12.00 €

 
6
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 82

Domaine Brusset

Cairanne Cru Blanc Les Travers

2022Weiß, volumenreich

13.5Vol%

30%Clairette

20%Grenache blanc

20%Roussanne

20%Viognier

  Beschreibung

0.75l 13.50 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 18.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 70

Domaine Brusset

Cairanne Blanc L'Esprit de Papet

2022Weiß, volumenreich

14Vol%

30%Roussanne

30%Viognier

20%Grenache blanc

20%Clairette

  Beschreibung

0.75l 18.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 24.67€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 59

Château Vignol

Graves Blanc

2021Weiß, volumenreich

12.5Vol%

100%Sauvignon blanc

  Beschreibung

0.75l 11.80 €

 
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 55

Domaine Modat

Roussillon Blanc de-ci, de-là

2020Weiß, volumenreich

13.5Vol%

40%Carignan blanc

30%Grenache gris

30%Maccabéo

  Beschreibung

0.75l 14.80 €

 
6
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 53

Domaine Modat

Les Lucioles blanc

2020Weiß, volumenreich

14Vol%

50%Viognier

20%Roussanne

20%Grenache gris

10%Carignan blanc

  Beschreibung

0.75l 20.00 €

 
6
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 52

Vignobles Guilhem

Prestige Blanc

 
6
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 31

Domaine Rapet

Pernand-Vergelesses Blanc Les Combottes

2021Weiß, volumenreich

13Vol%

100%Chardonnay

  Beschreibung

0.75l 38.50 €

 
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 30

El Lagar de Moha

Varron Cuveé Especial

2019Weiß, volumenreich

13.5Vol%

bioSohoscert

100%Verdejo

  Beschreibung

0.75l 20.00 €

 
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 29

Montescano

Mon Montescano Bobal

2018Weiß, volumenreich

14.5Vol%

bioES-ECO-020-CV, ES-ECO-020-CV

100%Bobal

  Beschreibung

0.75l 25.00 €

 
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 28

Château Vignol

Graves Blanc

2020Weiß, volumenreich

12.5Vol%

100%Sauvignon blanc

  Beschreibung

0.75l 11.80 €

 
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 28

Domaine des 2 Anes

Les 2 Ânes Gris

2022Weiß, volumenreich

12.5Vol%

100%Grenache gris

  Beschreibung

0.75l 20.00 €

 
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 28

Weingut Gump in Völs Markus Prackwieser

Gewürztraminer

2021Weiß, volumenreich

15Vol%

100%Gewürztraminer

  Beschreibung

0.75l 17.50 €

 
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 25

Weingut am Schlipf

Weisser Burgunder vom Kalkstein

2020Weiß, volumenreich

12.5Vol%

100%Weissburgunder

  Beschreibung

0.75l 11.50 €

 
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 24

Domaine Rière Cadène

L Embruns Blanc

2021Weiß, volumenreich

k.A.Vol%

bioFR-BIO-10

100%Syrah

  Beschreibung

0.75l 21.50 €

 
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 23