Ein klassisches veganes gekochtes Gericht wird durch leichteren Geschmack von Gemüse gefallen - hier ist fast immer ein leichter Weißwein - etwa aus dem Menetou Salon.
Je aromatischer und / oder gewürzter das Essen wird, um so aromatischer sollte auch der passende Wein sein. Bei scharfen Gerichten auch ein volumenreicher Weißwein wie ein Viognier oder ein Wein aus dem Languedoc oder von der Rhône.
Weine mit zu viel Gerbsäure werden vermutlich nicht gut mit den Aromen harmonieren.
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