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Wein zu Spargel

Fruchtiger Weißwein zu Spargel

kleines Winzer Bild
Passender Wein zu Spargel ist fast immer fruchtiger Wein

Spargel hat einen ausgeprägten Eigengeschmack und ist leicht bitter. Daher passt die harmonisierende Milde von Butter und Ei - klassisch als Sauce Hollandaise. Oder auch das ebenfalls bittere Olivenöl zu den neuen Kartoffeln des Frühjahres. In Frankreich wird übrigens viel mehr grüner Spargel gegessen und meist als Salat.

 

Der Wein - und es ist eigentlich nur Weißwein, der zu Spargel passt allenfalls ein Rosé - sollte eine balancierende Frucht haben. Sauvignon ist ein klassischer Wein zu Spargel, aber auch ein italienischer Verdicchio oder ein frischer Chardonnay. Das Tannin eines im Barrique ausgebauten Weißwein harmoniert nicht sonderlich mit dem Spargel, aber den oft verwendeten Saucen und zu den Beilagen.

Sehr oft wird Spargel zu neuen Kartoffeln, zu Schinken, Fisch oder Fleisch (Kalb) kombiniert. Dann soll der Wein auch zu diesen Beilagen passen, was etwas vollere Weine bedeuten kann. Oder auch zur Sauce passend ein Riesling mit seiner frischen Säure. Hier kann der Ausbau im Holzfass eine Möglichkeit sein, aber die frischen Weine sind meist die bessere Wahl zu Spargel.

 
Grüner Spargel ist in anderen Ländern viel verbreiteter als bei uns
Grüner Spargel ist in anderen Ländern viel verbreiteter als bei uns

Da grüner Spargel mit Schale gegessen wird, schmeckt er wilder als der geschälte und ohnehin mildere weiße Spargel. Er wird oft als Salat mit einer Vinaigrette zubereitet, die Varianten mit Schinken etc. gibt es fast nicht.

Zu grünem Spargel sind daher frische Weißweine oder auch ein Crémant eine schöne Begleitung.

 
Spargel mitSauceWein
KartoffelnÖlfrischer Weißwein, Sauvignon
Butter und Parmesanvolumenreicher Weißwein, Chardonnay
Hollandaisefrischer Weißwein, Riesling
Kalb, Schinkenvolumenreicher Weißwein
Grüner SpargelSalat mit VinaigretteCrémant, Rosé, frischer Weißwein




weinraum weine der Region

Spargel - passende Weine:

Barouillet

Blanc sec Bergecrac

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

30%Sauvignon blanc

30%Sauvignon gris

20%Chenin blanc

20%Sémillon

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

12.00€/l

  9.00 €

6
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206

Fattoria Teatina

Fa Bene Trebbiano

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Trebbiano

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

8.67€/l

  6.50 €

6
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166

Château Vignol

Entre Deux Mers

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

60%Sauvignon blanc

20%Sémillon

20%Muscadelle

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

9.33€/l

  7.00 €

6
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126

Château Rouquette

Arpège Blanc

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

80%Bourboulenc

20%Roussanne

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

13.60€/l

  10.20 €

6
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95

Château Haut Lavigne

Nadia Blanc sec

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13Vol%

2019Jahrgang

  Details

Trauben

70%Sauvignon blanc

30%Sémillon

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

12.27€/l

  9.20 €

6
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81

Vignobles Guilhem

Sauvignon

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Sauvignon blanc

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

9.07€/l

  6.80 €

6
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72

Domaine des Favards

Côtes du Rhône Blanc

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

40%Roussanne

20%Marsanne

20%Viognier

20%Clairette

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

11.47€/l

  8.60 €

6
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54

Domaine Pellé

Menetou Salon Bornés

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13.5Vol%

2018Jahrgang

  Details

Traube

100%Sauvignon blanc

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

16.00€/l

  12.00 €

6
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51

Domaine du Chardonnay

Petit Chablis

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12Vol%

2019Jahrgang

  Details

Traube

100%Chardonnay

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

16.00€/l

  12.00 €

6
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46

Mas Gabinèle

Grenache Gris Blanc

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

14Vol%

2018Jahrgang

  Details

Traube

100%Grenache gris

Preis: 16.50 €

6
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44

Emilio Bulfon

Sciaglin

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13Vol%

2019Jahrgang

  Details

Traube

100%Sciaglin

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

16.00€/l

  12.00 €

6
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44

Champalou

Vouvray Blanc sec

Weintyp: Weiß, jung & fruchtig - 12.5 Vol%

Jahrgang: 2019

Trauben: 100%  Chenin blanc

Beschreibung: hier klicken

Preis: 12.50 €

6
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38

Fattoria Teatina

Passerina

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Passerina

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

11.47€/l

  8.60 €

6
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36

Domaine du Chardonnay

Chablis

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12.5Vol%

2018Jahrgang

  Details

Traube

100%Chardonnay

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

19.47€/l

  14.60 €

6
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22

Domaine Rapet

Bourgogne Blanc

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13Vol%

2018Jahrgang

  Details

Traube

100%Chardonnay

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

19.87€/l

  14.90 €

6
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30

Emilio Bulfon

Ucelùt Blanc di Rugel

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13Vol%

2018Jahrgang

  Details

Traube

100%Ucelut

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

16.67€/l

  12.50 €

6
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29

Fratelli Mossio

Haselnüsse 250g

Weintyp: Weiß, jung & fruchtig

Jahrgang: 2019

Beschreibung: hier klicken

Preis: 8.60 €

6
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25

Domaine de Brescou

Mosaique

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13.5Vol%

2019Jahrgang

  Details

Trauben

70%Chardonnay

30%Viognier

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

9.33€/l

  7.00 €

6
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