Südwesten

Was den Südwesten interessant macht, sind die verschiedenen Klimazonen, die sehr unterschiedliche Traubensorten beheimaten und auch verschieden Cuvées hervorgebracht haben. Zum einen liegen in vielen Gebieten wechselnde Einflüsse atlantischen und mediterranen Klimas im gleichen Gebiet vor.

In gemäßigteren Gebiete atlantischen Einflusses haben Winzer oft die bordelaiser Trauben Cabernet Franc oder Merlot in ihren Weinbergen stehen. Es gibt interessante Übergangsgebiete wie das Malepère, in dem neben diesen kühlen Rebsorten auch die sehr Wärme liebenden Sorten Syah oder Carignan stehen.

Von ein und demselben Winzer bekommt man Bordeaux - ähnliche Weine und feurige Cuvées aus südlichen Sorten und beide sind typische Weine dieser Rebsorten. Sie haben für jede der Sorten geeignete Weinberge - die kühleren Rebsorten bekommen die Lagen, in denen die eher die ausreichende Feuchtigkeit bekommen. Einen Carignan pflanzt man in sonnigen Lagen - beide Weinberge können im Südwesten nur wenige Kilometer auseinander liegen.

Dann gibt es im Südwesten Regionen, in denen eigene Rebsorten gedeihen - meist tanninreiche, kernige Sorten wie die Negrette im Frontonnais oder der Malbec im oder Quercy. Im Madiran gibt die Sorte Tannat den Weinen ihren bissigen Charakter.

zum Südwesten gehört das Bearn, aus dem die berühmte Sauce bearnaise stammt. Das Bergerac und benachbarte Péchamant - beide für ihre bordelaiser Weinen sehr ähnlichen Gewächse bekannt, aber von diesen um so weniger geliebt.

Damit sind immer noch etliche Gebiete nicht genannt, die zum einen sehr feine Weine produzieren und zum anderen alles, was die Zunge erfreut. Von großen Plantagen oder Ernten mit Nüssen, Pflaumen, Trüffel etc. bis zur Zucht von Enten, Gänsen, Kühen, Schweinen und der damit verbunden sehr (sehr) hohen Kunst Käse zu produzieren. Terrinen, Pasteten, Öle ... die ganze Küche des Südwesten ist ein Garten Eden und die Weine passen in jeder Region perfekt zur Küche.