Bemerkenswert an dieser Cuvèe Les Territoires von Bruno Dangin ist zunächste die lange Reife auf der Flasche. 30 Monate hat dieser Wein in der Flasche Zeit, seine vollen autholytischen Aromen zu entfalten.
Sie stammen von den Hefen, die dem Wein zur zweiten Gärung zugegeben werden, um die Perlage in den Wein zu bringen - La Prise de Mousse.
Die weitere Besonderheit sind die Trauben und die Zusammensetung der Trauben: Chardonnay, Pinot Noir, Silvaner, Sémillon. Letztere wachsen nicht im Burgund, sondern im Elsass und Bordelais. Sie stammen von befreundeten Winzern und werden von Bruno Dangin vergoren und zur Flaschengärung vereint.
Die lange Reifung auf der Hefe entwickelt zahlreiche tertiäre Aromen wie Pfirsich, Lindenblüte und Honig. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer ausgewogenen Balance zwischen Frische und gereiften Aromen.

Analysedaten:
Alkoholgehalt (TAV): 13,07?%
Gesamtsäure (AT): 4,25g/l H2SO4, Flüchtige Säure (AV): 0,43g/l H2SO4
Dosage: 6?g/l
Gesamtschwefel (SO2): 41?mg/l
Sorbinsäure: Nicht nachweisbar