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Wein passend zu Wild

Bei Wild zeigen schwere Weine ihr Potential

kleines Winzer Bild

Hirsch, Reh, Wildschwein - Wild ist würziges Fleisch, auch wenn es als Filet rosa gegart wird. Die Würze und Tiefe der Aromen macht Wild zu einem idealen Begleiter von Rotwein. Seidige Rotweine wenn das Fleisch nur kurz gegart wurde, eher aber noch ein feiner Nebbiolo oder Dolcetto aus dem Piemont.

Aus dem Languedoc und den Roussillon stammen ebenfalls ungemein fein - würzige Weine zu Wild.

 

Der Wein zu Wild sollte eine vergleichbare Tiefe wie das Fleisch haben. Selbst aromenreiche Weißweine bleiben eher an der Oberfläche der geschmacklichen Tiefe von Wild - sie werden nicht stören und wer nur Weißwein mag, wird sicher auch mit einem vollen Chardonnay oder Grenache Gris zu Wild eine gute Begleitung finden.

Wenn selbst das feine Filet nach einem Wein mit einer Struktur am feinsten begleitet wird, werden die kräftigeren Gerichte aus Wild wie Braten und besonders die Schmorgerichte aus Wild von vollen, schweren Weinen mit großem Tiefgang zu kulinarischen Erlebnissen.

 

Hier können Wein - Schwergewichte aus dem Keller

Zu Wild können die schon lange im Keller liegenden reifen Weine nach oben geholt werden. Die schweren Weine aus dem Languedoc, von der Rhône. Zu geschmortem Wild oder auch den Wildbraten aus dem Ofen kommen die schweren, alkoholreichen Weine voll zur Geltung - und sie überdecken das Essen nicht, sie untermalen es.

Der kräftige Fond mit dem eingekochten Gemüse und Kräutern verträgt auch ein kerniges Tanningerüst im Wein. Ein dunkler Cahors wäre hier auch eine gute Wahl. 




weinraum weine der Region

Wild - passende Weine:

Château Rouquette

L'Esprit Terroir

 

Wein

TypRot, kräftig

14.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

40%Syrah

20%Grenache

20%Mourvèdre

20%Carignan

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

13.07€/l

  9.80 €

6
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168

Domaine des Favards

Les bons moments rouge

 

Wein

TypRot, kräftig

13.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

50%Grenache

25%Syrah

25%Cinsault

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

11.47€/l

  8.60 €

6
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153

Domaine Grivot-Goisot

Pinot Noir Heritage Mont Embrase

 

Wein

TypRot, seidig

13.5Vol%

2018Jahrgang

  Details

Traube

100%Pinot Noir

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

20.00€/l

  15.00 €

6
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132

Château Haut Lavigne

Nadia Rouge

 

Wein

TypRot, kräftig

13Vol%

2017Jahrgang

  Details

Traube

100%Merlot

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

14.00€/l

  10.50 €

6
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130

Château Haut Guiraud

Péché Du Roy

 

Wein

TypRot, kräftig

14.5Vol%

2018Jahrgang

  Details

Trauben

70%Merlot

20%Cabernet Sauvignon

10%Malbec

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

20.00€/l

  15.00 €

6
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128

Domaine Les Hautes Terres

Crémant de Limoux Josephine

 

Wein

TypSekt

12.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

40%Chardonnay

40%Chenin blanc

20%Mauzac

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

24.00€/l

  18.00 €

6
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125

Domaine Brusset

Gigondas Tradition

 

Wein

TypRot, kräftig

13.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

50%Grenache

20%Syrah

20%Mourvèdre

10%Cinsault

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

22.00€/l

  16.50 €

6
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125

Vignobles Guilhem

Cuvée Prestige

 

Wein

TypRot, tanninreich

13Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

50%Merlot

20%Cabernet Franc

20%Cabernet Sauvignon

10%Malbec

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

13.33€/l

  10.00 €

6
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122

Domaine Modat

Roussillon Rouge Comme Avant

 

Wein

TypRot, kräftig

14.5Vol%

2017Jahrgang

  Details

Trauben

40%Grenache

30%Syrah

30%Carignan

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

20.00€/l

  15.00 €

6
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120

Domaine Brusset

Côtes du Ventoux Boudalles

 

Wein

TypRot, kräftig

12.5Vol%

2021Jahrgang

  Details

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

10.00€/l

  7.50 €

6
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119

Château Micalet

Haut Medoc

 

Wein

TypRot, kräftig

12Vol%

2019Jahrgang

  Details

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

22.00€/l

  16.50 €

6
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117

Domaine des 2 Anes

Premiers Pas

 

Wein

TypRot, fruchtig

13Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

60%Carignan

20%Grenache Noir

20%Syrah

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

12.00€/l

  9.00 €

6
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116

Le Marie

Methodo Classico Blanc

 

Wein

TypFrizzante / Spumante

12.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

50%Chardonnay

50%Pinot Noir

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

28.67€/l

  21.50 €

6
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112

Domaine d'Homs

Petit Page

 

Wein

TypRot, fruchtig

12.5Vol%

2018Jahrgang

  Details

Trauben

90%Malbec

10%Merlot

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

10.00€/l

  7.50 €

6
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110

Untermoserhof

Lagrein

 

Wein

TypRot, seidig

13.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Lagrein

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

20.00€/l

  15.00 €

6
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109

Domaine Carle Courty

Roussillon Cuvée Marion Rouge

 

Wein

TypRot, kräftig

13.2Vol%

2018Jahrgang

  Details

Trauben

70%Syrah

30%Grenache Noir

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

11.33€/l

  8.50 €

6
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107

Untermoserhof

St. Magdalener Hub

 

Wein

TypRot, seidig

13.5Vol%

2019Jahrgang

  Details

Trauben

95%Vernatsch

5%Lagrein

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

22.00€/l

  16.50 €

6
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105

Domaine de Valambelle

Florentin Abbal

 

Wein

TypRot, kräftig

13.5Vol%

2017Jahrgang

  Details

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

10.67€/l

  8.00 €

6
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101