Ein reiner Pinot Noir von der Loire - der Moroques der Domaine Pellé.
Von reifen 25järigen Rebstocken stammt der komplexe, dunkelfruchtige Pinot. Man sollte bei einigen Jahrgängen durchaus fünf Jahre warten, um das ganze Potential des Weines geniessen zu können.
In jüngeren Jahren domoniert die Fruchtigkeit über den komplexeren, würzigen Noten, die sich erst später oder in der Karaffe entfalten.

Terroir
5 Hektar, 7.500 Rebstöcke pro Hektar. Die Reben sind im Durchschnitt 30 Jahre alt.

Die Weinberge von Morogues profitieren von einer Mischung zweier Gesteinsformationen: Kimmeridgischer Mergel, reich an Ton und Fossilien, verleiht Struktur und Tiefe. Portland-Kalk, der für eine präzise Mineralität und Frische sorgt.
Unterschiedliche Hanglagen und Expositionen fördern eine differenzierte Reife der Trauben und erlauben eine feine Abstimmung der Lesezeit.

Im Keller:
Maische je nach Verlauf des Jahres 3 bis 4 Wochen in Holzfässern. Spontangärung mit den natürlichen Hefen des Weinbergs. Die Press- und Vorlaufmoste werden direkt assembliert. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in Holzcuves, um die Frische und Klarheit der Frucht zu bewahren.

Charakter & Stil
Dieser Pinot Noir aus Morogues verbindet frische rote Frucht, eine subtile Tanninstruktur und eine klare, kalkhaltige Mineralität. Durch die Kombination der drei Parzellen entsteht ein Wein mit feinem Aromenspiel und schöner Balance. Je nach Jahrgang kann er etwas Reife benötigen, entfaltet sich aber mit der Lagerung elegant.

Speisenempfehlung
Geschmortes Kaninchen mit frischem Gemüse, Lammkarree mit Kräutern der Provence, Gegrillter Thunfisch oder Lachs, Reifer Ziegenkäse aus der Loire

Zu einem dezenten Fleisch aus dem Ofen wird der Pinot Noir eine Freude sein.