https://www.weinraum.de/

 

 

startseite ›› Lexikon ››   Rebsorten

Viognier, der aromatisch frische Weißwein

Feiner Aprikosenduft, weiches Bouquet

Viel Sonne und Wärme braucht Viognier, um seine Klasse zu entfalten
Viel Sonne und Wärme braucht Viognier, um seine Klasse zu entfalten
 

Wo Viognier entstanden ist, wird wohl immer im Dunklen bleiben. Sie wurde jedoch gut 2.000 Jahre an der Rhône um den kleinen Ort Condrieu – und nur dort - angebaut und wäre fast auch wieder im Dunklen der Geschichte verschwunden. Viognier braucht viel Pflege im Weinberg, bringt ein gutes Resultat nur in einem sehr engen Zeitfenster der Reife hervor, das jedoch unzuverlässig und bei schwankendem Ertrag.

 
Steil, karg und der Sonne ausgesetzt: das ideale Terroir für Viognier an der nördlichen Rhône
Steil, karg und der Sonne ausgesetzt: das ideale Terroir für Viognier an der nördlichen Rhône
 

Die Weinbauern an der Rhône hatten die Nase voll vom Viognier und gingen in den 1950, 60ger Jahren in die boomenden Fabriken zur Arbeit. 1940 gab es in Condrieu 170 Hektar Viognier, 1965 waren davon noch 8 Hektar übrig, ab da wurden wieder einige Viognier Reben in Condrieu gepflanzt. Und wieder nur dort, nirgends sonst.

Eine Modetraube war in den 1970, 80 Jahren der Chardonnay. Wie das so geht mit Moden: irgendwann sind ihre Vertreter aus der Mode und den Freunden des Chardonnay wurde ihre Sorte langweilig. Weiche Textur, Frische, Frucht, aber Körper nur wenn er aus dem Holzfass kam und dann schmeckte er zu sehr nach Vanille. Gegen Ende der 80ger Jahre nuschelte jemand, dem die Weingilde gerne folgt etwas vom Viognier aus Condrieu.

 
Viognier verbreitet südliches Flair im Haus
Viognier verbreitet südliches Flair im Haus
 

Weich und dicht die Textur des Weines, wie ein Stich Butter, der über dem Essen zerfließt. Fruchtig mit weichen Noten reifer Aprikosen, dabei mit wenig Säure und ohne das störende Holzaroma von einer unerreichten Fülle. Scharen von Lemmingen wollten ihn haben, den Viognier aus Condrieu und die Händler senkten ihre Stimmen, wenn sie den Preis einer Flasche hauchten.

 

Dieser Viognier begleitet sehr gut ein Aperitif, Fisch und Meeresfrüchte mit Sauce.

Domaine Les Hautes Briguières, am Fuße des Mont Ventoux

 
Die Preise lockten viele Winzer zum schwierigen Viognier, besonders in wärmeren südlichen Lagen, die es den Winzern einfacher machen.

Die Sorte wird von einigen Winzern rein angeboten (dann als Landwein, weil die Statuten Cuvées vorschreiben), sehr viel häufiger ist Viognier in verschiedenen Cuvées in Weinen von der Rhône oder dem Languedoc.

Sie geben Sorten wie Grenache Blanc oder Clairette mehr Volumen und senken den Säurespiegel dieser Weine.
 
Jakobsmuschel mit Sauce aufgeschäumt mit Lavendel
Jakobsmuschel mit Sauce aufgeschäumt mit Lavendel
 

Viognier bleibt eine schwierige Sorte: nachlässige Winzer bringen im Nebenerwerb vielleicht trinkbare Weine hervor, am Viognier scheitern die jedoch meist: zu genau müssen Winzer mit dieser Sorte umgehen, den Ertrag sehr stark reduzieren und den Lesezeitpunkt mit viel Gespür abpassen. Dann aber gelingen wahre Kunstwerke, die einen so manchen Rotwein vergessen lassen.

 

Zu diesem Essen passt Viognier

 
WasGerichtdazu / dabei / darüberHauptaroma
GemüseSpargelrisotto ParmesanSpargel
Risotto mit Frühlingsgemüse Erbsen, Geflügel, FischGemüse & Kräuter
FischMagerer Fisch, z.B. RotbarbenSauce / FondFisch und Kräuter
Gegrillter FischGemüseFisch, knusprige Kruste
Eingelegter rosa gebratener ThunfischBaguette, KartoffelnGewürze, Fisch
FleischGeflügel gebratenGemüse & Sauce, FondFleisch und seine Gewürze (Estragon)
Kalb in allen VariantenSauce / GemüseCremige Sauce & Gewürze
KaltesKäse, SalamiBuffet




weinraum weine der Region

Aus der Rebsorte Viognier erzeugte Weine oder solche, die Viognier enthalten

Domaine Modat

Petit ModAtmour blanc

Wein

TypWeiß, volumenreich

13.5Vol%

2021Jahrgang

  Details

Trauben

40%Viognier

30%Grenache blanc

30%Muscat

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

15.47€/l

  11.60 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 102

Domaine Modat

Les Lucioles blanc

Wein

TypWeiß, volumenreich

14Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

50%Viognier

20%Roussanne

20%Grenache gris

10%Carignan blanc

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

26.67€/l

  20.00 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 57

Domaine Les Hautes Briguières

Viognier

Wein

TypWeiß, Aromensorte

13.5Vol%

2022Jahrgang

  Details

Traube

100%Viognier

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

10.93€/l

  8.20 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 48

Domaine Brusset

Cairanne Cru Blanc Les Travers

Wein

TypWeiß, volumenreich

13.5Vol%

2022Jahrgang

  Details

Trauben

30%Clairette

20%Grenache blanc

20%Roussanne

20%Viognier

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

18.00€/l

  13.50 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 54

Domaine Brusset

Cairanne Blanc L'Esprit de Papet

Wein

TypWeiß, volumenreich

14Vol%

2021Jahrgang

  Details

Trauben

30%Roussanne

30%Viognier

20%Grenache blanc

20%Clairette

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

24.00€/l

  18.00 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 45

Domaine Brusset

Cairanne Cru Blanc Les Travers

Wein

TypWeiß, volumenreich

13Vol%

2021Jahrgang

  Details

Trauben

30%Clairette

20%Grenache blanc

20%Roussanne

20%Viognier

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

16.67€/l

  12.50 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 30

Domaine Rière Cadène

Huppée blanc

Wein

TypWeiß, volumenreich

13Vol%

2020Jahrgang

bioFR-BIO-10

  Details

Trauben

50%Viognier

50%Roussanne

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

13.07€/l

  9.80 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 27

Clos Troteligotte

Waz-K Schaumwein

Wein

TypSekt

12Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

70%Chardonnay

15%Sauvignon blanc

15%Viognier

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

24.00€/l

  18.00 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 14

Domaine Dieulefit

Native Blanc

Wein

TypWeiß, Aromensorte

13.5Vol%

2019Jahrgang

bioFR-Bio-01, FR-Bio-01

  Details

Traube

100%Viognier

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

16.67€/l

  12.50 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 14

Domaine Cassan

Côtes du Rhône Blanc St. Christophe

Wein

TypWeiß, volumenreich

14Vol%

2019Jahrgang

  Details

Trauben

30%Grenache blanc

30%Roussanne

30%Clairette

10%Viognier

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

15.47€/l

  11.60 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 4

Domaine des Favards

L'Affûtée blanc

Wein

TypWeiß, volumenreich

14Vol%

2020Jahrgang

bioFr-BIO-10

  Details

Trauben

25%Clairette

25%Marsanne

25%Roussanne

25%Viognier

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

21.33€/l

  16.00 €

6
ok
bestellen
Die maximale Anzahl Flaschen sind: 9