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Aus der Rebsorte Pinot Noir erzeugte Weine oder solche, die Pinot Noir enthalten
Bei einigen Rebsorten können aus ein und der selben Traube Weine erzeugt werden, die nicht nur wenig, sondern nichts miteinander gemein haben. Zu diesen gehört Pinot Noir.
Weinbau ist eine bäuerliche Angelegenheit, mit rustikalen Traditionen, deftigen Speisen und süffigen Weinen. Ein in einer solchen Tradition erzeugter Pinot Noir hat nichts gemein mit einem Wein der gleichen Sorte, dessen Weinberg, die Arbeit im Weinberg und jeder kleine Schritt der Weinbereitung seit Jahrtausenden von Mönchen und später Winzern genauestens beobachtet, dokumentiert und verbessert wurde.
Verschiedene Arten des Pinot Noir
Weil die Entstehung der Weine, ihr Ursprung und das Verständnis so unterschiedlich sein kann, ist mit Pinot Noir hier der Wein aus dem Burgund gemeint. Aus Südtirol sind einige Blauburgunder im weinraum, die haben aber eine eigene Seite, weil es einfach andere Weine sind. Deutschen Spätburgunder gibt es im weinraum nicht mehr - das liegt nur an der Vorstellung der Vermarktung der Winzer, nicht an den Weinen. Diese würden jedoch auch eine eigene Seite bekommen, weil auch diese Weine weder mit dem Blauburgunder noch mit Pinot Noir in einen Top gehören.
Die Pinot Noir aus dem Burgund
Über Politik kann man bekanntlich trefflich streiten, der Dialekt eines Bayern sollte einen besser nicht an seinen Urlaub in Österreich erinnern oder einen Kölner nach dem besten Alt fragen - Haarspaltereien, die ein Außenstehender kaum versteht.
So hoch der Anspruch an die Pinot Noir aus dem Burgund sind - und die Preise - so energisch werden unterschiedliche Positionen zu Details seiner Erzeugung vertreten. Üblicherweise ist probieren und beurteilen der Weg seinen eigenen Stil zu finden der richtige Weg, im Burgund kommt man damit nicht weit.
Durch die Jahrtausende lange Tradition in Burgund, die exakten Kenntnisse des Terroir und der Eigenschften der Trauben, die aus diesem Weinberg stammen, aber nicht aus jenem, kann man bei jedem (guten) Winzer zu jedem Wein einen beeindruckenden Vortrag über die Einzelheiten dieses Pinot Noir erwarten. Man tut gut daran, der Choreographie des Winzers zu folgen: das Glas zu schwenken, wenn er es schwenkt, es der Nase zu nähern, wenn er es für einen guten Zeitpunkt hält und auf keinen Fall vor ihm einen Tropfen aus dem Glas zu nippen.
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