Der L'Esprit de Papet von Brusset ist ein Weißwein für große Momente und das für eine lange Zeit: 10 Jahre gibt Brusset als Reifepotential für seinen Wein.

Gewonnen wird er Wein aus vier typischen Rebsorten von der Rhône. Die Reben sind im Schnitt 25 Jahre alt und damit im besten alter für ausdrucksvolle Weine. Der Ertrag liegt bei 25 hl/ha - wem diese Zahl nichts sagt: es ist außerordentlich wenig. Damit alleine ist kein großer Wein erzeugt, aber es ist die Voraussetzung dafür.

Die Lese für den Esprit wird von Brusset und seinen Helfern per Hand vorgenommen und vor der Lese wie auch dabei ungesunde Trauben aussortiert.

Die Gärung setzt spontan mit den natürlichen Hefen ein - eine weitere Voraussetzung für einen großen und vor allem charaktervollen Wein. Die Gärung läuft natürlich gekühlt ab, weil bei zu hohen Temperaturen leicht unerwünschte Aromen entstehen können.

Der biologische Säureabbau nimmt dem Wein die Spitzen der Säure.

Im Glas verströmt dieser große Weine von der Rhône Noten von hellen Blüten und reifen hellen Früchten.

Sein Aroma ist natürlich aromenreich, lang anhaltend mit einem Anflug von gerösteten Haselnüssen; dabei mineralisch frisch. Die vier Traubensorten ergeben ein perfektes Gesamtbild.