Frédéric Julien ist aus dem Beruf des Weinbauerm, der seine Trauben in der Genossenschaft in Rasteau abliefert vor knapp 10 Jahren ausgestiegen. Er wollte seinen eigenen Wein machen und die verschiedenen Terroir, auf denen seine Weinberge liegen, in seinen Weinen zum Ausdruck bringen.

Und das macht er heute: lagenweise Ausbai seiner Weine, natürliche Weinberge, so wenig Eingriff in die Weinbereitung wie eben machbar - und wundervolle Weine. Wie diesen Pruine.

20 % Grenache – sorgt für fruchtige Aromen und Geschmeidigkeit.
50 % Syrah – bringt Würze, Struktur und eine dunkle Fruchtintensität.
30 % Carignan – verleiht Frische, feine Kräuternoten und eine lebendige Säure.

Die traditionelle Vinifikation in Betontanks bewahrt den ursprünglichen Charakter der Trauben. Dieser Wein wird ohne zugesetzten Schwefel ausgebaut, wodurch die Natürlichkeit und die reintönige Fruchtaromen besonders zur Geltung kommen.
Die spontane Gärung, die diesen Wein ausmacht, ist im verlinkten Artikel genauer erklärt.

Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Im Duft subtile Aromen von wildem Lavendel, reifen Waldbeeren, Rosmarin und gerösteten Mandeln.
Am Gaumen sanfte, geschmeidige Textur mit einer ausgewogenen Frische. Kein Übermaß an Opulenz, sondern eine feine Struktur mit eleganter Länge.

Dieser Wein passt ideal zu:
Carpaccio von Sommersteinpilzen – Die erdigen Aromen des Gerichts harmonieren mit den würzigen Kräuternoten des Weins.
Oeuf Cocotte (pochiertes Ei im Glas) – Die samtige Textur des Gerichts wird durch die geschmeidige Struktur des Weins ergänzt.
Auberginen-Tajine – Die Kombination aus sanfter Frucht und mediterranen Gewürzen fügt sich perfekt in das aromatische Profil des Weins ein.

Das Weingut umfasst 12 Hektar, davon:
7 Hektar in der AOP Rasteau
3,5 Hektar in der AOP Côtes-du-Rhône
1,5 Hektar als Vin de Pays