Cabernet Franc, der feine Rotwein

An der Loire und Norditalien werden reinsortige Cabernet Franc Weine erzeugt
An der Loire und Norditalien werden reinsortige Cabernet Franc Weine erzeugt

Cabernet Franc wird oft als der etwas unbedarfte kleiner Bruder des Cabernet Sauvignon bezeichnet. Was Unfug ist, denn der Cabernet Franc ist der Vater des Cabernet Sauvignon. Die Sorte stammt aus dem spanischen Baskenland und kam über Pilger nach Südfrankreich, wo sie heute noch im Quercy und Cahors heimisch ist.

Trotz ihrer Herkunft aus warmen Regionen, bringt die Sorte in kühleren Lagen ihre feinen Aromen besser zu Geltung und wurde immer weiter im Norden angebaut.

Jahrhunderte nach dem sie im Süden Frankreichs heimisch geworden war, kam sie ins Bordelais und an die Loire. An der Loire erden dem Cabernet Franc die besten Lagen zugewiesen und die reinsortigen Weine sind mit die feinsten Weine dieser Sorte. Im Bordelais werden die Weine oft als Verschnitt genutzt, um den Cuvées Weichheit und Duft zu geben. Der vermeintliche große Bruder ist eine Kreuzung des Cabernet Franc mit der weißen Sorte Sauvignon.

Im Quercy und Cahors wird Caberent Franc ebenfalls meist im Verschnitt, dort mit Malbec verwendet.

In Norditalien ist das kühle nördliche Friaul Friaul eine Gegend, aus der feine reine Cabernet Franc Weine stammen.

 

Aroma von Cabernet Franc

Cabernet Franc überzeugt durch feine Aromen, die eher an Himbeeren und Erdbeeren denn an Schwarze Johannisbeeren erinnern. Würzige Noten von Paprika und Pfeffer sind in Anklängen zu finden. Sein Tannin ist fein, unaufdringlich und der Wein ist schon jung gut zu trinken.

Dazu passt Cabernet Franc

So schmeckt Cabernet Franc und zu diesem Essen passt er

WasGerichtdazu / dabeiHauptaroma
NudenCannelloni mit TomatenBasilikum, MozarellaTomaten
Lasagne mit PestoParmensanPesto (Basikikum)
GemüseKartoffelgratinBergkäseKäse
Risotto mit PilzenParmesanPilze, Parmesan
Gegrilltes GemüseSauce (z.B. hollandaise, béarnaise)Gemüse
Champignons mit SauceBaguetteChampignons, Kräuter
FleischKotelette an OlivenKartoffel (Gratin)Fleisch. Kartoffel
Huhn aus dem OfenGedämpftes GemüseHuhn und Hemüse
Geschmorter HaseGnocchiHase, Kräuter im Fond




weinraum weine der Region

Aus der Rebsorte Cabernet Franc erzeugte Weine oder solche, die Cabernet Franc enthalten

Domaine de Guillau

Coteaux du Quercy

Coteaux du Quercy
 

Weintyp:

Rot, seidig - 13 Vol%

Jahrgang:

2016

Trauben:

50%  Cabernet Franc

30%  Merlot

10%  Tannat

10%  Malbec

Beschreibung:

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Preis:

6.80 €

117

Domaine de Guillau

Quercy Cuvée Plenitude

Quercy Cuvée Plenitude
 

Weintyp:

Rot, tanninreich - 14 Vol%

Jahrgang:

2017

Trauben:

40%  Cabernet Franc

30%  Tannat

30%  Merlot

Beschreibung:

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Preis:

12.00 €

56

Barouillet

Pécharmant

Pécharmant
 

Weintyp:

Rot, kräftig - 12 Vol%

Jahrgang:

2017

Trauben:

60%  Merlot

20%  Cabernet Franc

20%  Cabernet Sauvignon

Beschreibung:

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Preis:

11.50 €

56

Château Vignol

Bordeaux Superieur

Weintyp: Rot, kräftig - 13 Vol%

Jahrgang: 2013

Trauben: 60%  Merlot, 30%  Cabernet Sauvignon, 10%  Cabernet Franc,

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Preis: 8.00 €

42

Hauts de Riquets

Cuvée La Muguette Duras rouge

Cuvée La Muguette Duras rouge
 

Weintyp:

Rot, kräftig - 14.5 Vol%

Jahrgang:

2015

Trauben:

50%  Merlot

50%  Cabernet Franc

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Preis:

18.00 €

28

Hauts de Riquets

Le Mignon Duras rouge

Le Mignon Duras rouge
 

Weintyp:

Rot, kräftig - 14 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

80%  Cabernet Franc

20%  Merlot

Beschreibung:

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Preis:

14.00 €

25

Domaine de Guillau

Quercy Cuvée Plenitude

Quercy Cuvée Plenitude
 

Weintyp:

Rot, tanninreich - 14 Vol%

Jahrgang:

2012

Trauben:

40%  Cabernet Franc

30%  Tannat

30%  Merlot

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Preis:

12.00 €

24

Hauts de Riquets

Duras rouge diablerie

Duras rouge diablerie
 

Weintyp:

Rot, kräftig - 14 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

70%  Malbec

20%  Merlot

10%  Cabernet Franc

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Preis:

10.00 €

24

Hauts de Riquets

Amphore Cabernet Franc

Weintyp: Rot, tanninreich - 13.5 Vol%

Jahrgang: 2017

Trauben: 100%  Cabernet Franc

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Preis: 13.50 €

21

Château Vignol

St. Émilion Grand Cru

Weintyp: Rot, seidig - 14 Vol%

Jahrgang: 2015

Trauben: 90%  Merlot, 10%  Cabernet Franc,

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Preis: 19.50 €

21

Barouillet

Pécharmant Hecate

Pécharmant Hecate
 

Weintyp:

Rot, kräftig - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2016

Trauben:

60%  Merlot

30%  Cabernet Sauvignon

10%  Cabernet Franc

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Preis:

21.50 €

19

Vignobles Guilhem

Cuvée Prestige

Weintyp: Rot, tanninreich - 13 Vol%

Jahrgang: 2014

Trauben: 50%  Merlot, 20%  Cabernet Franc, 20%  Cabernet Sauvignon, 10%  Malbec,

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Preis: 8.50 €

18

Barouillet

Bergerac rouge

Bergerac rouge
 

Weintyp:

Rot, fruchtig - 14.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

25%  Malbec

25%  Cabernet Sauvignon

25%  Merlot

25%  Cabernet Franc

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Preis:

9.00 €

17

Vignobles Guilhem

Prestige Rosé

Prestige Rosé
 

Weintyp:

RO - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

50%  Merlot

50%  Cabernet Franc

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Preis:

8.50 €

16

Domaine de Cazaban

Les Petites Rangées

Les Petites Rangées
 

Weintyp:

Rot, tanninreich - 13 Vol%

Jahrgang:

2013

Trauben:

50%  Syrah

25%  Cabernet Franc

25%  Merlot

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Preis:

11.80 €

11

Wassererhof

Cabernet Riserva

Cabernet Riserva
 

Weintyp:

Rot, kräftig - 14.4 Vol%

Jahrgang:

2016

Trauben:

70%  Cabernet Sauvignon

30%  Cabernet Franc

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Preis:

30.00 €

6

Wassererhof

Mumbold

Mumbold
 

Weintyp:

Rot, kräftig - 14 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

30%  Cabernet Sauvignon

30%  Cabernet Franc

30%  Lagrein

10%  Syrah

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Preis:

16.00 €

5

Barouillet

Pécharmant Louise

Pécharmant Louise
 

Weintyp:

Rot, kräftig - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2015

Trauben:

50%  Merlot

40%  Cabernet Sauvignon

10%  Cabernet Franc

Beschreibung:

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Preis:

39.60 €

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