Ein Begleiter feines Essens auf dem Süden. Leichte Salznote, aromatisch und nicht dominant. Solch ein Wein ist der L'Oeuf Blanc - das weiße Ei.

Herkunft und Rebsorten:
Der L’Oeuf bleu, blanc stammt aus der Appellation IGP Côtes Catalanes und wird aus den Rebsorten Viognier und Roussanne hergestellt. Diese beiden Sorten ergänzen sich harmonisch und bringen sowohl Fruchtigkeit als auch Struktur in den Wein.

Terroir und Klima
Die Trauben wachsen auf den Schieferböden der «Terres Noires» in Espira de l’Agly. Das trockene Klima, geschützt vor starken Winden, bietet optimale Bedingungen für die Reifung der Trauben. Die mineralischen Schieferböden tragen zur Eleganz und Finesse des Weins bei.

Vinifikation und Ausbau:
Die Erträge liegen bei sehr geringen 30 hL/ha, was eine Konzentration der Aromen fördert. Die Trauben werden bewusst vor der technologischen Reife geerntet, um eine lebendige Säure zu bewahren. Nach dem Entrappen erfolgt ein sanftes pneumatisches Pressen, bevor der Most einer statischen Klärung bei niedrigen Temperaturen unterzogen wird.
Die alkoholische Gärung verläuft langsam und kontrolliert, um die Fruchtaromen zu erhalten. Der Wein reift für 4 Monate im Edelstahltank, was ihm eine klare und frische Struktur verleiht.

Degustation:
Der L’Oeuf bleu, blanc präsentiert sich in einem blassen Goldton. In der Nase entfaltet er Aromen von Aprikose und Melone. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und zugleich lebhaft, mit einer ausgewogenen Balance zwischen Fülle und Frische.

Genießen Sie den Wein bei 12 °C, um seine Aromen und seine lebendige Struktur optimal zu entfalten.

Dieser Wein eignet sich hervorragend als Aperitif oder in Kombination mit:

Risotto mit grünem Spargel, dessen Cremigkeit durch die Frische des Weins harmoniert.
Gebratenen Jakobsmuscheln, deren zarte Jodnoten die mineralische Eleganz des Weins betonen.
Hartkäse, wie Comté oder Parmesan, deren reife Aromen den Wein ergänzen.

Der L’Oeuf bleu, blanc hat ein Potenzial zur Reifung von 5 Jahren.