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Die hellen Fische aus dem Meer wird man mit einem frischen Weißwein nahezu immer perfekt begleiten. Werden sie mit buntem Gemüse wie Tomaten oder Paprika im Ofen gedünstet, kann auch ein leichter Rotwein harmonieren. Der sollte dann nur sehr wenig Tannin haben, weil dies nicht mit dem Fischfett harmoniert und leicht tranig wirkt.
Weißweine mit einer frischen Säure hingegen wirken wie die Zitrone zum Fisch harmonisch. Ihre fruchtigen Aromen sind nahezu ideal für den Charakter des Fisches.
Auch hier: Crémant ist auch zu Fisch aus dem Meer eine hervorragende Begleitung.
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