Das Weingut Mas des Caprices liegt zwischen Narbonne und Perpignan, an der Grenze zwischen Languedoc und Roussillon. Auf einer Fläche von 16 Hektar, die sich zwischen Leucate und Fitou erstreckt, bauen Mireille und Pierre Mann seit 2005 biodynamische Weine an. Mit Respekt vor der Natur vereinen sie Frische und Reife des Traubenmaterials in ihren Cuvées.

Das Terroir
Die jungen Reben, die den R.A.S. 2022 hervorbringen, gedeihen auf den sandigen Böden der Halbinsel von Leucate, direkt an der Mittelmeerküste. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und profitieren von den maritimen Einflüssen und den besonderen klimatischen Bedingungen dieses außergewöhnlichen Terroirs.

Im Weinkeller
Spontane Gärung: Mit den natürlichen Hefen aus dem Weinberg.
Vinifikation: Kurze Maischestandzeit («Millefeuille-Technik») von 5–6 Tagen.
Reifung: 5–6 Monate In Beton- und Glasfaserbehältern.
Abfüllung: Im Frühjahr, gewöhnlich im März.
Verkostungsnotizen
Farbe: Leuchtendes Granatrot.
Nase: Ein Hauch von «nature», ergänzt durch wilde und rustikale Noten.
Gaumen: Frisch, fruchtig, mit betonten Aromen von säuerlichen roten Früchten. Die Textur ist geschmeidig und einladend – ein Wein voller Lebendigkeit und Charme.
Gesamteindruck: Eine unkomplizierte, lebhafte Cuvée, die perfekt für gesellige Momente ist.
Speisenempfehlungen
Wie der Name «Rouge à Siroter» andeutet, ist dieser Wein ideal für zwanglose Anlässe. Servieren Sie ihn leicht gekühlt zu:

Tapas, Charcuterie (Salami, Pasteten), gegrilltem Fleisch - zu herzhaftem Essen einfach.
Besonderheiten
Trinktemperatur: Gekühlt, um die Frische der Frucht zu betonen.
Anlass: Perfekt für entspannte Abende mit Freunden oder für sommerliche Grillfeste.