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Domaine de L'Ausseil

9.00 €

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Domaine de L'Ausseil

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Domaine de l'Ausseil

Wundervolle Weine aus dem Roussillon

Im Garten von Ausseil - gut Sein zwischen Reben, am Meer bei den Bergen
Im Garten von Ausseil - gut Sein zwischen Reben, am Meer bei den Bergen

Einen Fleck Erde, um ihre eigenen Vorstellungen von Wein umsetzen zu können haben Anne und Jacques Chancel gesucht. Reife Weine verschiedener Traubensorten. Gesunde Weine, solche mit Ausdruck sollten es werden. Mit diesen Ideen kommt man um den Süden nicht umhin.

Warum auch nicht? Das Roussillon ist nicht nur für die Reben ein Schlaraffenland. Es bietet neuen Anfängen den notwendigen räumlichen und kulturellen Platz für ihre Entfaltung. So entstand ein weiteres Weingut in den abgelegenen Weinbergen des Roussillon und es kommen klare, aromenreiche Weine auf die Tische in kühleren, feuchteren Gefilden und vermitteln den Eindruck des Seins unter der Sonne. Oder so.

was soll aus den Kindern nur mal werden?
was soll aus den Kindern nur mal werden?

Die Reben von Ausseil stehen in Latour de France, einem klassischen Weinbaugebiet im Roussillon. Es sind in den letzten Jahren einige herausragende Weingüter hier entstanden. Ihre Weine sind ausdrucksstark, natürlich und beeindruckend. Carignan ist in dieser Region zuhause. Wie Syrah und Grenache reift sie voll aus und kann ihre Qualitäten als Charakter - Sorte entwickeln.

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Einer der wesentlichen Gründe für die Stärke des Ausdrucks sind die Erntemengen: 10-20hl/ha. Das ist etwa ein Zehntel dessen, was in Deutschland üblich ist und etwa ein fünftel, was Winzer in der Toskana aus ihren Weinbergen lesen. Etwa, bitte!

Die geringen Erträge konzentrieren die Kraft der Reben auf wenige Beeren, die um so vollere Aromen entwickeln. Zusammen mit dem schonenden Ausbau im Keller entstehen diese vinologischen Kunstwerke.


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