Das Campo ai Ciliegi ist ein Kirschhain, neben dem die Syrah Trauben für diesen Wein stehen. Syrah ist natürlich in der Toskana mittlerweile verbreitet, ein Syrah dominierter Wein wie der Campo ai Ciliegi ist aber doch eine Ausnahme. Besonders ist dieser Art.
Buondonno hat die Reben gepflanzt um nur geringe Erträge und einen maximales Aroma gewinnen zu können. Sie Dichte der Reben ist hoch, erfahrene Helfer lesen die reifen Trauben mit der Hand, um schon am Rebstock eine Vorauswahl treffen zu können.
Der Wein reift in kleinen Fässern französischer Allier - Eiche, je zu Hälfte neue und solche, in denen schon ein Wein entstand. Je länger ein Faß in Benutzung ist, um so weniger Holznoten gibt es an den Wein ab.
Der Campo erscheint dunkel Violett im Glas. Sein Duft erinnert an Kirschen, Pfeffer und dunkel - würzige Noten. Der Geschmack ist voll, lang anhaltend. Die Tannin - Struktur ist zu dem kräftigen Wein passend, also prägnant.
Ein Wein zu einem kräftigen Schmorwerk von Tieren, die weit laufen, springen oder fliegen können.
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