Startseite ›› Regionen ›› Frankreich ›› Burgund

 

Burgund

Burgund

Ein feines Rezept für Medaillons in Pflaumen Fond begleiten diesen Post mit Weinen aus dem Südwesten: Cahors und Quercy. Einige unbekannte Winzer erzeugen um so interessantere Weine.


Weiter lesen ...


Duras im Südwesten

Duras im Südwesten

Fröhlich und freundlich sind die Menschen im Duras. Reben bestimmen das Bild der flachen Landschaft, Pflaumenbäume, Entenfarmen an jeder Ecke: Essen und Trinken macht glücklich!


Weiter lesen ...


Pécharmant

Pécharmant

Rosa gebratener Lachs mit luftigem Pilz - Basilikum-Omelette. Kurz auf der Haut gebraten, unter dem Deckel gegart wird die Farbe vom Lachs gar - rosa. Der tolle Geschmack ist das in der Mitte noch lachsrote rohe Fleisch - wie beim Sushi.


Weiter lesen ...


Südwesten

Was den Südwesten interessant macht, sind die verschiedenen Klimazonen, die sehr unterschiedliche Traubensorten beheimaten und auch verschieden Cuvées hervorgebracht haben. Zum einen liegen in vielen Gebieten wechselnde Einflüsse atlantischen und mediterranen Klimas im gleichen Gebiet vor.

In gemäßigteren Gebiete atlantischen Einflusses haben Winzer oft die bordelaiser Trauben [[reb || Cabernet Franc]] oder [[reb || Merlot]] in ihren Weinbergen stehen. Es gibt interessante Übergangsgebiete wie das [[reg || Malepère]], in dem neben diesen kühlen Rebsorten auch die sehr Wärme liebenden Sorten [[reb || Syah]] oder [[reb || Carignan]] stehen.

Von ein und demselben Winzer bekommt man Bordeaux - ähnliche Weine und feurige Cuvées aus südlichen Sorten und beide sind typische Weine dieser Rebsorten. Sie haben für jede der Sorten geeignete Weinberge - die kühleren Rebsorten bekommen die Lagen, in denen die eher die ausreichende Feuchtigkeit bekommen. Einen Carignan pflanzt man in sonnigen Lagen - beide Weinberge können im Südwesten nur wenige Kilometer auseinander liegen.

Dann gibt es im Südwesten Regionen, in denen eigene Rebsorten gedeihen - meist tanninreiche, kernige Sorten wie die [[reb || Negrette]] im Frontonnais oder der [[reb || Malbec]] im [[reg | Cahors]] oder [[reg || Quercy]]. Im [[reg || Madiran]] gibt die Sorte [[reb || Tannat]] den Weinen ihren bissigen Charakter.

zum Südwesten gehört das Bearn, aus dem die berühmte Sauce bearnaise stammt. Das [[reg || Bergerac]] und benachbarte [[reb || Péchamant]] - beide für ihre bordelaiser Weinen sehr ähnlichen Gewächse bekannt, aber von diesen um so weniger geliebt.

Damit sind immer noch etliche Gebiete nicht genannt, die zum einen sehr feine Weine produzieren und zum anderen alles, was die Zunge erfreut. Von großen Plantagen oder Ernten mit Nüssen, Pflaumen, Trüffel etc. bis zur Zucht von Enten, Gänsen, Kühen, Schweinen und der damit verbunden sehr (sehr) hohen Kunst Käse zu produzieren. Terrinen, Pasteten, Öle ... die ganze Küche des Südwesten ist ein Garten Eden und die Weine passen in jeder Region perfekt zur Küche.


Weiter lesen ...


Minervois - Rotwein aus dem Languedoc

Wein geprägt vom Atlantik und dem Mittelmeer

Minervois - Rotwein aus dem Languedoc

Das Minervois bietet sehr schöne, sehr verschiedene Rotweine aus dem Languedoc. Die unterschiedlichen Böden und klimatischen Bedingungen ergeben eine interessante Vielfalt an Weinen aus dem Minervois. Winzer mit hohem Anspruch an ihr Handwerk haben seit einigen Jahrzehnten die Spitzen der Appellation erobert.


Weiter lesen ...


Vorschau weitere Artikel

Die Cru-Lagen des Beaujolais bieten mehr als oft vermutet wird

Das Beaujolais - feine Weine, die gut altern

Weine aus dem Beaujolais sind zwar bekannt, aber eher unter dem Zusatz Nouveau. Das hat mit den Weinen aus dem Beaujolais nicht viel zu tun und um die geht es hier auch ...

Weiter lesen ...

Reben im Hinterland

Fitou im Languedoc

Das Fitou im südlichen Languedoc bringt einige der feinsten Weine aus Frankreich hervor. Dicht und schwer sind die Weine aus Syrah und besonders Carignan von den kargen Böden ...

Weiter lesen ...

Feine Weine von idealem Terroir

La Clape im Languedoc

La Clape Weine stammen aus einer sehr kleinen Appellation im Languedoc. Sie sind kräftig und elegant - es gelingt ihnen damit ein seltener Spagat im Languedoc. Die Weine sind ...

Weiter lesen ...

Gigondas - die mächtigen Rhône Weine

Die Weine aus Gigondas und seinen Weinbergen bieten ein reiches Bouquet mit feinen würzigen Aromen: Konzentration, Ausgewogenheit, Finesse. Schwarze, sehr reife dunkle Früchte. ...

Weiter lesen ...

Kräftige Rhône Weine

Rasteau - sonnige Südseite

Die Weinberge von Rasteau sind Richtung Süden ausgerichtet, und liegen nördlich der Dentelles de Montmirail - der felsigen Erhebung, die über den Weinbergen der Region thront ...

Weiter lesen ...

Das Glück vom Eglantine

Seguret ist ein kleines Weindorf, bei Vacqueyras, Sablet und natürlich Gigondas. Man sollte alle Weindörfer besuchen, testen und im weinraum die Weine kaufen. Aber nach Seguret ...

Weiter lesen ...

Sancerre und Pouilly Fumé neben Menetou Salon und anderen großen Namen

Sauvignon - die besten von der Loire

Die Schlösser an der Loire stehen als klassische Schönheiten entlang des langen Flusses. Genauso beeindruckend sind große Wein Namen, allerdings sind die Weine weit lebendiger ...

Weiter lesen ...

Ideale Voraussetzungen, idealistische junge Winzer

Languedoc - ein Weinparadies

Über Jahrtausende haben die traumhaften Bedingungen im Languedoc den Winzern prallvolle Lager dunkler, belangloser Weine beschert. Solange sie genug verkaufen konnten, lebten die ...

Weiter lesen ...

Feine Weine von idealem Terroir

La Clape im Languedoc

La Clape Weine stammen aus einer sehr kleinen Appellation im Languedoc. Sie sind kräftig und elegant - es gelingt ihnen damit ein seltener Spagat im Languedoc. Die Weine sind ...

Weiter lesen ...

Kräftige Rhône Weine

Rasteau - sonnige Südseite

Die Weinberge von Rasteau sind Richtung Süden ausgerichtet, und liegen nördlich der Dentelles de Montmirail - der felsigen Erhebung, die über den Weinbergen der Region thront ...

Weiter lesen ...

Sancerre und Pouilly Fumé neben Menetou Salon und anderen großen Namen

Sauvignon - die besten von der Loire

Die Schlösser an der Loire stehen als klassische Schönheiten entlang des langen Flusses. Genauso beeindruckend sind große Wein Namen, allerdings sind die Weine weit lebendiger ...

Weiter lesen ...

Reben im Hinterland

Fitou im Languedoc

Das Fitou im südlichen Languedoc bringt einige der feinsten Weine aus Frankreich hervor. Dicht und schwer sind die Weine aus Syrah und besonders Carignan von den kargen Böden ...

Weiter lesen ...

Gigondas - die mächtigen Rhône Weine

Die Weine aus Gigondas und seinen Weinbergen bieten ein reiches Bouquet mit feinen würzigen Aromen: Konzentration, Ausgewogenheit, Finesse. Schwarze, sehr reife dunkle Früchte. ...

Weiter lesen ...

Das Glück vom Eglantine

Seguret ist ein kleines Weindorf, bei Vacqueyras, Sablet und natürlich Gigondas. Man sollte alle Weindörfer besuchen, testen und im weinraum die Weine kaufen. Aber nach Seguret ...

Weiter lesen ...

Ideale Voraussetzungen, idealistische junge Winzer

Languedoc - ein Weinparadies

Über Jahrtausende haben die traumhaften Bedingungen im Languedoc den Winzern prallvolle Lager dunkler, belangloser Weine beschert. Solange sie genug verkaufen konnten, lebten die ...

Weiter lesen ...