Les Barres besteht aus zwei Parzellen am Osthang in Pouilly-Loché, zusammen ein halber Hektar. Kiesiger, steiniger Boden auf Trias-Sandstein, 50 Jahre alte Reben. Der Kies im Oberboden gibt dem Wein eine Rundheit, die ihn vom strafferen 4 Saisons unterscheidet: geschmeidiger, das Fruchtaroma feiner, mit einer sauberen, langen Schlussnote.

Im Oberboden Kies und Chailles – harte Kieselknollen, die das Wasser ableiten und Wärme speichern. Zwei getrennte Parzellen, zusammen ein halber Hektar.

Die Reben sind 50 Jahre alt. Giroux entrappt und presst langsam, baut zwölf Monate in gebrauchten 500-Liter-Demi-Muids aus – dasselbe Verfahren wie bei der Pierrotes und den 4 Saisons. Aber der Kieselboden gibt dem Wein eine Rundheit, die die anderen nicht haben: geschmeidiger, das Fruchtaroma feiner, mit einer sauberen, langen Schlussnote.

Bei 14 Grad zu pochiertem Saibling, zu Kalb oder einem gereiften Weichkäse. 4000 Flaschen werden im Jahr von diesem Les Barres erzeugt.