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Wein passend zu Steak

Steak und kurzgebratenes Fleisch brauchen feine Weine

kleines Winzer Bild
Für Steak eignet sich nur feines Fleisch - der passende Wein sollte auch fein sein.

Besonders ist ein Steak, das im Inneren noch mindestens rosa ist. Das Aroma eines so gegarten guten Stückes Fleisch ist fein und natürlich, die Textur mit der Kruste komplex. Für solche Steaks sind hier die passenden Weine gemeint.

Nun mag nicht jeder rosa Fleisch und möchte es durch gebraten haben - «schade um das schöne Fleisch» steht in Kochbüchern oft. Der passende Wein zu druchgebratenem Steak ist dann wie einer zu einem Braten.

 
Unter Steak versteht man meist Rind, es kann natürlich auch ein kurzfasriges Stück von Wild oder Lamm sein.

Je nach Fleisch, Beilagen und Zubereitung können verschiedene Weine zu einem Steak passen. Letztlich ist es wie immer auch der eigene Geschmack, der zählen wird. Der Wein sollte dieses Aroma auf keinen Fall überdecken. Feine Rebsorten mit dünner Schale wie Pinot Noir, Nebbiolo, Gamay oder Sangiovese sind hier eine gute Wahl.

Kräftige Rebsorten wie Syrah passen zu einem rosa gegarten Steak mit kräftiger, gepfefferter Kruste. Die Röstaromen eines Steak aus der Pfanne oder besonders vom Grill passen gut zu den gehaltvollen Weinen von der Rhône.


Ein durchgebratenes Steak besitzt kaum (feine) Aromen, da kann der Wein durchaus aromatischer sein wie zu einem Braten. Ein kräftiger südlicher Wein (Rhône, Languedoc) wird in solchen Fällen eine gute Wahl sein.

Ein feiner Wein ist zu einem Steak unerlässlich. Dezente Aromen, wenn die Zubereitung perfekt ist. Gerne ein kräftiger Wein, wenn das Fleisch scharf angebraten wurde.

Andrea S. aus Wuppertal

Und wenn eine Sauce oder Beilagen dazu kommen, kann man die Aromen mit dem Wein abstimmen. Gewürze und wieder die Zubereitung spielen dabei eine große Rolle.

Ein weicher Fond, gebunden mit Butter verträgt oder verlangt deutlich mehr Gerbsäure Cabernet Sauvignon, Cabernet Frank, Syrah.

Kalb ist sehr mildes Fleisch und kann mit einem Weißwein gut harmonieren Chardonnay, Rhône. Rind ist kräftiger, rosa gegart steht oben schon der passende Wein. Lamm ist immer sehr kräftig. Hier kann auch ein südlich - warmer Wein Rhône, Roussillon oder Toskana viel Freude bereiten wie die oben erwähnten dezenten Weine.

Feiner Wein und Steak - die Tabelle

FleischZubereitungBeilageWein
RindKnusprig, rosaBratkartoffelnPinot Noir, Nebbiolo, Dolcetto. Burgund, Piemont
Hell, rosaSauce BernaiseMedoc, Graves, Cahors,
Knusprig, mediumGedämpftes GemüseRhone, Friaul, Toskana,
LammAus dem OfenBohnenSyrah, Carignan, Malbec,
KalbRosa GebratenFrische ErbsenChardonnay, Weissburgunder, Pinot Noir




weinraum weine der Region

Steak - passende Weine:

Domaine Grivot-Goisot

Pinot Noir Heritage Mont Embrase

 

Wein

TypRot, seidig

13.5Vol%

2018Jahrgang

  Details

Traube

100%Pinot Noir

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

20.00€/l

  15.00 €

6
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132

Vignobles Guilhem

Cuvée Prestige

 

Wein

TypRot, tanninreich

13Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

50%Merlot

20%Cabernet Franc

20%Cabernet Sauvignon

10%Malbec

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

13.33€/l

  10.00 €

6
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122

Untermoserhof

Lagrein

 

Wein

TypRot, seidig

13.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Lagrein

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

20.00€/l

  15.00 €

6
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109

Untermoserhof

St. Magdalener Hub

 

Wein

TypRot, seidig

13.5Vol%

2019Jahrgang

  Details

Trauben

95%Vernatsch

5%Lagrein

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

22.00€/l

  16.50 €

6
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105

Emilio Bulfon

Fumo Rosso

 

Wein

TypRot, tanninreich

13Vol%

2019Jahrgang

  Details

Traube

100%Fumat

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

25.60€/l

  19.20 €

6
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100

Domaine Grivot-Goisot

Auxerre Pinot Noir

 

Wein

TypRot, seidig

13Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Pinot Noir

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

16.00€/l

  12.00 €

6
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96

Famille Renard

Mustang

 

Wein

TypRot, seidig

13.5Vol%

2018Jahrgang

  Details

Traube

100%Gamay

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

14.67€/l

  11.00 €

6
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81

Mas Gabinèle

La Gabinèle Faugères

 

Wein

TypRot, seidig

13Vol%

2017Jahrgang

  Details

Trauben

50%Syrah

30%Grenache

15%Carignan

5%Mourvèdre

Preis: 10.00 €

6
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76

Curto

Dolcetto d'Alba

 

Wein

TypRot, seidig

k.A.Vol%

2019Jahrgang

  Details

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

16.00€/l

  12.00 €

6
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61

Domaine Rière Cadène

Les Galets de la Têt

 

Wein

TypRot, seidig

14Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Syrah

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

15.33€/l

  11.50 €

6
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61

Domaine Brusset

Rhône Rouge Laurent B

 

Wein

TypRot, seidig

13Vol%

2021Jahrgang

  Details

Trauben

30%Grenache

30%Syrah

20%Carignan

20%Mourvèdre

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

10.00€/l

  7.50 €

6
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60

Château Vignol

St. Émilion Grand Cru

 

Wein

TypRot, seidig

14Vol%

2019Jahrgang

  Details

Trauben

90%Merlot

10%Cabernet Franc

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

27.33€/l

  20.50 €

6
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59

Domaine Brusset

Gigondas Les Hauts de Montmirail

 

Wein

TypRot, tanninreich

14Vol%

2018Jahrgang

  Details

Trauben

40%Grenache

30%Mourvèdre

30%Syrah

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

35.33€/l

  26.50 €

6
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56

Buondonno

Chianti Classico Buondonno

 

Wein

TypRot, seidig

14Vol%

2018Jahrgang

  Details

Traube

100%Sangiovese

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

20.00€/l

  15.00 €

6
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55

Domaine de Valambelle

Caprice de Schiistes

 

Wein

TypRot, tanninreich

14Vol%

2016Jahrgang

  Details

Trauben

60%Mourvèdre

40%Grenache

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

18.67€/l

  14.00 €

6
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49

Famille Renard

Sous le Sabot

 

Wein

TypRot, seidig

12.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Gamay

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

20.00€/l

  15.00 €

6
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49

Le Marie

Pinerolese Barbera Colombe

 

Wein

TypRot, tanninreich

14Vol%

2016Jahrgang

  Details

Traube

100%Barbera

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

20.00€/l

  15.00 €

6
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47

Domaine d'Homs

Vindici Tannat

 

Wein

TypRot, tanninreich

13Vol%

2019Jahrgang

  Details

Traube

100%Tannat

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

14.00€/l

  10.50 €

6
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47