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Ein bisschen Steinzeit auf dem Teller Mai 2016 20.

Zander. Linsen. Fenchel.

Zander. Linsen. Fenchel.

Zander sind scheu, schlau und sehen auch bei dämmrigem Licht gestochen scharf. Sie tauchen gerne weit weg vom Ufer in trübem tiefen Wasser. Ist das Wasser nicht trüb genug, tauchen sie tiefer. Dort lauern sie bei Felsen oder ...


Schweinebraten unter einer Kruste aromatischer Nüsse März 2016 4.

Piemonteser Nüsse

Piemonteser Nüsse

Schweinebraten aus dem Piemont: unter einer Kruste von Haselnüssen, Senf, Kräutern und Parmesan


Im feinen Paket: 4 Weine, 12 Flaschen zu 130.00€ statt 141.90€

Beaujolais als Familienleben Dezember 2015 22.

Domaine de Thulon

Domaine de Thulon

Von der Domaine de Thulon stammen fröhliche, gehaltvolle, feine Beaujolais Weine. So unterschiedlich die vier Erzeuger der Weine sind, sie stehen für den Charakter der Beaujolais Weine: bodenständig und gut.


Dezember 2015 30.

Der Hase unterm Baum

Der Hase unterm Baum

Der Hase war mal ein richtiger Braten. Etwas übrig gebliebene Keule klein geschnitten, das Mousse ist aus kleinen Resten mit Fond und Sahne aufgeschlagen. Unbeschreiblich lecker und aromatisch.


Im feinen Paket: 7 Weine, 12 Flaschen zu 170.00€ statt 177.30€