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Weißwein: volumenreich

Reife Weißweine mit vollem, weichen Geschmack

Volumenreiche Weißweine stammen von Rebsorten wie Chardonnay und wurden oft im Holz ausgebaut
Volumenreiche Weißweine stammen von Rebsorten wie Chardonnay und wurden oft im Holz ausgebaut

Volumenreiche Weißweine sind alleine genossen ein oft ein beeindruckende Erlebnis. Sie stammen von sehr reifen Trauben, die viele Aromen sehr reifer Früchte entwickelt haben. Oft haben die Weine mehr als genug Struktur, um im Barrique ausgebaut zu werden.

Und sie haben durch die späte Lese oder auch die sonnige Lage viel Alkohol.

Beides macht die Weine etwas heikler in der Kombination mit Speisen. Viel Alkohol und Salz zusammen können leicht bitter wirken. aus dem Holz wirken zusammen mit Fisch unschön.

Sehr gut sind hingegen Kombinationen mit hellem Pute, Huhn oder Kalb. Besonders, wenn diese oder auch vegetarische Gerichten einer Butter oder Sahnehaltigen Sauce gemacht werden. Oder vegan mit feinen Ölen.

Der Alkohol harmoniert in diesem Zusammenspiel mit dem Fett - und umgekehrt. Die Tannine aus dem Ausbau im Holz balancieren den ansonsten vielleicht etwas schweren Eindruck des Fettes.

Volumenreiche Weine sind Begleiter im Wortsinne: sie passen perfekt zu diesen passenden Speisen. Andere Weintypen bilden eher einen Kontrast zu den Gerichten - nicht weniger reizvoll, jedoch völlig anders.

 
Reife Carignan Blanc Trauben auf der Domaine Modat im Roussillon
Reife Carignan Blanc Trauben auf der Domaine Modat im Roussillon

Volumenreiche Weißweine haben viel Geschmack und wenig Säure. Es sind quasi das Gegenteil der üblichen leichten, mineralischen Weißweine. Sie können und sollten auch zu komplexerem Essen genossen werden. Die Früchte, nach denen solche Weine duften, sind nicht dezent (z.B. Apfel, Quitte), sondern vollreife Aprikosen, exotische Früchte und auch würzige Noten.

 




weinraum weine der Region

Gump in Völs Markus Prackwieser

Gewürztraminer

Gewürztraminer
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 15 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Gewürztraminer

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Preis:

17.50 €

95

Domaine de Guillau

Quercy Blanc Viognier Chardonnay

Quercy Blanc Viognier Chardonnay
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13 Vol%

Jahrgang:

2017

Trauben:

50%  Viognier

50%  Chardonnay

Beschreibung:

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Preis:

8.60 €

91

Domaine Gérard Brisson

Macon Pierreclos

Weintyp: Weiß, volumenreich - 12.5 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 100%  Chardonnay

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Preis: 15.00 €

80

Vignobles Guilhem

Chardonnay

Chardonnay
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Chardonnay

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Preis:

6.70 €

80

Vignobles Guilhem

Prestige Blanc

Prestige Blanc
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

70%  Sauvignon blanc

30%  Chardonnay

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Preis:

8.50 €

64

Hauts de Riquets

Amourette

Amourette
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Sauvignon blanc

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Preis:

10.00 €

36

Domaine Brusset

Cairanne Blanc L'Esprit de Papet

Cairanne Blanc L'Esprit de Papet
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 14 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

30%  Roussanne

30%  Viognier

20%  Grenache blanc

20%  Clairette

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Preis:

18.00 €

37

Domaine Jean Pierre Bony

Hautes Cotes de Nuits Chardonnay

Weintyp: Weiß, volumenreich - 12.5 Vol%

Jahrgang: 2017

Trauben: 100%  Chardonnay

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Preis: 16.80 €

25

Hauts de Riquets

Duras blanc Orchis

Duras blanc Orchis
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 14 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

80%  Sauvignon blanc

20%  Sémillon

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Preis:

16.00 €

18

Wassererhof

Südtiroler Sauvignon

Südtiroler Sauvignon
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 14.2 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Sauvignon blanc

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Preis:

14.20 €

18

Domaine du Mas Rous

Muscat

Muscat
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Muscat

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Preis:

8.80 €

17

Domaine Rapet

Pernand-Vergelesses Blanc Les Combottes

Pernand-Vergelesses Blanc Les Combottes
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Chardonnay

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Preis:

28.00 €

12

Wassererhof

Weissburgunder Pica

Weissburgunder Pica
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 14.2 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Weissburgunder

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Preis:

14.00 €

12

Domaine des Remizières

Crozes Hermitage blanc Particulière

Weintyp: Weiß, volumenreich - 13 Vol%

Jahrgang: 2017

Trauben: 100%  Marsanne

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Preis: 13.50 €

11

Wassererhof

Grauburgunder

Grauburgunder
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Grauburgunder

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Preis:

16.00 €

11

Untermoserhof

Chardonnay

Weintyp: Weiß, volumenreich - 13 Vol%

Jahrgang: 2016

Trauben: 100%  Chardonnay

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Preis: 15.00 €

10

Domaine de Thulon

Beaujolais Villages Blanc

Weintyp: Weiß, volumenreich - 13 Vol%

Jahrgang: 2017

Trauben: 100%  Chardonnay

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Preis: 9.80 €

9

Gump in Völs Markus Prackwieser

Weißburgunder Renaissance Riserva

Weißburgunder Renaissance Riserva
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 14.2 Vol%

Jahrgang:

2016

Trauben:

100%  Weissburgunder

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Preis:

33.50 €

9