Die drei aromatischen Traubensorten Viognier, Grenache Gris und Muscat in einem Wein der Domaine Modat vereint. Das wäre nun nichts besonderes, wenn der Modat nicht durch die aufwändige Erzeugung auch seine Frische behalten hätte.

Der Wein wirkt als aromatischer Wein nicht schwer, ist aber natürlich auch kein Wein zu einem hellen Fisch. Er hat eine frische Säure, die dem eher prägnanten Aromen des Weißweines, der nun unter der kräftigen Sonne des Roussillon reifte, eine feine Balance vermittelt.

Der weiße Modatmour ist wie alle Weißweine von Modat ein Menü - Wein, der als Aperitif, zu gegrilltem Fisch oder einem Fisch mit feiner Sauce, zu hellem Fleisch oder feiner Pasta eine gute Figur macht.