Grand Vin Rouge, 2019

Auch diese Cuvée des Château Guilhem ist von der Rebsorte Merlot geprägt: 50% stammen für diesen Wein von einem der 30 Jahre alten Weinberge des Gutes.

Der Cabernet Franc bringt die Struktur mit seinem Tannin in den Wein, er ist auch im bordelais einer sehr gute Ergänzung zum harmonischen Merlot.

Der Wein wird im Beton Tank ausgebaut, um die Frische und Frucht der Beeren zu erhalten. Er reift danach in Barriques mit der zweiten Belegung - also ohne übermässig vom Aroma der Eiche geprägt zu werden.

Schon bei der Abfüllung ist der Grand Vin was der Name verspricht. Reife Früchte und die Tiefe der würzigen Aromen sind eingebunden in ein feinsinniges Gerüst der weichen Tannine. Ein herrliches Gleichgewicht.

Der Wein wird im eignen Keller noch einige Jahre bis zur Entfaltung seiner schönsten Aromen reifen können - für den, der die Geduld aufbringt.

Jung getrunken ist der Grand Vin eine perfekte Begleitung zu harmonischen Fleischgerichten wie einem herbstlichem Geschmorten - auch Wild. Oder den Pendants der vegetarischen  oder veganen Küche.