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Carignan ist aromatisch fruchtig, herausfordernd und dem mutigen viel bietend. Dunkle Beeren und herrliche Würze zeichnen Weine der besten Erzeuger aus. Die zu finden gelingt dem weinraum immer besser. Zu harmonisch abgestimmtem Essen sind diese Weine eine Bereicherung der Geschmackserfahrung.

Carignan ist eine Rebsorte aus dem Süden: entstanden in Spanien ist sie in allen Regionen des Mittelmeeres weit verbreitet. Die Weine aus Carignan sind dunkel, kräftig und markant.
Im Bild steht Carignan auf kargem Schieferboden in den Hochlagen des Corbières. In solchen Traumlagen bringt Carignan fast filigrane Weine hervor.

Die Sorte ist bei vielen Qualitätswinzern in bemerkenswerten Cuvées und auch in reisortigen Weinen enthalten. Charaktervolle Weine, manchmal seidig und elegant, manchmal robust mit Ecken und Kanten sind Weine der Sorte Carignan von solchen Winzern nie beliebig.
Die Sorte eignet sich auch für billigen Massenwein. Der Ruf der Sorte hat sich erst in den letzten Jahren erholt. Es waren die wundervollen Weinen einiger Winzer, die gezeigt haben, welche Weine möglich sind.

  Über die Rebsorte Carignan
weinraum Seiten der Region

Das Land und seine Regionen, aus denen Carignan im weinraum verfügbar ist:

Frankreich

LanguedocMinervoisLa ClapeFitouCorbièresFaugèresSaint ChinianCôtes du RhôneCairanneCôtes du VentouxPlan de DieuVissanRoussillon


weinraum Seiten der Winzer

weinraum Seiten der Winzer

Aus der Rebsorte Carignan erzeugte Weine oder solche, die Carignan enthalten


Château Rouquette

L'Esprit Terroir

2022Rot, kräftig

14.5Vol%

40%Syrah

20%Grenache

20%Mourvèdre

20%Carignan

  Beschreibung

0.75l 10.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 14.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 270

Château Rouquette

Amarante Rouge

2021Rot, kräftig

14Vol%

40%Mourvèdre

20%Syrah

20%Carignan

20%Grenache

  Beschreibung

0.75l 13.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 18.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 106

Domaine Terres Georges

Racine

2022Rot, kräftig

14.4Vol%

100%Carignan

  Beschreibung

0.75l 14.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 19.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 90

Domaine Terres Georges

Et Cetera

2022Rot, fruchtig

14.5Vol%

40%Carignan

40%Grenache

20%Syrah

  Beschreibung

0.75l 8.00 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 10.67€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 276

Domaine Les Hautes Briguières

Elegance

2022Rot, kräftig

14Vol%

60%Grenache

30%Syrah

10%Carignan

  Beschreibung

0.75l 8.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 11.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 90

Domaine Brusset

Rhône Rouge Laurent B

2022Rot, seidig

13Vol%

30%Grenache

30%Syrah

20%Carignan

20%Mourvèdre

  Beschreibung

0.75l 8.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 11.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 97

Domaine Brusset

Côtes du Ventoux Boudalles

2022Rot, kräftig

12.5Vol%

30%Grenache

30%Carignan

20%Mourvèdre

20%Clairette

  Beschreibung

0.75l 8.00 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 10.67€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 53

Domaine des 2 Anes

Les Cabrioles

2021Rot, tanninreich

14.5Vol%

80%Mourvèdre

20%Carignan

  Beschreibung

0.75l 24.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 32.67€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 50

Domaine des 2 Anes

L'Enclos

2020Rot, kräftig

14.5Vol%

50%Grenache Noir

20%Carignan

15%Mourvèdre

15%Syrah

  Beschreibung

0.75l 16.20 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 21.60€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 78

Domaine des 2 Anes

Premiers Pas

2021Rot, fruchtig

13Vol%

60%Carignan

20%Grenache Noir

20%Syrah

  Beschreibung

0.75l 10.00 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 13.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 35

Domaine des 2 Anes

Fontanilles

2021Rot, kräftig

13.5Vol%

60%Carignan

20%Grenache Noir

20%Syrah

  Beschreibung

0.75l 12.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 16.67€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 60

Domaine Montluzia

FiTyou rouge

2021Rot, kräftig

13.5Vol%

65%Carignan

35%Grenache Noir

5%Syrah

  Beschreibung

0.75l 10.00 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 13.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 52

Domaine Sarrat de Goundy

Combe Aux Louvres rouge

2021Rot, kräftig

14.5Vol%

50%Mourvèdre

20%Syrah

20%Grenache Noir

10%Carignan

  Beschreibung

0.75l 28.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 38.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 27

Domaine Sarrat de Goundy

Cuvée Sans Titre No. 14 Carignan

2021Rot, kräftig

12.5Vol%

100%Carignan

  Beschreibung

0.75l 15.00 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 20.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 15

Domaine Sarrat de Goundy

Le Moulin rouge

2021Rot, kräftig

13Vol%

60%Syrah

30%Grenache

10%Carignan

  Beschreibung

0.75l 9.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 12.67€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 53

Château Pech Redon

L'Eperon Carignan

2022Rot, kräftig

14Vol%

100%Carignan

  Beschreibung

0.75l 14.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 19.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 52

Domaine Mas des Caprices

Anthocyane

2019Rot, tanninreich

14.5Vol%

47%Mourvèdre

36%Carignan

17%Grenache Noir

  Beschreibung

0.75l 20.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 27.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 24

Domaine Mas des Caprices

R.A.S.

2021Rot, fruchtig

12.5Vol%

50%Carignan

30%Grenache Noir

20%Mourvèdre

  Beschreibung

0.75l 11.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 15.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 87

Château Coupe-Roses

Les Plots

2019Rot, kräftig

13.5Vol%

70%Syrah

20%Grenache

10%Carignan

  Beschreibung

0.75l 12.00 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 16.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 49

Château Coupe-Roses

Bastide de Coupe-Roses

2021Rot, kräftig

13.5Vol%

45%Carignan

45%Grenache

10%Syrah

  Beschreibung

0.75l 9.00 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 12.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 65

Domaine de Babio

Babiole

2020Rot, fruchtig

13.5Vol%

100%Carignan

  Beschreibung

0.75l 8.00 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 10.67€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 59

Domaine de Babio

Minervois Rouge Cuvée Syrius

2020Rot, kräftig

14.5Vol%

90%Syrah

10%Carignan

  Beschreibung

0.75l 12.50 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 16.67€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 32

Domaine de Babio

Minervois Rouge

2020Rot, kräftig

14.5Vol%

50%Syrah

30%Grenache

20%Carignan

  Beschreibung

0.75l 9.00 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 12.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 23

Château Coupe-Roses

Vertige Rouge

2017Rot, kräftig

13.5Vol%

60%Syrah

40%Carignan

  Beschreibung

0.75l 37.00 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 49.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 12

Domaine Modat

Roussillon Village Sans plus attendre

2018Rot, kräftig

15.5Vol%

60%Syrah

20%Grenache

20%Carignan

  Beschreibung

0.75l 20.00 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 26.67€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 31

Domaine Modat

Roussillon Rouge Comme Avant

2017Rot, kräftig

14.5Vol%

40%Grenache

30%Syrah

30%Carignan

  Beschreibung

0.75l 15.00 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 20.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 87

Domaine Modat

Petit Moda(t)Amour rouge

2020Rot, kräftig

14Vol%

50%Syrah

30%Carignan

20%Grenache

  Beschreibung

0.75l 11.60 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 15.47€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 54

Domaine des Favards

Carino mio

2020Rot, kräftig

13.5Vol%

100%Carignan

  Beschreibung

0.75l 16.50 €

 
6
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 22.00€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 27

Domaine Rière Cadène

L'Orri rouge

2019Rot, kräftig

14Vol%

80%Carignan

10%Grenache

10%Mourvèdre

  Beschreibung

0.75l 22.00 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 29.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 33

Domaine Rière Cadène

Les Murettes rouge

2019Rot, kräftig

14Vol%

60%Mourvèdre

20%Carignan

10%Grenache

10%Syrah

  Beschreibung

0.75l 25.00 €

 
6
ok
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Preis pro Flasche, inkl. MwST. - 33.33€/l 

Die maximale Anzahl Flaschen sind: 23

weinraum Seite zur Rebsorte Carignan


Carignan

Die charktervolle Rebsorte aus dem Süden

Carignan mag trockene Hitze, doch sie erfordert gezielte Massnahmen, wenn herausragender Wein entstehen soll. Christophe Bousquet vom [[win || Château Pech Redon]] in  [[reg || La Clape]]
Carignan mag trockene Hitze, doch sie erfordert gezielte Massnahmen, wenn herausragender Wein entstehen soll. Christophe Bousquet vom Château Pech Redon in La Clape

Carignan ist eine der spannenden Rebsorten. Man muss den Geschmack mögen, denn er hat Charakter. Was jedoch ist der Geschmack? Hochwertige Carignan gibt es viele, schlechte Unmengen. Carignan bietet definitiv einige spannende Entdeckungen.

 
Carignan ist in warmen Regionen heimisch. Sie braucht viel Sonne und viel Mut zur Reduktion.
Carignan ist in warmen Regionen heimisch. Sie braucht viel Sonne und viel Mut zur Reduktion.

Carignan hat eine Eigenschaft, die früher die Augen der Weinbauern leuchten ließ, heutige Weinkünstler im Weinberg jedoch wenig schätzen: Er trägt Unmengen, wenn man ihn lässt oder notfalls bewässert. Die Sorte hat enorm viel Farbe in den Beeren, ein ausgesprochen markantes Aroma dunkler Beeren, auch kompottiert wirkend, dicht und geheimnisvoll. Und Tannin . Viel Tannin. Die Sorte war wegen dieser Eigenschaften weitverbreitet. Sie hat viele leichte Weine aufgepeppt, auch im Bordelais, was man dort nicht mehr so genau wissen mag.

Moderne Weine aus Carignan

Und heute wollen Winzer, die aus Carignan besondere Weine erzeugen, davon auch nichts mehr wissen: sie reduzieren Wucht und Tannin, um die feinen Seiten hervorzuheben. Und davon gibt es genug bei dieser alten Rebsorte.

 
Nicht nur im [[reg || Minervois]] ist Carignan auf sehr verschiedenen [[lex || Weinberg || Weinbergen]] zu finden. Die Weine sind nicht minder variantenreich
Nicht nur im Minervois ist Carignan auf sehr verschiedenen Weinbergen zu finden. Die Weine sind nicht minder variantenreich

Es gibt daher Carignan «wie früher» und «modern». Keine Frage: hier geht es um moderne, ambitionierte Carignan.

Der Geschmack von Carignan

Auch heute werden Carignan Reben in kargen, trockenen Gegenden im Süden Fitou , Corbières, Roussillon angebaut, aber mittlerweile oft in den besten Lagen. Der Ertrag der Reben wird drastisch reduziert, um das Aroma in wenigen Trauben zu konzentrieren.

Aus solcher Lage können ausgesprochen dunkle, reichhaltige Weine gewonnen werden, die zum Teil sehr lange in der Flasche reifen können. Sie schmecken nach dunkler Schokolade, Früchten wie Pflaume, Kirsche und kleinen sehr reifen Beeren, würzigen Noten wie Pfeffer und duftendem Garrigue.

Die feine Seite des Carignan

Völlig andere Weine werden hingegen erzeugt, wenn die Wucht der kleinen kräftigen Beeren gezügelt wird. Wie im Beaujolais werden die Trauben ganz in den Gärbehälter gegeben und der Deckel verschlossen. Die Gärung beginnt in den Beeren, ohne Kontakt vom Fleisch der Beeren zu den Schalen - die sogenannte Ganztraubengärung .

Wie im Beaujolais sind es die primären Fruchtaromen, die mit dieser Gärung betont werden. Es sind frisch fruchtige, angenehme Weine, die so aus der Sorte gewonnen werden. Oft, nicht immer, wird die Lese eher früh begonnen, um den Gehalt an Alkohol in niedrigeren Regionen halten zu können. Auch das trägt zum modernen Geschmacksbild dieser Carignan bei.

Eine weitere und ausgesprochen ansprechende Facon sind Weine von kargen, mineralischen Böden, etwa dem reinen Schiefer  in einigen Lagen des Corbières, etwa der Domaine Monteluzia. Oder öfter zu finden im Faugères , einem reinen sehr alten Schieferboden aus dem Perm, von dem geschliffene, mineralisch  feinsinnige Weine aus Carignan oder den vorgeschriebenen Cuvées  stammen.

 
«Wie mit der Trockenheit umgehen?» Diskussion im Weinberg von [[win || Terres Georges]] im Minervois
«Wie mit der Trockenheit umgehen?» Diskussion im Weinberg von Terres Georges im Minervois

Weine nur aus Carignan erzeugt

Weine nur aus der Sorte Carignan können ein hervorragendes Aushängeschild von Winzern sein. Die Vorschriften der Appellationen im Süden schreiben jedoch Cuvées vor, wenn sie die Appellation im Namen tragen sollen. Etwa «Fitou », «Corbières» oder «Minervois » um einige aus dem Languedoc zu nennen. An der Rhône und im Roussillon ist es nicht anders.

Reinsortige Weine müssen daher als einfache Landweine deklariert werden. Der Grund ist, dass die Weine dann typischer sein sollen. Was viele Winzer davon halten, ist auch klar: nichts. Sie geben ihren Weinen verballhornte Namen der Appellation, etwa «Filou», «Fityou» oder «Cor Bière».

Kleine Geheimtipp: bei solchen Weinen kann man fast immer getrost zugreifen.

 
Carignan mit Hund. Brigitte Chevalier von der [[win || Domaine de Cébène]] im [[reg || Faugères]]
Carignan mit Hund. Brigitte Chevalier von der Domaine de Cébène im Faugères

Es waren viele engagierte Winzer, die sich alter Weinberge angenommen haben, manchmal hundert Jahre alter Carignan Reben, die ausdrucksstarle Weine hervorbringen.

Reduzierter Ertrag

Von solchen Rebanlagen werden 50, 30 oder auch nur 15 hl/ha gewonnen, möglich wären 200 hl/ha. Bei diesem niedrigen Ertrag eröffnet Carignan ein unglaubliches Potential an Aromen, die zudem seidig ausgebaut werden und eher einen burgunderartigen Charakter haben als schwere Weine des Languedoc oder Roussillon.

Das mitunter harte Tannin des Carignan kann in modernen Weinkellern durch Oxidation reduziert werden, wenn die Weine nicht die beschriebene Ganztraubengärung durchlaufen haben. Sie sind bei klassischer Gärung deutlich kräftiger, die Oxidation reduziert jedoch die Gerbstoffe.

Weinberge im Wind

Es hat einen Grund, warum die Sorte rund ums Mittelmeer so verbreitet ist: den Wind. Carignan ist recht empfindlich gegen Mehltau . Wind trocknet die Trauben nach einem Regen und verhindert sehr effektiv die Ausbreitung dieser Krankheit. Und Wind gibt es am Mittelmeer nahezu ständig.

Verschiedene Böden

Die geologische Zusammensetzung der Weinberge im Süden von Frankreich , aber auch Italiens und Spaniens ist durch die Verschiebungen der Kontinente in der Erdgeschichte auf kleinem Raum oft sehr wechselnd. Vom Schwemmland der flacheren Lagen des Languedoc, den groben Kieseln im Roussillon oder dem uralten Boden des Faugères - Carignan wird auf all diesen Böden angebaut. Er mag keine zu große Feuchtigkeit, kann jedoch große Zeiten der Trockenheit gut überstehen, da er sehr tief wurzelt.

 

So schmeckt Carignan und zu diesem Essen passt er

Die dicke Schale des Carignan gibt ihm viele Aromen mit. Carignan ist voll, dunkel und dicht. Oft wird der Wein im Weinkeller oxidiert, was seine prägnante Säure mildert. Die Lagerfähigkeit sinkt, aber der Wein ist jung freudvoller zu genießen. Es gibt sehr verschiedene Weintypen dieser Sorte.

weinraum - Carignan sind trinkfreudig, saftig und aromatisch. Die Fruchtaromen sind dicht: dunkle reife Beeren, Lakritze, pfeffrige Noten. Sie sind ideale Begleiter von «rundem» Essen: geschmorten Fleisch, mit Gemüse im Ofen gegartes Fleisch .

Zu vegangem Essen können die kräftigen Weine eher dominant wirken, die feinen aus dem Faugères hingegen überdeckt werden.