Champagner mit niedriger Dosierung (im Allgemeinen zwischen 1 und 2,5 g/l), wodurch die Aromen des Pinot Noir betont werden. Die Reben für diesen Platine stehen in unserer drei Dörfern Villers Allerand, Bouzy und Ecueil.

Zusammensetzung:
Diese Cuvée wird aus einer Mischung von Pinot Noir, Chardonnay und Meunier hergestellt. Die im Fass ausgebauten Reserveweine (30 bis 40 %) verleihen dieser Cuvée ihre Harmonie und Konsistenz.

Verkostung:
Die Farbe ist ein tiefes Gold, das die Dominanz des Pinot Noir mit feinen, langsam aufsteigenden Blasen unterstreicht. Der gebildete Trester ist anhaltend, ein typischer Charakter aufgrund der langen Reifung im Keller.
Die Nase ist sehr ausdrucksstark mit Noten von reifen Früchten (Apfel, Birne usw.), Röstnoten (Mandeln, geröstetes Brot usw.) und einigen floralen Noten. Am Gaumen ist der Auftakt weinig und gehaltvoll, ein Zeichen für die edle Herkunft dieser Cuvée.
Die leichte Dosierung erhält den trockenen Charakter und die Tiefe dieses Champagners und seine Qualität: frisch und cremig, unterstützt von großer Länge.