Die nächsten 10 Monate reift der Wein in Tanks und zu 30% in gebrauchten Barriques, um ihn fruchtig, aber rund in die Flaschen zu füllen. Dort reifte der Wein leichte 8 Jahre, wenn er gelassen würde.

Konzentriert wird der Wein bei diesem geringen Ertrag und trotzdem reift nur Drittel seines Weines im neuen Barrique. Die Aromen der Reben, gereift über das Jahr sollen dem Wein seinen Ausdruck verleihen.

Die reifen Aromen dunkler Frucht (Kirsche), Lakritze, Tabak und schwarzem Pfeffer stammen aus den reifen Beeren der beiden Sorten Grenache und Syrah.

Die Reben stehen auf grobem Kiesel, der im Laufe der Zeit aus den Bergen angeschwemmt wurden. Sie speichern die Wärme, geben dem Wein seine herrlich mineralisch frische Note.

Für diesen Orri werden gerade einmal 20hl/ha von Hand gelesen - das sind nicht viel mehr als zwei Trauben pro Rebstock.

Ein Kunstwerk von idealem Terroir ist dieser Wein. Und ein Genuss - und was für einer!

Jung getrunken empfiehlt ihn Thierry Boudianud, der Winzer zu einer gegrillten Rinderlende, seine Frau Veronique bevorzugt geschmortes Kalb und man ist in der wundervollen Position, beiden recht zu geben und diesen herrlichen Lirac zu dem einen oder anderen zu genießen.

Viele Winzer wären froh, wenn ihre Spitzencuvée den Ausdruck des ModA(t)MOUR erreichen würden.

Der Wein stammt von den ältesten Reben von Modat, weil die Beeren solcher Reben die schönsten Weine hervor bringen.

Ein solch komplexer Wein sollte seine Begleiter verzücken. Geschmorte Gerichte bieten ihm die Stirn, auch exotische Varianten, sofern sie nicht kräuterfrisch angelegt sind.

Die Noten des Les Plots sind weiche Noten schwarzer Johannisbeeren, ein wenig grüner Pfeffer wurde gezupft und ein Hauch von Leder entströmt dem Glas.

Seine würzigen Noten von Pfeffer und Tabak, ein wenig frische Baumrinde treten erst mit ein wenig Luft zu Tage.

Der Bastide ist sowohl kräftig wie frisch - ein solcher Wein ist allein genossen tiefgründig und facettenreich, um ihn bei jedem Schluck neu zu entdecken.

Dunkelrot schimmert der Wein im Glas, der Duft ist von reifen, auch gekochten dunklen Früchten geprägt. Dezent würzige Noten erfüllen das Glas.

Die Nase ist delikat, mit schönen roten Fruchtnoten sowie blumigen und würzigen Nuancen.

Die Magnum Flasche ist ideal, um den Wein viele Jahre im Keller reifen zu lassen.

Der Wein ist in der Magnum Flasche ein perfekter Lagerwein. Durch das große Volumen in der Flasche reift der Wein deutlich gleichmäßiger und langsamer als in einer normalen Flasche.

Der Wein wurde von jungen Reben erzeugt: frisch sind die Aromen von Pfirsich, exotischen Früchten und Mandeln.

Das Aromenbild reicht von den reifen dunklen Beeren des Cabernet Sauvignon bis zu den würzig - erdigen Schattierungen des kernig, dunklen Malbec.

Dunkle, reife Früchte sind die natürlichen Noten dieses Weines, seine Klasse zeigt sich bei den markanten und doch perfekt eingebundenen würzigen Noten von Pfeffer, Kakao und Tabak.

Dunkle Frucht bestimmen Duft und Geschmack, die würzigen Noten von Tabak, Pfeffer und Sandelholz machen diesen Wein zu einem wundervollen Erlebnis.

Seine Aromen spiegeln die mediterrane Landschaft wider – mit Noten von roten Beeren, Zitrusfrüchten und einer feinen Würze.

Der Le Planteur spiegelt das wilde, von Wind und Meeresnähe geprägte Terroir der La Clape wider. Eine feine Würze, die mit der eleganten Frucht harmoniert.

Der Wein hat würzige Noten, Aromen reifer dunkler Beeren und die feine Harmonie eines Weines, der zum Teil im Barrique ausgebaut wurde. Dieser Rasteau ist ein schöner Vertreter von Weinen der Provence.

Die Reben werden sehr sorgfältig und in mehreren Durchgängen von Brusset selektiert, um nur reife und gesunde Trauben zu lesen. Gerade einmal 25hl werden pro Hektar gelesen, was enorm wenig ist und ein dichtes Aromenbild erwarten lässt.

Brusset empfiehlt seinen Les Secrets des Montmirail sowohl zu einem Schmorbraten wie einem rosa gegrillten Rindersteak. Dem schließe ich mich an.

Das Ergebnis ist ein klar strukturierter, aromatischer Wein mit feinen, aber deutlichem Tannin. Ein Gourmetwein, mit den weichen saftigen Aromen des Grenache und den würzig, kräftigen Nuancen des Syrah.

Während der Syrah tiefgründige Fruchtaromen, die Noten gekochter Beeren in den Wein bringt, der das Esprit seines Terroir auf dem er wuchs vermittelt, geben ihm der Mourvèdre seine markante Struktur, das kräftige Tannin und die tiefgründig würzigen Aromen.

Der Hommage a Andrè reift 10 Jahre, bis er sein volles Potential erreicht hat und weitere Jahre, die einen herrlich gereiften Wein im Keller entstehen lassen.

Der Geschmack ist unaufdringlich würzig wie das frische Heu einer Blumenwiese und genauso vielschichtig. Ein perfekter Begleiter eines kräutergewürzten provenzalischen Lammbratens.

Der Vacqueyras der Domaine Perdrière ist sicher ein Genusswein.

Ein großes Potential an Aromen ist ihr Ziel, ein Aushängeschild der ohnehin enorm prestigeträchtigen Appellation von Vacqueyras.

Der Wein ist würzig und aromatisch geraten. Der mineralische Kalk- und Feuersteinboden gibt dem Wein eine feine Struktur, die ihm eine klare Linie vermittelt.

Das lang anhaltende Aroma verbindet sich sehr schön mit dunklem Fleisch an einem reduzierten Fond. Freunde des Fleischlosen orientieren sich am besten am Fett in Form von Nüssen, vegetarisch des Käse oder Butter: die bilden den notwendigen Gegenpol zu den kräftigen Aromen des Sortilege.

Trotz seiner aromatischen Fülle und Dichte ist es die Feinheit, die den Wein zu einem gastronomischen Wein macht.

Die Noten des Les Plots sind weiche Noten schwarzer Johannisbeeren, ein wenig grüner Pfeffer wurde gezupft und ein Hauch von Leder entströmt dem Glas.

Der Gaumen ist angenehm frisch und lang, mit schönen knackigen Früchten.

Helle, himbeerrote Farbe. Köstliche Aromen von roten Früchten und süßen Gewürzen des Grenache, ergänzt durch die komplexen und aromatischen Noten von Mourvèdre, mit einem langen und eleganten Aromenbild am Gaumen.

Der Winzer Frédéric Desplats ist einer von diesen sympathischen Eigenbrötlern, die sich um den Wein, Frankreich und überhaupt die Welt Gedanken machen. Er betreibt auf seinem steinigen Boden natürlich biologischen Weinbau.

Sehr reine Aromen, typisch für Schiefer: kräftiger und eleganter Gaumen. Süße, Sinnlichkeit und Eleganz der Tannine, vorhanden, aber umhüllt.

Dieser Wein entwickelt Noten von Graphit und schwarzen Früchten. Der erste Eindruck ist kräftig. Dann findet man die seidige Frische der charakteristischen Schiefer von Faugères wieder, die den Wein letztlich ausmacht.

Eine Konzentration, die von den alten Rebstöcken gebracht wurde, eine enge und samtige Struktur, mit einer anmutigen und subtilen Struktur.

Ein frischer Wein der Domaine im Corbières. Eine feine Nase ziert den Wein, keine allzu schweren Noten überlagern ein feines Essen, zu dem der Éphémère

Ein feiner Wein zu einem nicht zu schweren Menü.

Nach einigen Monaten Reifung in der Flasche können sich die ersten Ungeduldigen an diesem Naturereignis erfreuen: würzig- erdige Noten wetteifern mit solchen von gekochten reifen Pflaumen, Brombeeren und anderem dunklen Obst.

Er passt zu einem kräftigeren Essen wie überbackene Tomaten mit Kräutern und Oliven, zu einem guten Stück vom Lamm oder Schwein aus dem Ofen.

Die Reben werden sehr sorgfältig und in mehreren Durchgängen von Brusset selektiert, um nur reife und gesunde Trauben zu lesen. Gerade einmal 25hl werden pro Hektar gelesen, was enorm wenig ist und ein dichtes Aromenbild erwarten lässt.

Lange 20 Tage bleiben die Beeren mit dem Saft in Kontakt und entziehen den Schalen bei niedriger Temperatur viele, aber keine aggressiven Aromen.

Intensives Purpurrot mit karminroten Reflexen; Nase offen für Buketts von schwarzen Früchten; die Nase leicht grafithaltig; die Aromen entwickeln sich zu würzigen Noten, insbesondere von weißem Pfeffer.

Seine Aromen von reifen roten Früchten begleiten ein ganzes Menü, auch wenn die sommerlichen Gerichte zu diesem Wein aus der Provence besonders gut passen. Er reift leicht weitere 5 Jahre im Keller zu einem harmonischen Gesamtbild.

Ein weicher, eleganter Wein von der Rhône. Reife rote Früchte, dezente Würznoten und eine sehr aromatische Nase machen den Wein zu einem Erlebnis an einem schönen Abend.

Zu einem kräftigen Essen ist der Amarante eine Freude, aber auch alleine mit Freunden genossen.

Diese Cuvée aus Grenache Noir, Mourvèdre und Syrah stammt aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Parzellen der drei charakteristischen Terroirs des Weinguts: Kalkstein, Schiefer und Kieselsteinterrassen.

Mit einem Alkoholgehalt von 11 % Vol. repräsentiert er die maritime Eleganz seines Terroirs.

Intensive Aromen von frischen Früchten, Gewürzen sowie Nuancen von Schokolade und einer subtilen, würzigen Note.

Die Philosophie von Frédéric Julien ist, mit Sorgfalt und Präzision feine, gradlinige und ausgewogene Weine mit klarem Ausdruck der Rebsorten und des Terroirs zu erzeugen.

Dieser Grenache passt hervorragend zu geschmorten Gerichten, wie Lammragout mit Kräutern der Provence, gegrilltem Rindfleisch oder einer klassischen Daube Provençale.

Feine florale Nuancen verbinden sich mit reifen roten Früchten, dunklen Beeren und leichten Gewürznoten.

Die Noten von dunklen Früchten und Kräutern passen perfekt zu mediterranen Aromen.

Die intensive Würze dieses Weins passt ideal zu geschmorten Gerichten mit aromatischen Kräutern.

Rund, elegant und frisch ist dieser Wein ein idealer Sommerwein oder im Winter zu hellem Fisch mit Gemüse oder leichtem Käse.

Reife rote Früchte zeichnen den Lou Perdigaou aus und eine herrliche Note schwarzen Pfeffers.

Dieser Wein vereint das Beste aus drei unterschiedlichen Lagen und Böden, die den Charakter der Rebsorten maßgeblich beeinflussen

Die typisch provencalische Kombination reifen Gemüses, ob roh als Salat, aus dem Ofen oder vom Grill, frischen Kräutern und - wer mag - hellem Fleisch oder eben Lamm ist für diesen Sablet Rosé ideal.

Der frische Rosé der Domaine Gramiller.

Das Bouquet gefällt mit intensiven Aromen kleiner roter Früchte, von Walderdbeeren über Himbeeren bis zu roten Johannisbeeren.

Nach einigen Monaten Reifung in der Flasche können sich die ersten Ungeduldigen an diesem Naturereignis erfreuen: würzig- erdige Noten wetteifern mit solchen von gekochten reifen Pflaumen, Brombeeren und anderem dunklen Obst.

Tiefe, dunkle Granatfarbe. Intensive Fruchtaromen, mit Noten von dunklen Beeren, getrockneten Kräutern und würzigen Anklängen. Kraftvoll und strukturiert, mit markanten, reifen Tanninen.

Als überwiegend aus Grenache bestehender Wein drückt unser Séguret perfekt die hochgelegenen Kalksteinterroirs aus.

Der Adagio ist einer der Rosé, dem der Spagat von einem frischen Weißwein und den saftigen Aromen eines Rotweines wundervoll zu einem Essen mit reifen Aromen gelingt.

Genießen wir also ein solches Werk des Languedoc und besonders aus dem ganz im Süden gelegenen La Clape, der wundervollen Felsregion.

Ein tiefdunkles Rot, das Aromen von kandierten Früchten und Garrigue enthüllt, kraftvoll und großzügig.

Während der Syrah tiefgründige Fruchtaromen, die Noten gekochter Beeren in den Wein bringt, der das Esprit seines Terroir auf dem er wuchs vermittelt, geben ihm der Mourvèdre seine markante Struktur, das kräftige Tannin und die tiefgründig würzigen Aromen.

Während der Syrah tiefgründige Fruchtaromen, die Noten gekochter Beeren in den Wein bringt, der das Esprit seines Terroir auf dem er wuchs vermittelt, geben ihm der Mourvèdre seine markante Struktur, das kräftige Tannin und die tiefgründig würzigen Aromen.

Am Gaumen sanfte, geschmeidige Textur mit einer ausgewogenen Frische. Kein Übermaß an Opulenz, sondern eine feine Struktur mit eleganter Länge.