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Wein zu Spargel

Fruchtiger Weißwein zu Spargel

Passender Wein zu Spargel ist fast immer fruchtiger Wein
Passender Wein zu Spargel ist fast immer fruchtiger Wein
 

Spargel hat einen ausgeprägten Eigengeschmack und ist leicht bitter. Daher passt die harmonisierende Milde von Butter und Ei - klassisch als Sauce Hollandaise. Oder auch das ebenfalls bittere Olivenöl zu den neuen Kartoffeln des Frühjahres. In Frankreich wird übrigens viel mehr grüner Spargel gegessen und meist als Salat.

 
 

Der Wein - und es ist eigentlich nur Weißwein, der zu Spargel passt allenfalls ein Rosé - sollte eine balancierende Frucht haben. Sauvignon ist ein klassischer Wein zu Spargel, aber auch ein italienischer Verdicchio oder ein frischer Chardonnay. Das Tannin eines im Barrique ausgebauten Weißwein harmoniert nicht sonderlich mit dem Spargel, aber den oft verwendeten Saucen und zu den Beilagen.

Sehr oft wird Spargel zu neuen Kartoffeln, zu Schinken, Fisch oder Fleisch (Kalb) kombiniert. Dann soll der Wein auch zu diesen Beilagen passen, was etwas vollere Weine bedeuten kann. Oder auch zur Sauce passend ein Riesling mit seiner frischen Säure. Hier kann der Ausbau im Holzfass eine Möglichkeit sein, aber die frischen Weine sind meist die bessere Wahl zu Spargel.

 
Grüner Spargel ist in anderen Ländern viel verbreiteter als bei uns
Grüner Spargel ist in anderen Ländern viel verbreiteter als bei uns
 

Da grüner Spargel mit Schale gegessen wird, schmeckt er wilder als der geschälte und ohnehin mildere weiße Spargel. Er wird oft als Salat mit einer Vinaigrette zubereitet, die Varianten mit Schinken etc. gibt es fast nicht.

Zu grünem Spargel sind daher frische Weißweine oder auch ein Crémant eine schöne Begleitung.

 
Spargel mitSauceWein
KartoffelnÖlfrischer Weißwein, Sauvignon
Butter und Parmesanvolumenreicher Weißwein, Chardonnay
Hollandaisefrischer Weißwein, Riesling
Kalb, Schinkenvolumenreicher Weißwein
Grüner SpargelSalat mit VinaigretteCrémant, Rosé, frischer Weißwein




weinraum weine der Region

Spargel - passende Weine:

Château Vignol

Entre Deux Mers

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12.5Vol%

2022Jahrgang

  Details

Trauben

60%Sauvignon blanc

20%Sémillon

20%Muscadelle

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

10.00€/l

  7.50 €

6
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 346

Château Cailleteau Bergeron

Blanc Tradition

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13Vol%

2022Jahrgang

  Details

Trauben

70%Sauvignon blanc

30%Sauvignon gris

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

10.40€/l

  7.80 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 132

Domaine Mas des Caprices

Gris Gris

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13Vol%

2021Jahrgang

  Details

Traube

100%Grenache gris

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

24.67€/l

  18.50 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 120

Emilio Bulfon

Cividin

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13Vol%

2022Jahrgang

  Details

Traube

100%Cividin

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

18.00€/l

  13.50 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 116

Domaine Grivot-Goisot

Chablis

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12.5Vol%

2021Jahrgang

  Details

Traube

100%Chardonnay

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

21.33€/l

  16.00 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 110

Weingut Bastgen

Riesling Blauschiefer

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12.5Vol%

2021Jahrgang

  Details

Traube

100%Riesling

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

15.33€/l

  11.50 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 102

Weingut Becker-Landgraf

Riesling Gutswein trocken

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

11.5Vol%

2021Jahrgang

  Details

Traube

100%Riesling

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

11.20€/l

  8.40 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 100

Domaine Rière Cadène

L Oeuf Bleu - Blanc

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

k.A.Vol%

2021Jahrgang

bioFR-BIO-10

  Details

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

13.33€/l

  10.00 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 89

El Lagar de Moha

Sapientia Verdejo

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12.5Vol%

2021Jahrgang

bioSohoscert

  Details

Traube

100%Verdejo

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

14.00€/l

  10.50 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 78

Emilio Bulfon

Ucelùt Blanc di Rugel

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13Vol%

2021Jahrgang

  Details

Traube

100%Ucelut

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

18.00€/l

  13.50 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 86

Weingut Gump in Völs Markus Prackwieser

Sauvignon Blanc Mediaevum

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13.5Vol%

2021Jahrgang

  Details

Traube

100%Sauvignon blanc

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

18.67€/l

  14.00 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 79

Montescano

Aranleon Solo blanco

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13Vol%

2021Jahrgang

bioES-ECO-020-CV, ES-ECO-020-CV

  Details

Trauben

80%Maccabéo

20%Sauvignon blanc

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

10.93€/l

  8.20 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 62

Domaine de Babio

Minervois Blanc

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13.5Vol%

2021Jahrgang

  Details

Trauben

95%Grenache blanc

5%Roussanne

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

11.33€/l

  8.50 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 65

El Lagar de Moha

Tiempos Modernos Godello

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13.5Vol%

2019Jahrgang

bioSohoscert

  Details

Traube

100%Godello

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

19.33€/l

  14.50 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 57

Domaine Rière Cadène

La Tour de Schiste

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

k.A.Vol%

2020Jahrgang

bioFR-BIO-10

  Details

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

19.33€/l

  14.50 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 59

Emilio Bulfon

Sciaglin

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13Vol%

2022Jahrgang

  Details

Traube

100%Sciaglin

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

18.00€/l

  13.50 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 58

Domaine Grivot-Goisot

Chablis 1er Cru Cote de Juan

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Chardonnay

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

32.67€/l

  24.50 €

6
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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 54

Domaine Pellé

Sancerre La Croix

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

14.5Vol%

2021Jahrgang

bioFR-BIO-01

  Details

Traube

100%Sauvignon blanc

Preis:

0.75lPreis inkl. MwST.

23.33€/l

  17.50 €

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Die maximale Anzahl Flaschen sind: 54