Der « Prophète » von Parigot & Richard zeigt das perfekte Zusammenspiel von Pinot Noir und Chardonnay. Mit einer Reifezeit von mindestens 42 Monaten auf der Hefe und einer reduzierten Dosage von nur 4 g/L präsentiert sich dieser Crémant als Ausdruck von Harmonie, Eleganz und Komplexität.

Rebsorten:
50 % Pinot Noir: Bringt Struktur, Tiefe und subtile rote Fruchtnoten.
50 % Chardonnay: Verleiht Frische, lebendige Säure und eine elegante, florale Note.
Dosage: Extra Brut – 4 g/L, ideal für Liebhaber trockener und präziser Crémants.
Ausbau: 42 Monate Reifung auf der Hefe, wodurch eine besonders feine Perlage und komplexe Aromen entstehen.
Ungefiltert: Die Abfüllung ohne Filtration bewahrt die Authentizität und Textur des Weins.
Reifung und Charakter Die Reifung auf der Hefe über 42 Monate hinweg ermöglicht die Entwicklung eines Weins mit beeindruckender Tiefe und Balance. Die Autolyse sorgt für cremige Texturen und eine besonders feine Perlage. Dabei bleiben feine Hefepartikel im Wein, die als Verdampfungskerne wirken und das Erlebnis im Glas bereichern.

Geschmack und Stil Der « Prophète » überzeugt mit einer harmonischen Balance aus Frische und aromatischer Fülle:

In der Nase: Elegante Zitrusnoten, zarte weiße Blüten und ein Hauch von Brioche.
Am Gaumen: Lebendige Frische, mineralische Untertöne und eine reiche, cremige Struktur. Die präzise Perlage verstärkt das geschmackliche Erlebnis und sorgt für einen langen Nachhall.
Dieser Crémant passt hervorragend zu Gerichten wie Jakobsmuscheln, Steinbutt in Buttersoße oder gereiftem Comté. Seine trockene Stilistik und seine komplexe Struktur machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter.