Der «einfache» Gutswein von Chat Sauvage, dem Burgunder Weingut im Rheingau. Das Weingut wurde gegründet, um an die Tradition der ersten Mönche aus dem Burgund anzuknüpfen und Pinot Noir von kleinen Weinbergen zu gewinnen.

Das Ziel sind großartige Rotweine mit Kraft und Klasse, die den samtigen Charakter dieser herrlichen Rebsorte verkörpern.

Beim Ortswein werden Trauben verschiedener Weinberge verwendet und zu diesem harmonisch perfekten Wein in einer Cuvée vereint.

Die weichen klaren Aromen dieses Pinot Noir wirken am besten in einem großen Burgunderkelch, in dem sich der Duft entfalten kann. Die Noten dunkler reifer Kirschen finden sich in der Nase und am Gaumen und werden von der dezenten Struktur des Tannin getragen.

Bereits der Gutswein kann als einer der wundervollen Rotweine aus dem Rheingau genossen werden. Zu einem nicht zu deftigen Essen - rotes Fleisch ist der alte Klassiker zu einem Burgunder. Bei moderner vegetarisch oder vegan inspirierter Küche können die mitunter kräftigen vegetabilen Aromen den Wein überlagern.