Südtirol

Man kann sich über Bewertungen in Weinführern trefflich streiten, wer sich mit Wein in Italien beschäftigt, findet die Zahlen in dem Diagramm bestätigt. Der hohe Anteil an besonders gut ausgezeichneten Weinen bedeutet praktisch: wer von Winzer zu Winzer zieht wird im Schnitt in Südtirol weitaus mehr gute Weine finden, als in anderen Regionen.

Das gilt insbesondere für die beliebte Region am Gardasee, deren Weine dem Deutschen Publikum weitaus bekannter sind.

Erfolg hat bekanntlich viele Väter und warum die Weine aus Südtirol nun weitaus mehr Spitzenweine hervorbringen als andere italienische Regionen hat in der Tat viele Gründe.

Zum einen sind es die - aus Sicht der Weinkultur - glückliche Eroberungen durch hohe Kulturen, die Wissen brachten und hohe Qualitäten ihrer Ländereien erwarteten. Ob nun durch Krieg wie die Römer oder Hochzeiten wie die Habsburger - Südtirol war immer wieder neuen Einflüssen unterworfen. Später wurden viele Weinberge durch süddeutsche Klöster äußerst gewissenhaft bewirtschaftet und der Weinbau wie im Burgund auch wissenschaftlich weiter entwickelt.

Dies alles sind Einflüsse, die anderen Regionen Italiens weitgehend verwehrt blieben, aber dafür ihr schönes dolce vita fanden.

Ein weiterer Aspekt für die Qualität der Weine Südtirols ist die nördliche Lage der Weinberge. Zwar hat Bozen eine der höchsten Durchschnittstemperaturen in Italien, die Weinberge liegen jedoch meist an den steilen Hängen die Berge hinauf. Kühle Nächte durch nachts abfallende Winde aus den nahen Bergen sorgen für ein hohes Maß an Frische in den Weinen. Die Säure wird in warmen Nächten nachts abgebaut, in kühlen Nächten bleibt sie bis zur Lese in der Beeren.

Der Begriff Säure klingt unschön, ist jedoch unverzichtbarer Bestandteil aller guten Weine und besonders der großen Weine. Denn es ist die Säure, die in voll reifen, sehr aromatischen Trauben enthalten ist und durch das große Aroma der gut ausbalanciert ist.

All dies zusammen genommen sind perfekte Voraussetzungen in Südtirol. Es waren und sind jedoch Menschen, die den Wein machen. Ab den 80ger Jahren haben sich Südtiroler Winzer am französischen Vorbild orientiert und den Terroir Gedanken sehr streng umgesetzt.

Drastische Reduktion der Erträge pro Hektar, was gegen wütenden Protest der Altvorderen durch gesetzt wurde.

Strenge Trennung der Lagen und der Ausbau der Weine nach diesen Lagen. Ebenso die Auswahl der besten Sorten für diese Lagen haben zu einer enormen Steigerung der Qualität der Weine aus Südtirol beigetragen.

Das Ergebnis sind heute etliche Weine auf sehr hohem Niveau, aus handwerklicher Erzeugung und in Kombination dem großen Vorteil: es sind keine komischen Star Weine mit überzogenen Preisen und / oder affektierten Aromen, sondern durch die Bank sehr angenehm zu trinkende Weine. Auch die mit zwei Gläsern.