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Risotto

Weiche Weine zum Risotto

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Südtiroler Risotto, gekocht im Sud aus Bergweiesenheu mit einem Wachtelei und Gorgonzola
Südtiroler Risotto, gekocht im Sud aus Bergweiesenheu mit einem Wachtelei und Gorgonzola

Risotto kann eine Beilage sein, eine Vorspeise oder - besonders wenn das Essen vegetarisch ist - eine Hauptspeise.

Die Varianten reichen von einem eher schlanken Risotto nur mit Wasser oder Gemüsebrühe und leichtem Gemüse (Spargel Risotto oder eines mit Erbsen) bis zu einem recht schweren Risotto gemacht mit Fleischbrühe, Pilzen und eingearbeitetem Käse.

So weit gefächert die Varianten auch sein mögen: die Aromen eines Risotto sind gut eingebunden, cremiger Natur. Ein volumenreicher oder aromatischer Weißwein, auch im Barrique ausgebaut passt zu einem solchen Essen.

Zu einem herbstlichen Pilzrisotto passen oft auch seidige oder tanninreiche Rotweine. Sie stehen geschmacklich ein wenig neben dem Risotto, sind aber ein schöner Kontrast zu den feinen Pilzaromen des Risotto.

FlüssigkeitZutatenWein
WasserGemüseleichter Weißwein, fruchtiger Rotwein
HühnerbrüheErbsen, Spargelvolumenreicher Weißwein, heller Rosé
RinderbrühePilzevolumenreicher Weißwein,z.B. Viognier. kräftiger Rotwein, tanninreicher Rotwein




weinraum weine der Region

Risotto - passende Weine:

Domaine de Guillau

Coteaux du Quercy

Weintyp: Rot, seidig - 13 Vol%

Jahrgang: 2016

Trauben: 50%  Cabernet Franc, 30%  Merlot, 10%  Tannat, 10%  Malbec,

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Preis: 7.50 €

180

Domaine Brusset

Côtes du Rhône Rouge Laurent B

Côtes du Rhône Rouge Laurent B
 

Weintyp:

Rot, seidig - 13 Vol%

Jahrgang:

2017

Trauben:

30%  Grenache

30%  Syrah

20%  Carignan

20%  Mourvèdre

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Preis:

7.50 €

151

Domaine du Mas Rous

Côtes du Roussillon Rouge

Weintyp: Rot, seidig - 12.5 Vol%

Jahrgang: 2016

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Preis: 8.00 €

148

Domaine Chamfort

Côtes du Rhône

Weintyp: Rot, seidig - 13.5 Vol%

Jahrgang: 2016

Trauben: 60%  Grenache, 30%  Syrah, 10%  Cinsault,

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Preis: 7.50 €

116

Vignobles Guilhem

Chardonnay

Chardonnay
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Chardonnay

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Preis:

6.70 €

112

Gump in Völs Markus Prackwieser

Gewürztraminer

Gewürztraminer
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 15 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Gewürztraminer

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Preis:

17.50 €

110

Tenuta dell Ugolino

Rosso Piceno

Rosso Piceno
 

Weintyp:

Rot, seidig - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2017

Trauben:

60%  Montepulciano

40%  Sangiovese

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Preis:

8.60 €

86

Vignobles Guilhem

Prestige Blanc

Prestige Blanc
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

70%  Sauvignon blanc

30%  Chardonnay

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Preis:

8.50 €

82

Prackfolerhof

Vernatsch

Vernatsch
 

Weintyp:

Rot, seidig - 12.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Vernatsch

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Preis:

11.50 €

82

Gump in Völs Markus Prackwieser

Vernatsch

Vernatsch
 

Weintyp:

Rot, seidig - 13 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Vernatsch

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Preis:

11.50 €

57

Domaine Jean Pierre Bony

Bourgogne Passetoutgrain

Bourgogne Passetoutgrain
 

Weintyp:

Rot, seidig - 12.5 Vol%

Jahrgang:

2014

Trauben:

80%  Pinot Noir

20%  Gamay

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Preis:

9.80 €

53

Fratelli Mossio

Luen Langhe Nebbiolo

Luen Langhe Nebbiolo
 

Weintyp:

Rot, seidig - 14.5 Vol%

Jahrgang:

2015

Trauben:

100%  Nebbiolo

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Preis:

21.50 €

50

Hauts de Riquets

Amourette

Amourette
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Sauvignon blanc

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Preis:

10.00 €

46

Domaine Chamfort

Vacqueyras

Weintyp: Rot, seidig - 14 Vol%

Jahrgang: 2016

Trauben: 65%  Grenache, 25%  Mourvèdre, 10%  Syrah,

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Preis: 12.40 €

44

Emilio Bulfon

Piculit Neri

Piculit Neri
 

Weintyp:

Rot, seidig - 12.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Piculit Neri

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Preis:

12.00 €

38

Mas Gabinele

La Gabinèle Faugères

La Gabinèle Faugères
 

Weintyp:

Rot, seidig - 13 Vol%

Jahrgang:

2016

Trauben:

50%  Syrah

30%  Grenache

15%  Carignan

5%  Mourvèdre

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Preis:

10.00 €

33

Domaine Jean Pierre Bony

Hautes Cotes de Nuits Chardonnay

Weintyp: Weiß, volumenreich - 12.5 Vol%

Jahrgang: 2017

Trauben: 100%  Chardonnay

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Preis: 16.80 €

29

Gump in Völs Markus Prackwieser

Weissburgunder Mediaevum

Weissburgunder Mediaevum
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Weissburgunder

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Preis:

12.00 €

29