Die Rebsorte Carignan ist die Sorte für den heißen Süden. Bei geringem Ertrag und sorgfältigem Ausbau werden aus der Sorte charaktervolle, saftige Rotweine gewonnen.

Für die Massenweine früherer Tage hat man die Carignan Trauben einfach wuchern lassen - dunkel und kräftig wurden die Weine immer noch. Manchem Bordeaux wurde mit Weinen aus Carignan Farbe und Leben eingehaucht.

Cécile Weissenbach von der Domaine de Babio ist eine der Winzerinnen, die sich von den alten Geschichten nicht beeindrucken läßt. Sie gewinnt ihren biologischen Babiole aus ihren reifen, saftigen Carignan Trauben von stark reduziertem Ertrag.

Der Wein ist dunkel, Aromen reifer Erdbeeren strömen aus dem Glas. Die würzigen Noten des Südens gesellen sich zu dem Duft und den Aromen auf der Zunge.

Ein Wein zu einem harmonischen Essen. Gemüse oder die herrlichen Salami oder handgemachte Käse von kleinen französischen Erzeugern sieht Cécile Weissenbach von Babio als Begleitung zu ihrem Wein. Das widerspreche ich sicher nicht.

Ein feiner Wein.