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Steak - passende Weine:
Besonders ist ein Steak, das im Inneren noch mindestens rosa ist. Das Aroma eines so gegarten guten Stückes Fleisch ist fein und natürlich, die Textur mit der Kruste komplex. Für solche Steaks sind hier die passenden Weine gemeint.
Nun mag nicht jeder rosa Fleisch und möchte es durch gebraten haben - «schade um das schöne Fleisch» steht in Kochbüchern oft. Der passende Wein zu druchgebratenem Steak ist dann wie einer zu einem Braten.
”
Ein feiner Wein ist zu einem Steak unerlässlich. Dezente Aromen, wenn die Zubereitung perfekt ist. Gerne ein kräftiger Wein, wenn das Fleisch scharf angebraten wurde.
Andrea S. aus Wuppertal
| Fleisch | Zubereitung | Beilage | Wein |
| Rind | Knusprig, rosa | Bratkartoffeln | Pinot Noir, Nebbiolo, Dolcetto. Burgund, Piemont |
| Hell, rosa | Sauce Bernaise | Medoc, Graves, Cahors, | |
| Knusprig, medium | Gedämpftes Gemüse | Rhone, Friaul, Toskana, | |
| Lamm | Aus dem Ofen | Bohnen | Syrah, Carignan, Malbec, |
| Kalb | Rosa Gebraten | Frische Erbsen | Chardonnay, Weissburgunder, Pinot Noir |
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