Die Cuvée Rosé 2015 begeistert mit ihrer lebhaften Frische und intensiven Fruchtigkeit. Der Duft offenbart eine Vielzahl an Aromen von kleinen roten Früchten, die für Pinot Noir typisch sind. Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Verbindung von Frucht und Cremigkeit, unterstützt durch die lange Reifung auf der Hefe. Die feine Perlage sorgt für ein elegantes Mundgefühl, und der Abgang wird durch subtile Gebäcknoten abgerundet.

Dank der Dosage von 8,4 g/l bleibt der Crémant trocken, was die Fruchtbetonung hervorhebt, ohne süß zu wirken.

Essensbegleitung
Ideal als Aperitif, um die Eleganz und Frische zu genießen.
Perfekt zu Desserts mit roten Früchten, wie Himbeertörtchen oder Erdbeerparfait.
Harmoniert auch mit Vorspeisen wie geräuchertem Lachs oder Salat mit Ziegenkäse.

Das Terroir für diesen Crémant
Das Terroir von Molesme mit seinen Ton-Kalksteinböden aus der Jura-Formation gibt diesem Crémant seine mineralische Finesse. Die 36-monatige Reifung auf der Hefe verleiht ihm eine außergewöhnliche Komplexität und eine fein strukturierte Perlage. Die biologischen Anbaumethoden unterstreichen die nachhaltige Philosophie des Weinguts, das Qualität und Umweltbewusstsein vereint.

Das Faszinierende an diesem Wein
Im kühlen Burgund reifen die Trauben zu voller Reife und behalten doch ihre für einen Crémant unbedingt notwendige Frische. Durch die kurze Zeit auf der Maische wird den Trauben nur wenig Farbe entzogen - daher ist der Wein rosé - aber ausreichend der vollen, weinigen Aromen aus der Pinot Noir Schale um dem Crèmant seine Fülle, seinen Duft und Eleganz zu vermitteln.
Der Duft ist ein Reigen dunkler kleiner Früchte. Am Gaumen entfalten sich Erinnerungen von noch warmen Brotkrumen, Brioche. Auch die saftige Fruchtigkeit des Duftes findet sich in seinem Geschmack wieder.
Der Rosé von Dangin ist ein gehaltvoller Aperitif, als Begleiter von hellem Fleisch an seinem Fond wird er gefallen und zu einem nicht zu süßen, von Schokolade geprägtem Dessert.

Technische Details
Appellation: AOC Crémant de Bourgogne
Rebsorte: 100 % Pinot Noir
Tirage: 8. Mai 2016
Reifung: 36 Monate auf der Hefe
Terroir: Ton-Kalkstein aus dem Oberen Jura
Durchschnittsalter der Reben: 30 Jahre
Lage: Molesme, Burgund

Analysedaten
Gesamtsäure: 4,61 g/l H2SO4 Flüchtige Säure: 0,39 g/l H2SO4
Dosage: 8,4 g/l
Gesamt-SO2: 48 mg/l