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Risotto

Weiche Weine zum Risotto

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Südtiroler Risotto, gekocht im Sud aus Bergweiesenheu mit einem Wachtelei und Gorgonzola
Südtiroler Risotto, gekocht im Sud aus Bergweiesenheu mit einem Wachtelei und Gorgonzola

Risotto kann eine Beilage sein, eine Vorspeise oder - besonders wenn das Essen vegetarisch ist - eine Hauptspeise.

Die Varianten reichen von einem eher schlanken Risotto nur mit Wasser oder Gemüsebrühe und leichtem Gemüse (Spargel Risotto oder eines mit Erbsen) bis zu einem recht schweren Risotto gemacht mit Fleischbrühe, Pilzen und eingearbeitetem Käse.

So weit gefächert die Varianten auch sein mögen: die Aromen eines Risotto sind gut eingebunden, cremiger Natur. Ein volumenreicher oder aromatischer Weißwein, auch im Barrique ausgebaut passt zu einem solchen Essen.

Zu einem herbstlichen Pilzrisotto passen oft auch seidige oder tanninreiche Rotweine. Sie stehen geschmacklich ein wenig neben dem Risotto, sind aber ein schöner Kontrast zu den feinen Pilzaromen des Risotto.

 
FlüssigkeitZutatenWein
WasserGemüseleichter Weißwein, fruchtiger Rotwein
HühnerbrüheErbsen, Spargelvolumenreicher Weißwein, heller Rosé
RinderbrühePilzevolumenreicher Weißwein,z.B. Viognier. kräftiger Rotwein, tanninreicher Rotwein




weinraum weine der Region

Risotto - passende Weine:

Domaine du Mas Rous

Côtes du Roussillon Rouge

Côtes du Roussillon Rouge
 

Weintyp:

Rot, seidig - 12.5 Vol%

Jahrgang:

2016

Beschreibung:

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Preis:

8.00 €

133

Domaine de Guillau

Coteaux du Quercy

Coteaux du Quercy
 

Weintyp:

Rot, seidig - 13 Vol%

Jahrgang:

2016

Trauben:

50%  Cabernet Franc

30%  Merlot

10%  Tannat

10%  Malbec

Beschreibung:

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Preis:

6.80 €

132

Domaine Brusset

Côtes du Rhône Rouge Laurent B

Côtes du Rhône Rouge Laurent B
 

Weintyp:

Rot, seidig - 13 Vol%

Jahrgang:

2017

Trauben:

30%  Grenache

30%  Syrah

20%  Carignan

20%  Mourvèdre

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Preis:

7.50 €

126

Domaine Chamfort

Côtes du Rhône

Weintyp: Rot, seidig - 13.5 Vol%

Jahrgang: 2016

Trauben: 60%  Grenache, 30%  Syrah, 10%  Cinsault,

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Preis: 7.50 €

110

Gump in Völs Markus Prackwieser

Gewürztraminer

Gewürztraminer
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 15 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Gewürztraminer

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Preis:

17.50 €

95

Domaine de Guillau

Quercy Blanc Viognier Chardonnay

Quercy Blanc Viognier Chardonnay
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13 Vol%

Jahrgang:

2017

Trauben:

50%  Viognier

50%  Chardonnay

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Preis:

8.60 €

91

Domaine Gérard Brisson

Macon Pierreclos

Weintyp: Weiß, volumenreich - 12.5 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 100%  Chardonnay

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Preis: 15.00 €

80

Vignobles Guilhem

Chardonnay

Chardonnay
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Chardonnay

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Preis:

6.70 €

74

Vignobles Guilhem

Prestige Blanc

Prestige Blanc
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

70%  Sauvignon blanc

30%  Chardonnay

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Preis:

8.50 €

52

Domaine Rapet

Bourgogne Rouge En Bully

Weintyp: Rot, seidig - 13 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 100%  Pinot Noir

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Preis: 11.60 €

64

Domaine du Mas Rous

Viognier

Viognier
 

Weintyp:

Weiß, Aromensorte

Jahrgang:

2019

Trauben:

100%  Viognier

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Preis:

8.60 €

58

Prackfolerhof in Völs

Vernatsch

Vernatsch
 

Weintyp:

Rot, seidig - 12.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Vernatsch

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Preis:

11.50 €

57

Domaine de Thulon

Viognier

Viognier
 

Weintyp:

Weiß, Aromensorte - 13 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Viognier

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Preis:

12.00 €

51

Tenuta dell Ugolino

Rosso Piceno

Rosso Piceno
 

Weintyp:

Rot, seidig - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2017

Trauben:

60%  Montepulciano

40%  Sangiovese

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Preis:

8.60 €

53

Gump in Völs Markus Prackwieser

Vernatsch

Vernatsch
 

Weintyp:

Rot, seidig - 13 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Vernatsch

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Preis:

11.50 €

46

Hauts de Riquets

Amourette

Amourette
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Sauvignon blanc

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Preis:

10.00 €

36

Domaine Brusset

Cairanne Blanc L'Esprit de Papet

Cairanne Blanc L'Esprit de Papet
 

Weintyp:

Weiß, volumenreich - 14 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

30%  Roussanne

30%  Viognier

20%  Grenache blanc

20%  Clairette

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Preis:

18.00 €

37

Domaine Jean Pierre Bony

Bourgogne Passetoutgrain

Bourgogne Passetoutgrain
 

Weintyp:

Rot, seidig - 12.5 Vol%

Jahrgang:

2014

Trauben:

80%  Pinot Noir

20%  Gamay

Beschreibung:

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Preis:

9.80 €

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