Der Clos de Vougeot Grand Cru der Domaine R. Dubois & Fils stammt aus einer der prestigeträchtigsten Lagen der Côte de Nuits im Burgund. Die Clos de Vougeot Grand Cru-Appellation umfasst etwa 50 Hektar und gehört zu den bekanntesten und historisch bedeutendsten Weinbergen Frankreichs.

Lage und Terroir
Der Clos de Vougeot wurde im 12. Jahrhundert von den Zisterziensermönchen der Abtei Cîteaux angelegt und ist bis heute von einer historischen Steinmauer umgeben. Die Domaine R. Dubois & Fils besitzt Parzellen innerhalb dieses Grand Cru-Gebiets, deren Böden aus kalkhaltigem Tonmergel mit feiner Kiesstruktur bestehen. Die unterschiedlichen Bodenformationen innerhalb des Clos de Vougeot führen dazu, dass die Weine je nach Lage im Weinberg eine variierende Tiefe und Struktur aufweisen.

Die Reben profitieren von einer idealen südöstlichen Ausrichtung, die eine gleichmäßige Reife der Pinot-Noir-Trauben ermöglicht. Der Untergrund aus Kalkstein verleiht dem Wein eine präzise mineralische Note, während der Tonanteil für Fülle und Struktur sorgt.

Rebsorte und Stil
Der Clos de Vougeot Grand Cru der Domaine R. Dubois & Fils wird aus 100 % Pinot Noir vinifiziert. Die Weine aus dieser Lage zeichnen sich durch eine kraftvolle Struktur, feinkörnige Tannine und ein tiefgründiges Aromenspiel aus.

In der Jugend zeigen sich rote und schwarze Beerenfrüchte (Kirsche, Brombeere, Cassis), begleitet von feinen floralen Noten wie Veilchen. Mit zunehmender Reife entwickeln sich erdige, würzige und leicht ledrige Nuancen, ergänzt durch Anklänge von Unterholz, Trüffel und getrockneten Kräutern.

Ausbau und Reife im Weinkeller
Die Domaine R. Dubois & Fils setzt auf eine traditionelle Vinifikation, bei der die Trauben sorgfältig selektiert und entrappt werden. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Bottichen, um die Frucht und Tanninstruktur optimal zu extrahieren.

Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, wobei der Anteil neuer Fässer von der Charakteristik des Jahrgangs abhängt. Die Reifung im Holz trägt zur Harmonisierung der Tannine und zur Entwicklung komplexer Aromen bei.

Dieser Wein hat ein hohes Reifepotenzial: In der Jugend zeigt er sich kraftvoll und strukturiert, während er über 10 bis 20 Jahre hinweg an Finesse gewinnt und sich die Aromen weiterentwickeln.

Trinkreife und Speisenempfehlung
Der Clos de Vougeot Grand Cru profitiert von einer längeren Flaschenreife. In jungen Jahren kann er durch Belüftung in einer bauchigen Karaffe zugänglicher gemacht werden.

Er ist ein idealer Begleiter zu Wildgerichten (Reh, Hirsch, Ente), geschmortem Lamm oder Rind. Auch gereifte Käsesorten wie Époisses oder Comté harmonieren mit seiner komplexen Struktur und aromatischen Tiefe.