Coup 2 Foudres Blanc, 2022

Das Corbières ist eine der spannenden Regionen im Languedoc : verworfen durch die Entstehung der Pyrenäen, liegt das Corbières von den flachen Weinbergen direkt am Meer über verworfenes, sehr altes Gestein bis in höhere Lagen des Hautes-Corbières. Der entstandenen Höhen, ähnlich wie auch die Alpen emporgehoben wurden.

Es gibt also nicht «den» Wein des Corbières. Saskia und Adrien Tyou, die beiden jungen Winzer der Domaine suchen eben diese Weine: das Charaktervolle, Spannende, das ein Wein entwickeln kann, wenn er auf einem eng begrenzten Weinberg mit einem speziellen Terroir  entsteht. Ein Wein wie dieser Coup 2 Foudres, der aus der Parzelle «Les Courtals» gewonnen wird. In seinen Aromen entdeckt man jeden Handgriff des Weinjahres, den Boden an diesem Ort, seine Neigung und Zusammensetzung.

Auch für diesen Wein von Montluzia von werden die Trauben von Hand gelesen und die Gärung beginnt spontan, also mit der Hefe, die sich im Weinberg auf den Beeren gebildet hat.

Und die Idee, die die beiden mit diesem Wein haben: einen ausgewogen fruchtig mineralischen Weißwein zu erzeugen, der zu leichten Vorspeisen oder einem Fisch ebenso gefällt wie durch seine reifen Aromen zu einem ganzen Menü, etwa auch mit hellem Fleisch .