https://www.weinraum.de/

 

 

startseite ›› Lexikon ››   Rebsorten

Syrah

Syrah ist eine Sorte, die oft und gut im Barrique reift
Syrah ist eine Sorte, die oft und gut im Barrique reift
 

Syrah ist nicht nur eine weit verbreiteter Traubensorte, sondern auch eine, die mit die besten Weine hervorbringen kann. Nicht von jedem Acker mit Syrah Reben werden auch große Weine gewonnen (= nicht in der Flasche mit dem Wort Syrah auf dem Etikett ist ein großer Wein) aber in den richtigen Lagen gelingen den Winzern herausragende, kraftvolle und lang reifende Weine.

 
Die Heimat des Syrah: nördliche Rhône
Die Heimat des Syrah: nördliche Rhône
 

Syrah braucht zwar viel Wärme, weshalb er fast nur in südlichen Regionen zu finden ist, aber auch nicht zu viel davon, weil die Weine sonst zu wuchtig und grasig geraten. Karge, mineralische Böden sind immer Voraussetzung für herausragenden Wein. Passende Bedingungen finden sich viele in der Heimat des Syrah, der Rhône. Entstanden ist die Sorte aus der Kreuzung der Sorte Dureza und der aus den Savoyen stammenden roten Sorte Mondeuse Blanche.

Die immer noch besten Syrah Weine stammen von der nördlichen Rhône. Wobei der Superlativ für ausgewogen - nuancenreiche Weine gilt. Wer australische Shiraz - Trinkmarmeladen des alten Parker Stils bevorzugt, wird an der Rhône enttäuscht sein. Die Feinheit an der Rhône stammt neben den ideal kargen Böden aus der Kühle der Lagen zum Ende der Reifeperiode. Die Trauben entwickeln bei dieser Kühle keine schweren Aromen und behalten ihre Fruchtssäure. Es sind klare, fein strukturierte Weine mit enormem Potential an Lagerfähigkeit.

Die Kühle im Herbst, zur Lesezeit bedeutet eine Grenze für die Rebe am Anfang der Reifeperiode: im Frühjahr ist es an der nördlichen Rhône oft sehr kalt, wenn der kalte Mistral aus den Bergen das Tal der Rhône hinunter fegt. Vor dem Klimawandel war die nördliche Rhône die Kälte - Grenze für den Syrah.

 
Syrah an der sdlichen Rhône in einem Sommergewitter über Rasteau in der Provence
Syrah an der sdlichen Rhône in einem Sommergewitter über Rasteau in der Provence
 

Weiter im Süden an der Rhône ist es viel wärmer als im Norden. Die Weine werden - wie praktisch überall in warmen Regionen - aus Cuvées verschiedener Rebsorten erzeugt. In kühleren nördlichen Lagen sind es fast überall reinsortige Weine, die eine lokale Tradition besitzen (ähnlich wie z.B. der Riesling in Deutschland).

Junger Syrah hat sehr feinen, eleganten Duft nach kleinen Blumen und nur wenige Nuancen dunkler Früchte. Mit dem Alter - bei einem Hermitage oder Côte Rôtie sollte man gut 10 Jahre warten - tritt zudem eine große Länge der Aromen hinzu, die würzige Noten wie Tabak, schwarzen Pfeffer und Leder enthält.

Als Cuvée - Partner bringt Syrah den Weinen eine gewisse Ruppigkeit, aber durch sein kräftiges Tanningerüst auch Langlebigkeit. Insbesondere die Sorte Grenache - die klassische Cuvée der südlichen Rhone zusammen mit Mourvèdre - gibt der voluminöseren Sorte Grenache Struktur und Tiefe.

 
Lamm auf derm Grill in der Provence mit Rosmarin vom Wegesrand
Lamm auf derm Grill in der Provence mit Rosmarin vom Wegesrand
 

 

So schmeckt Syrah und dazu passt er

 

Syrah zum Essen

Reiner Syrah aus einer kühlen Lage hat ein sehr feines Aroma, aber auch viel Tannin und Alkohol. Die Feinheit der Aromen sprechen zum Beispiel für ein rosa gebratenes Fleisch, das Tannin wird durch einen Fond gut eingebunden, der sollte aber nicht salzig sein, weil das Aroma sonst ins Bitter umschlagen kann. (Alkohol und Salz zusammen wirken bitter)

Auch süßliche Noten von Zwiebeln, Knoblauch oder im Fond mitgekochte Möhren passen zu einem eher tanninreichen Wein.

Gereifte Syrah Weine oder solche aus einem dezenten Ausbau in gebrauchten Barriques verlieren ihre Strenge und entwickeln breiter gefächerte Aromen. Statt dem rosa gegarten Fleisch wäre dann zum Beispiel ein Schmorbraten eine gute Wahl.

Schlecht schmecken würde ein gereifter Syrah zu einem rosa Filet auch nicht, aber die feinen Aromen des Fleisches dürften weit weniger zur Geltung kommen, was schade wäre.


 

Einige Kombinationen von Essen mit Syrah

Syrah kann vom Rosé bis zum Jahrzehnte reifenden viele Weinstile hervorbringen. Eine Tabelle kann nur Orientierung sein: Syrah ist ein feiner Wein mit einer schönen Säure. Er wird eher zu dezenteren Aromen passen denn zu fetten Braten.
 
WasGarmethodedazu / dabeiHauptaromen
Rindrosa gebratenGemüse aus dem Ofenzartes Fleisch, Röstaromen
Lammrosa gegartRatatouille, Gratinfeine Lamm Aromen, dezentes Gemüse
geschmortBaguette, Kartoffelngebundene Sauce
GemüseTomaten, Paprika, Oliven, KräuterKartoffeln, Reis, PastaSchmelz durch Beilagen, Spiel von Säure, Frucht und vegetablen Aromen
Geflügelhell gegartPastaFeine Aromen vom Geflügel




weinraum weine der Region

Aus der Rebsorte Syrah erzeugte Weine oder solche, die Syrah enthalten

Domaine Brusset

Côte du Rhône Rosé Jeanne B

Wein

TypRO

12.5Vol%

2022Jahrgang

  Details

Trauben

50%Grenache

30%Syrah

20%Cinsault

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

11.87€/l

  8.90 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 305

Château Rouquette

L'Esprit Terroir

Wein

TypRot, kräftig

14.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

40%Syrah

20%Grenache

20%Mourvèdre

20%Carignan

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

13.07€/l

  9.80 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 239

Domaine Les Hautes Briguières

Rosé d'une nuit

Wein

TypRO

13.5Vol%

2022Jahrgang

  Details

Trauben

40%Cinsault

30%Mourvèdre

20%Syrah

10%Clairette

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

11.33€/l

  8.50 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 191

Château Rouquette

Amarante Rouge

Wein

TypRot, kräftig

14Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

40%Mourvèdre

20%Syrah

20%Carignan

20%Grenache

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

16.00€/l

  12.00 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 133

Domaine Modat

Roussillon Rouge Comme Avant

Wein

TypRot, kräftig

14.5Vol%

2017Jahrgang

  Details

Trauben

40%Grenache

30%Syrah

30%Carignan

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

20.00€/l

  15.00 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 118

Domaine de Valambelle

Florentin Abbal

Wein

TypRot, kräftig

13.5Vol%

2017Jahrgang

bio

  Details

Trauben

80%Syrah

20%Carignan

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

10.67€/l

  8.00 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 89

Domaine des 2 Anes

Premiers Pas

Wein

TypRot, fruchtig

13Vol%

2020Jahrgang

bioDemeter, FR-Bio-01

  Details

Trauben

60%Carignan

20%Grenache Noir

20%Syrah

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

12.00€/l

  9.00 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 88

Domaine Brusset

Rhône Rouge Laurent B

Wein

TypRot, seidig

13Vol%

2021Jahrgang

  Details

Trauben

30%Grenache

30%Syrah

20%Carignan

20%Mourvèdre

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

11.33€/l

  8.50 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 79

Domaine de Valambelle

L'Angolet

Wein

TypRot, kräftig

13.5Vol%

2018Jahrgang

bio

  Details

Trauben

35%Syrah

30%Grenache

25%Carignan

10%Mourvèdre

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

12.00€/l

  9.00 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 76

Domaine Les Hautes Briguières

Plenitude

Wein

TypRot, kräftig

14Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

90%Syrah

10%Grenache

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

15.33€/l

  11.50 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 72

Domaine de Valambelle

Millepeyres

Wein

TypRot, kräftig

13.5Vol%

2019Jahrgang

bio

  Details

Trauben

45%Carignan

35%Grenache

10%Cinsault

5%Syrah

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

10.67€/l

  8.00 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 68

Domaine Brusset

Cairanne Cru Rouge Les Travers

Wein

TypRot, kräftig

13.5Vol%

2019Jahrgang

  Details

Trauben

40%Grenache

20%Syrah

20%Mourvèdre

20%Cinsault

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

16.67€/l

  12.50 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 68

Domaine Modat

Petit Moda(t)Amour rouge

Wein

TypRot, kräftig

14Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

50%Syrah

30%Carignan

20%Grenache

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

15.47€/l

  11.60 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 63

Château Rouquette

Adagio Rosé

Wein

TypRO

14Vol%

2022Jahrgang

  Details

Trauben

50%Grenache

50%Syrah

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

13.60€/l

  10.20 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 38

Domaine Rière Cadène

Les Galets de la Têt

Wein

TypRot, seidig

14Vol%

2020Jahrgang

bioFR-BIO-10

  Details

Traube

100%Syrah

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

20.00€/l

  15.00 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 57

Domaine Carle Courty

Roussillon Cuvée Marion Rouge

Wein

TypRot, kräftig

13.2Vol%

2018Jahrgang

bioFR-Bio-01

  Details

Trauben

70%Syrah

30%Grenache Noir

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

15.33€/l

  11.50 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 58

Domaine Les Hautes Briguières

Cuvée Prestige

Wein

TypRot, kräftig

14Vol%

2021Jahrgang

  Details

Trauben

60%Syrah

40%Grenache

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

12.00€/l

  9.00 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 56

Domaine Rière Cadène

Via Augusta rouge

Wein

TypRot, kräftig

13Vol%

2020Jahrgang

bioFR-BIO-10

  Details

Trauben

50%Grenache

50%Syrah

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

17.33€/l

  13.00 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 53

Domaine Modat

Roussillon Village Sans plus attendre

Wein

TypRot, kräftig

15.5Vol%

2018Jahrgang

  Details

Trauben

60%Syrah

20%Grenache

20%Carignan

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

26.67€/l

  20.00 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 53

Azienda Agricola Buondonno

Rosso di Toscana

Wein

TypRot, fruchtig

13Vol%

2019Jahrgang

bioIT-Bio-014

  Details

Trauben

70%Sangiovese

10%Canaiolo

10%Syrah

10%Merlot

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

18.00€/l

  13.50 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 52