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Weißwein: volumenreich

Reife Weißweine mit vollem, weichen Geschmack

Volumenreiche Weißweine stammen von Rebsorten wie Chardonnay und wurden oft im Holz ausgebaut
Volumenreiche Weißweine stammen von Rebsorten wie Chardonnay und wurden oft im Holz ausgebaut

Volumenreiche Weißweine sind alleine genossen ein oft ein beeindruckende Erlebnis. Sie stammen von sehr reifen Trauben, die viele Aromen sehr reifer Früchte entwickelt haben. Oft haben die Weine mehr als genug Struktur, um im Barrique ausgebaut zu werden.

Und sie haben durch die späte Lese oder auch die sonnige Lage viel Alkohol.

Beides macht die Weine etwas heikler in der Kombination mit Speisen. Viel Alkohol und Salz zusammen können leicht bitter wirken. aus dem Holz wirken zusammen mit Fisch unschön.

Sehr gut sind hingegen Kombinationen mit hellem Pute, Huhn oder Kalb. Besonders, wenn diese oder auch vegetarische Gerichten einer Butter oder Sahnehaltigen Sauce gemacht werden. Oder vegan mit feinen Ölen.

Der Alkohol harmoniert in diesem Zusammenspiel mit dem Fett - und umgekehrt. Die Tannine aus dem Ausbau im Holz balancieren den ansonsten vielleicht etwas schweren Eindruck des Fettes.

Volumenreiche Weine sind Begleiter im Wortsinne: sie passen perfekt zu diesen passenden Speisen. Andere Weintypen bilden eher einen Kontrast zu den Gerichten - nicht weniger reizvoll, jedoch völlig anders.

 
Reife Carignan Blanc Trauben auf der Domaine Modat im Roussillon
Reife Carignan Blanc Trauben auf der Domaine Modat im Roussillon

Volumenreiche Weißweine haben viel Geschmack und wenig Säure. Es sind quasi das Gegenteil der üblichen leichten, mineralischen Weißweine. Sie können und sollten auch zu komplexerem Essen genossen werden. Die Früchte, nach denen solche Weine duften, sind nicht dezent (z.B. Apfel, Quitte), sondern vollreife Aprikosen, exotische Früchte und auch würzige Noten.

 




weinraum weine der Region

Vignobles Boudinaud

Grange des Rouquette La Rousseline

Grange des Rouquette La Rousseline
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13 Vol%

Jahrgang:

2019

Trauben:

40%  Roussanne

40%  Viognier

20%  Marsanne

Beschreibung:

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Preis:

7.50 €

127

Domaine Cassan

Côtes du Rhône Blanc St. Christophe

Côtes du Rhône Blanc St. Christophe
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 14 Vol%

Jahrgang:

2019

Trauben:

30%  Grenache blanc

30%  Roussanne

30%  Clairette

10%  Viognier

Beschreibung:

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Preis:

11.60 €

118

Domaine de Guillau

Quercy Blanc Viognier Chardonnay

Quercy Blanc Viognier Chardonnay
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13 Vol%

Jahrgang:

2017

Trauben:

50%  Viognier

50%  Chardonnay

Beschreibung:

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Preis:

8.60 €

82

Domaine Brusset

Cairanne Cru Blanc Les Travers

Cairanne Cru Blanc Les Travers
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13 Vol%

Jahrgang:

2019

Trauben:

30%  Clairette

20%  Grenache blanc

20%  Roussanne

20%  Viognier

Beschreibung:

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Preis:

11.60 €

77

Domaine Gérard Brisson

Macon Pierreclos blanc

Weintyp: Weiß, volumenreich - 12.5 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 100%  Chardonnay

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Preis: 15.00 €

72

Gump in Völs Markus Prackwieser

Gewürztraminer

Gewürztraminer
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 15 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Gewürztraminer

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Preis:

17.50 €

74

Les Eminades

Montmajou

Montmajou
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2019

Trauben:

80%  Grenache blanc

20%  Marsanne

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Preis:

14.50 €

55

Vignobles Guilhem

Chardonnay

Chardonnay
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Chardonnay

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Preis:

6.70 €

50

Domaine Modat

Petit ModAtmour blanc

Petit ModAtmour blanc
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2019

Trauben:

40%  Viognier

30%  Grenache blanc

30%  Muscat

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Preis:

11.00 €

37

Domaine Dieulefit

Amour de Fruit Blanc

Amour de Fruit Blanc
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13 Vol%

Jahrgang:

2019

Trauben:

50%  Viognier

50%  Roussanne

Beschreibung:

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Preis:

8.50 €

36

Château Vignol

Graves Blanc

Graves Blanc
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 12.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

60%  Sauvignon blanc

40%  Sémillon

Beschreibung:

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Preis:

9.80 €

33

Mas des Caprices

Blanc de l'Oeuf

Blanc de l'Oeuf
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13 Vol%

Jahrgang:

2019

Trauben:

50%  Grenache blanc

45%  Maccabéo

5%  Muscat

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Preis:

15.60 €

24

Gump in Völs Markus Prackwieser

Weissburgunder Mediaevum

Weissburgunder Mediaevum
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13 Vol%

Jahrgang:

2019

Trauben:

100%  Weissburgunder

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Preis:

12.00 €

23

Château Rouquette

Henry Lapierre Blanc

Weintyp: Weiß, volumenreich - 13.5 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 50%  Roussanne, 50%  Bourboulenc,

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Preis: 20.50 €

22

Vignobles Guilhem

Prestige Blanc

Prestige Blanc
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

70%  Sauvignon blanc

30%  Chardonnay

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Preis:

8.50 €

18

Mas des Caprices

Blanc pour la Barrique

Blanc pour la Barrique
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

60%  Grenache blanc

30%  Maccabéo

10%  Vermentino

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Preis:

20.80 €

18

Domaine Jean Pierre Bony

Hautes Cotes de Nuits Chardonnay

Weintyp: Weiß, volumenreich - 12.5 Vol%

Jahrgang: 2017

Trauben: 100%  Chardonnay

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Preis: 16.80 €

15

Domaine Rapet

Pernand-Vergelesses Blanc Les Combottes

Pernand-Vergelesses Blanc Les Combottes
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Chardonnay

Beschreibung:

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Preis:

28.00 €

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