Der « Origines » von Parigot & Richard steht als Ausdruck der Tradition und des handwerklichen Könnens, das seit Generationen in Burgund gepflegt wird. Diese Cuvée, ein Zusammenspiel aus Pinot Noir, Chardonnay und Aligoté, vereint Eleganz, Frische und Balance in einem außergewöhnlichen Crémant.

Rebsorten:
40 % Pinot Noir: Verleiht Struktur, dezente rote Fruchtaromen und Finesse.
40 % Chardonnay: Bringt Frische, lebendige Säure und Eleganz.
20 % Aligoté: Eine regionale Spezialität, die mit lebendigen Zitrusnoten und Leichtigkeit überzeugt.
Dosage: Brut – 7 g/L, für eine harmonische Balance zwischen Frische und dezenten süßen Akzenten.
Ausbau: 36 Monate Reifung auf der Hefe, wodurch die Autolyse die feine Perlage und ein komplexes Aromenspiel hervorbringt.
Ungefiltert: Die Abfüllung ohne Filtration bewahrt den puren Charakter des Weins und verstärkt seine Textur und Tiefe.

Das Terroir und die Weinbereitung
Der « Origines » entsteht aus Trauben von mehr als sieben Parzellen, die sorgfältig gepflegt und zur optimalen Reife geführt werden. Diese Vielfalt an Terroirs ermöglicht eine Cuvée, die die Eigenschaften der burgundischen Böden auf eindrucksvolle Weise einfängt.
Die längere Reifezeit auf der Hefe intensiviert den Crémant und sorgt für eine äußerst feine Perlage. Die Autolyse trägt zudem zur Entwicklung cremiger Texturen und subtiler Aromen wie Brioche und Mandeln bei, die den Wein harmonisch abrunden.

Aroma und Stil
Die Cuvée « Origines » präsentiert sich luftig, elegant und ausgewogen. In der Nase zeigen sich Aromen von reifen gelben Früchten, feinen Zitrusnoten und dezenten floralen Akzenten. Am Gaumen verbindet sich die Frische des Aligoté mit der Cremigkeit des Chardonnays und der Struktur des Pinot Noir, was ein komplexes und zugleich harmonisches Geschmackserlebnis schafft.

Ein Crémant für besondere Anlässe
Dieser Crémant ist eine Hommage an die Ursprünge der burgundischen Schaumweinkunst und eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder als Begleiter zu Gerichten wie frischem Gemüse, Fisch oder Geflügel. Die Vielseitigkeit des « Origines » macht ihn zu einem gelungenen Begleiter vieler Gerichte.