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Wein zum Dessert

Tannin zur dunklen Schokolade

Wein zu Dessert ist in Deutschland eine wenig verbreitete Tradition. Mitunter habe ich den Eindruck, dass schon der Besitz einer Flasche Süßwein mit Haftstrafen belegt ist. Roter Süßwein aus Rasteau oder gar ein Banyuls zur dunklen Schokolade: weitgehend unbekannt in einem Land, in dem Schokolade, die nicht für Kinder gemacht ist, «Bitterschokolde» genannt wird.

Ich habe daher keine Süßweine mehr im Programm und erlebe auch nur sehr wenige Gelegenheiten, wo einmal ein Portwein oder ähnliches serviert wird, oder auch nur davon bereichtet wird. Daher werden hier in diesem Teil die Süßweine ausgelassen, was sehr schade ist, denn die sind unübertroffene Begleiter feiner Backwaren, gerade auch mit säuerlichem Obst.

Wenn Süßwein nicht in Frage kommt, sind es praktisch nur tanninreiche Rotweine, die zu einem Dessert auch oder mit dunkler Schokolade in Frage kommen. Wird Milchschokolade verwendet oder viel Sahne, sind leichte, fruchtige Rotweine passend - wobei diese Kombination kaum Eingang in den kulinarischen Olymp finden wird.

 




weinraum weine der Region

Dessert - passende Weine:

Le Marie

Rosso Debarges

Rosso Debarges
 

Weintyp:

Rot, tanninreich - 14 Vol%

Jahrgang:

2016

Trauben:

100%  Nebbiolo

Beschreibung:

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Preis:

12.50 €

75

Les Eminades

Sortilege

Sortilege
 

Weintyp:

Rot, tanninreich - 14 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

40%  Syrah

30%  Grenache

30%  Carignan

Beschreibung:

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Preis:

17.00 €

72

Domaine des Remizières

Crozes Hermitage rouge

Weintyp: Rot, tanninreich - 13 Vol%

Jahrgang: 2017

Trauben: 100%  Syrah

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Preis: 14.50 €

73

Le Marie

Pinerolese Barbera Colombe

Pinerolese Barbera Colombe
 

Weintyp:

Rot, tanninreich - 14 Vol%

Jahrgang:

2016

Trauben:

100%  Barbera

Beschreibung:

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Preis:

15.00 €

57

Domaine de Valambelle

Caprice de Schiistes

Caprice de Schiistes
 

Weintyp:

Rot, tanninreich - 14 Vol%

Jahrgang:

2016

Trauben:

60%  Mourvèdre

40%  Grenache

Beschreibung:

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Preis:

14.00 €

54

Cantine Garrone

Vallo Ossolane Rosso Cà d'Maté

Vallo Ossolane Rosso Cà d'Maté
 

Weintyp:

Rot, tanninreich - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2017

Trauben:

80%  Nebbiolo

20%  Croatina

Beschreibung:

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Preis:

18.60 €

53

Domaine de Guillau

Quercy Cuvée Plenitude

Quercy Cuvée Plenitude
 

Weintyp:

Rot, tanninreich - 14 Vol%

Jahrgang:

2017

Trauben:

40%  Cabernet Franc

30%  Tannat

30%  Merlot

Beschreibung:

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Preis:

12.00 €

47

Bernard Burgaud

Côte Rôtie

Weintyp: Rot, tanninreich - 13 Vol%

Jahrgang: 2016

Trauben: 100%  Syrah

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Preis: 43.50 €

42

Domaine des Remizières

Syrah, Vin de Pays (Drôme)

Weintyp: Rot, tanninreich - 12 Vol%

Jahrgang: 2017

Trauben: 100%  Syrah

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Preis: 7.60 €

35

Domaine des Remizières

Crozes Hermitage rouge Christophe

Crozes Hermitage rouge Christophe
 

Weintyp:

Rot, tanninreich - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2015

Trauben:

100%  Syrah

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Preis:

21.50 €

30

Château Rouquette

Clos de la Tour Rouge

Weintyp: Rot, tanninreich - 14.5 Vol%

Jahrgang: 2017

Trauben: 80%  Mourvèdre, 20%  Syrah,

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Preis: 34.50 €

24

Domaine Brusset

Gigondas Les Hauts de Montmirail

Gigondas Les Hauts de Montmirail
 

Weintyp:

Rot, tanninreich - 14 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

40%  Grenache

30%  Mourvèdre

30%  Syrah

Beschreibung:

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Preis:

26.50 €

21

Cantine Garrone

Prunent

Prunent
 

Weintyp:

Rot, tanninreich - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2017

Trauben:

100%  Nebbiolo

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Preis:

25.00 €

20

Cantine Garrone

Nebbiolo Diecibrente

Nebbiolo Diecibrente
 

Weintyp:

Rot, tanninreich - 13 Vol%

Jahrgang:

2016

Trauben:

100%  Nebbiolo

Beschreibung:

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Preis:

32.00 €

20

Hauts de Riquets

Amphore Cabernet Franc

Weintyp: Rot, tanninreich - 13.5 Vol%

Jahrgang: 2017

Trauben: 100%  Cabernet Franc

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Preis: 13.50 €

18

Giribaldi

Nebbiolo

Nebbiolo
 

Weintyp:

Rot, tanninreich - 14 Vol%

Jahrgang:

2017

Trauben:

100%  Nebbiolo

Beschreibung:

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Preis:

22.00 €

15

Francesco Brigatti

Ghemme Oltre il Bosco

Ghemme Oltre il Bosco
 

Weintyp:

Rot, tanninreich - 13 Vol%

Jahrgang:

2016

Trauben:

100%  Nebbiolo

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Preis:

19.50 €

15

Domaine des Remizières

Hermitage rouge

Weintyp: Rot, tanninreich - 14 Vol%

Jahrgang: 2015

Trauben: 100%  Syrah

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Preis: 52.80 €

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