Wein zu Dessert ist in Deutschland eine wenig verbreitete Tradition - obwohl Deutschland zu den Erzeugern der besten Dessertweine gehört.
Roter Süßwein aus Rasteau
oder gar ein Banyuls zur dunklen Schokolade: weitgehend unbekannt in einem Land, in dem Schokolade, die nicht für Kinder gemacht ist, «Bitterschokolade» genannt wird.
Wenn Süßwein nicht in Frage kommt, sind es praktisch nur tanninreiche Rotweine, die zu einem Dessert auch oder mit dunkler Schokolade in Frage kommen. Wird Milchschokolade verwendet oder viel Sahne, sind leichte, fruchtige Rotweine passend - wobei diese Kombination kaum Eingang in den kulinarischen Olymp finden wird.
