Bergerac rouge ZK 121, 2021

Der ZK 121 ist ein großartiger Bergerac . Geprägt vom Cabernet Sauvignon ist dieser Wein ausgesprochen saftig, voll aromatisch von reifen roten und dunklen Früchten, Gewürzen und Leder.

Der Duft ist dicht und reichhaltig. Der Geschmack nimmt die Noten auf, ist jedoch ausgewogen und gourmet - harmonisch. Ein perfekter Begleiter zu rosa gegartem Fleisch wie Rind oder Lamm .

Zu veganen  oder vegetarischen Gerichten kann man einen solchen Wein natürlich wählen - allerdings könnte er hier ein wenig zu ausdrucksvoll sein.

Der ZK 121 stammt von den besten Parzellen von Monplaisir, eine lange Maische und Reifung in Eichenfässern lässt die Tannine schon bei einem jungen Wein ausgewogen erscheinen.

Die jungen Aromen werden sich mit einige Jahren Lagerung im Keller zu eher würzigen, weniger fruchtigen Noten entwickeln.