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Wein passend zu Wild

Bei Wild zeigen schwere Weine ihr Potential

 

Hirsch, Reh, Wildschwein - Wild ist würziges Fleisch, auch wenn es als Filet rosa gegart wird. Die Würze und Tiefe der Aromen macht Wild zu einem idealen Begleiter von Rotwein. Seidige Rotweine wenn das Fleisch nur kurz gegart wurde, eher aber noch ein feiner Nebbiolo oder Dolcetto aus dem Piemont .


Aus dem Languedoc und den Roussillon stammen ebenfalls ungemein fein - würzige Weine zu Wild.

 
 


Der Wein zu Wild sollte eine vergleichbare Tiefe wie das Fleisch haben. Selbst aromenreiche Weißweine bleiben eher an der Oberfläche der geschmacklichen Tiefe von Wild - sie werden nicht stören und wer nur Weißwein mag, wird sicher auch mit einem vollen Chardonnay oder Grenache Gris zu Wild eine gute Begleitung finden.


Wenn selbst das feine Filet nach einem Wein mit einer Struktur am feinsten begleitet wird, werden die kräftigeren Gerichte aus Wild wie Braten und besonders die Schmorgerichte aus Wild von vollen, schweren Weinen mit großem Tiefgang zu kulinarischen Erlebnissen.

 

Hier können Wein - Schwergewichte aus dem Keller

Zu Wild können die schon lange im Keller liegenden reifen Weine nach oben geholt werden. Die schweren Weine aus dem Languedoc , von der Rhône . Zu geschmortem Wild oder auch den Wildbraten aus dem Ofen kommen die schweren, alkoholreichen Weine voll zur Geltung - und sie überdecken das Essen nicht, sie untermalen es.

Der kräftige Fond mit dem eingekochten Gemüse und Kräutern verträgt auch ein kerniges Tanningerüst im Wein. Ein dunkler Cahors wäre hier auch eine gute Wahl. 

 




Vignobles Guilhem

Chardonnay

2022Weiß, volumenreich

13.5Vol%

100%Chardonnay

  Beschreibung

0.75l 7.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 10.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 190

Château Balac

Château Balac Haut Médoc

2019Rot, kräftig

k.A.Vol%

  Beschreibung

0.75l 14.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 19.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 149

Domaine Le Passelys

Cahors Tradition

2022Rot, kräftig

13.5Vol%

85%Malbec

15%Merlot

  Beschreibung

0.75l 10.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 14.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 149

Château Rouquette

L'Esprit Terroir

2020Rot, kräftig

14.5Vol%

40%Syrah

20%Grenache

20%Mourvèdre

20%Carignan

  Beschreibung

0.75l 9.80 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 13.07€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 144

Domaine Le Passelys

Cahors Prestige

2020Rot, kräftig

13.5Vol%

100%Malbec

  Beschreibung

0.75l 12.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 16.67€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 101

Vignobles Boudinaud

Grange des Rouquette La Rousseline

2022Weiß, volumenreich

13.5Vol%

40%Roussanne

40%Viognier

20%Marsanne

  Beschreibung

0.75l 8.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 11.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 136

Château Cailleteau Bergeron

Bordeaux Blaye Prestige rouge

2020Rot, kräftig

14Vol%

77%Merlot

10%Cabernet Sauvignon

10%Malbec

3%Carmenère

  Beschreibung

0.75l 11.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 15.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 131

Château Les Croisille

Cahors Croizillon

2022Rot, fruchtig

12.5Vol%

100%Malbec

  Beschreibung

0.75l 9.00 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 12.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 131

Domaine Brusset

Côte du Rhône Rosé Jeanne B

2022RO

12.5Vol%

50%Grenache

30%Syrah

20%Cinsault

  Beschreibung

0.75l 8.90 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 11.87€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 122

Domaine des 2 Anes

L'Enclos

2020Rot, kräftig

14.5Vol%

50%Grenache Noir

20%Carignan

15%Mourvèdre

15%Syrah

  Beschreibung

0.75l 16.20 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 21.60€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 118

Château Balac

Château Balac Haut Médoc

2018Rot, seidig

k.A.Vol%

  Beschreibung

0.75l 14.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 19.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 119

Domaine Rose et Paul

Malepère Rouge

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 15.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 119

Domaine Mas des Caprices

Gris Gris

2021Weiß, jung & fruchtig

13Vol%

100%Grenache gris

  Beschreibung

0.75l 18.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 24.67€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 118

Domaine Grivot-Goisot

Pinot Noir Heritage Mont Embrase

2018Rot, seidig

13.5Vol%

100%Pinot Noir

  Beschreibung

0.75l 15.00 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 20.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 116

El Lagar de Moha

Antigona Tempranillo

2019Rot, kräftig

14Vol%

bioSohoscert

100%Tempranillo

  Beschreibung

0.75l 10.00 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 13.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 114

Domaine Chamfort

Séguret «Côté Inverse»

2021Rot, kräftig

14Vol%

90%Grenache

10%Mourvèdre

  Beschreibung

0.75l 10.80 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 14.40€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 114

Domaine Modat

Roussillon Rouge Comme Avant

2017Rot, kräftig

14.5Vol%

40%Grenache

30%Syrah

30%Carignan

  Beschreibung

0.75l 15.00 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 20.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 113

Montescano

Aranleón Solo tinto

2020Rot, kräftig

14Vol%

bioES-ECO-020-CV, ES-ECO-020-CV

80%Bobal

20%Cabernet Sauvignon

  Beschreibung

0.75l 10.00 €

 
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 13.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 113