Ein roter Crémant aus dem Burgund - pinot Noir ist hierbei natürlich die Haupt Rebsorte, der ebenfalls erwähnte Gamay verwundert nur auf den ersten Blick, denn die Sorte war lange im Burgund heimisch. Sie wurde auf Geheiß gerodet, brachte vorher jedoch großartige Burgunder Weine hervor.
Heute ist Gamay im Beaujolais heimisch, wo aus den Cru Lagen bemerkenswert ausdrucksvolle Weine entstehen.
Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Hautes Côtes de Beaune und das Zusammenspiel aus den edlen Rebsorten und dieser berühmten Lage bringt diesen wundervollen Wein hervor.
Ein roter Crémant ist eine sehr seltene Erscheinung, ungewohnt sicher der erste Eindruck, doch es findet sich sowohl die Frische des Crémant und die Präsenz der beiden Rebsorten Pinot Noir und Gamay im Glas.
Die reifen von Vittaet-Alberti von Hand gelesenen Trauben werden als Rotwein bei tiefer Temperatur (20°) und kurzer Standzeit der Maische ausgebaut. Die prise mousse, die Bildung der Perlen im Crémant findet natürlich in der Flasche statt. Und wie!
Die zweite Gärung dauert 24 Monate in der Flasche, damit sich nicht nur die feinen Perlen bilden, sondern die feinen Aromen der Autolyse, die einen genussreichen Gesamteindruck hervorzaubern.
Ein großartiger Crémant der durch seine rote Farbe besticht. Die Aromen sind Pinot Noir und Gamay sei Dank von dunklen Früchten geprägt, dezent doch raumfüllend ausgeprägt.
Zu gegrilltem Fleisch und Gemüse und natürlich zu einem ganzen Menü, wenn man es mag. Warum nicht auch zu einem Dessert auf der Basis dunkler Schokolade schreibt Agnès Vitteaut, die Winzerin und Erschafferin dieses herrrlichen Gewächses aus dem Burgund - und sie weiß, wovon sie spricht.