Cahors Grain par Grain, 2018

Was macht einen Wein aus, der über 50 Euro kostet? Ist das der Preis für den Wein oder für ein Kunstwerk, eine Spinnerei des Weingutes?

Diese Frage stellen sich natürlich nur Menschen, die sonst einige Euro für einen Wein ausgeben oder 15, 20. Manche geben auch 200 oder 500 oder auch 15.000 Euro für eine Flasche Wein aus. Solche Preise entstehen, wenn den Wein immer jemand kauft, entweder der Herr Meier aus Pinneberg oder der Herr Chen aus Peking.

Die Reben für den Grain par Grain stehen auf den drei Terrois des Cahors: den Tonsilikat haltigen Böden des Plateau, Kimmeridge Kalk und den grobschottrigen edelen Graves Böden der dritten Terrasse über den Lot.

Für diesen Grain par Grain des Château les Croisille steckt der Preis in dem Aufwand für diesen Wein. Beere für Beere «grain par grain» wird für diesen Wein vom Winzer von den Reben gezupft und in eine Kiepe gelegt.

Dass die Reben zuvor in mühevoller Handarbeit das Jahr über gehegt wurden, ist natürlich eine Grundvoraussetzung für diesen Wein. Auch der biologische Anbau ist hier nicht dem Erwerb eines kleinen grünen Stempelchens auf der Flasche geschuldet: nur so kann überhaupt aus diesen Beeren ein solcher Wein entstehen.

Die natürlichen Hefen vergären die Trauben in einem 500 Liter Holzfass, in dem der Wein später dann auch reift. Zuvor dauert die Maische einen sehr langen Monat, bei einer Temperatur von 28° - es sollen wirklich die kräftigen Aromen des Malbec sein, die diesen Cahors Grain par Grain ausmachen.

Nach der Maische reift der grain par grain sehr lange 30 Monate in dem gleichen Holzfass, damit sich seine Aromen zu einem haromischen Gesamtbild verbinden, das noch sehr viele Jahre an Größe gewinnen wird.

Die sehr konzentrierten, vielschichtigen Nuancen dieses Weines sind der Extrakt des Terroir im Cahors, von dem er gewonnen wurde. Ein mehr an Dichte von dunklen Früchten und würzigen Noten, lang anhaltend am Gaumen und die Nase immer weiter fordernd wird kaum zu finden sein.

Das ist es, was man bei diesem Wein bekommt. Es ist ein Wert für die Handarbeit, die in diesem Wein steckt und der Gegenwert ist ein unvergleichlicher Geschmack und Duft.