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Wassererhof in Völs

Wassererhof in Völs

Eine kleine Vorspeise ist dieser Hase, doch fein im Geschmack und komplex die begleitenden Aromen von roter Beete und dem Fond vom Braten des Vortages. Als Wein passt ein weicher [[Rebsorten || Chardonnay ]] oder eleganter [[Rebsorten || Viognier]].


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Prackfolerhof in Südtirol

Knackig frische, elegante Weine aus Südtiroler Steillagen

Prackfolerhof in Südtirol

Der Prackfolerhof in Südtirol ist einer der wenigen Geheimtipps, die es für Wein noch gibt. In den Höhenlagen von Völs am Schlern, und auch dort in einer Randlage von dem kleinen Dorf verborgen, produziert Patrick Planer auf seinem Hof einige der besten Weine Südtirols.


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Bergkellerei Passeier

Bergkellerei Passeier

Die Bergkellerei Passeier liegt nördlich von Meran im Passeier Tal. Die einzigartige Lage im Hochgebirge ist für den jungen Winzer Konrad Pixner Chance und Ansporn zugleich. Die steilen Weinberge in liegen hoch über dem Tal; auf kargem mineralischen Boden fangen die südwärts gerichteten Hänge der Bergkellerei die Sonne. Die Trauben können perfekt ausreifen und behalten in der rauen Lage eine unwirklich erscheinende Fülle des Ausdrucks, der Länge und der Frische.Selbst für Südtirol, aus dem die höchste Dichte der besten Weine Italiens stammt sind diese Weine außergewöhnlich gut.


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Der Untermoserhof in St. Magdalena

Lagrein und Magdalener von Georg Ramoser aus Südtirol

Der Untermoserhof in St. Magdalena

Der Untermoserhof liegt unterhalb des kleinen Kirchleins Maria Magdalena mit Blick über das Eisacktal. Die steilen Weinberge von St. Magdalena liegen optimal zu Sonne gerichtet. Von den Bergen weht nachts ein kühler Wind durch die Rebgärten, was den Weinen ihre typische Frische und die klare Struktur gibt.


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