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Wein zu veganen Gerichten

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Linsen mit lila Kartoffeln und Kresse
Linsen mit lila Kartoffeln und Kresse

Veganes Essen ist oft unglaublich fein, wie Spargel mit jungen Kartoffeln und Öl. Oder auch sehr bunt, einfallsreich, ungewöhnlich - auch für vegane Gerichte gewöhnte. Die Kombinationen pflanzlicher Aromen ist oft von feinen Nuancen geprägt, sofern Kohl etwas gesondert betrachtet wird. Zu dem passt meist Bier am besten.

Hier sind feinere Weine die passende Wahl. Meist frischer Weißwein oder ebenso frischer Rotwein. Und Crémant, oft und gerade auch ein Rosé Crémant.

Was «fehlt» - im Sinne von ist nicht da, nicht: es sollte da sein - ist das bindende von tierischem Fett wie Sahne, Butter oder auch Fleisch. Den Essen fehlt diese Bindung überhaupt nicht, aber dem Wein. Gerbstoffe aus der Schale kräftiger Rotweine oder aus dem Ausbau im Barrique bei volumenreichen Weißweinen wirken ohne das Fett meist anstrengend, dominant.

Werden gehackte Nüsse oder auch Öl in schmeckbarer Menge verwandt, haben solche Weine ihre Bindung und besonders beim Nussaroma auch ihren geschmacklichen Anker.

 




weinraum weine der Region

Domaine Terres Georges

Et Cetera

 

Wein

TypRot, fruchtig

14.5Vol%

2018Jahrgang

  Details

Trauben

40%Carignan

40%Grenache

20%Syrah

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

9.20€/l

  6.90 €

bestellenweinraum - warenkorb
226

Barouillet

Blanc sec Bergecrac

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

30%Sauvignon blanc

30%Sauvignon gris

20%Chenin blanc

20%Sémillon

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

12.00€/l

  9.00 €

bestellenweinraum - warenkorb
210

Fattoria Teatina

Fa Bene Trebbiano

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Trebbiano

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

8.67€/l

  6.50 €

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184

Buondonno

Rosso di Toscana

 

Wein

TypRot, fruchtig

13Vol%

2019Jahrgang

  Details

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

14.67€/l

  11.00 €

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179

Domaine des 2 Anes

Premiers Pas

 

Wein

TypRot, fruchtig

13Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

60%Carignan

20%Grenache Noir

20%Syrah

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

12.00€/l

  9.00 €

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180

Domaine Chamfort

Lou Perdigaou

 

Wein

TypRot, fruchtig

14Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

50%Grenache

50%Syrah

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

8.67€/l

  6.50 €

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147

Château Vignol

Entre Deux Mers

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

12.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

60%Sauvignon blanc

20%Sémillon

20%Muscadelle

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

9.33€/l

  7.00 €

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145

Untermoserhof

St. Magdalener Klassisch

 

Wein

TypRot, fruchtig

12.5Vol%

2019Jahrgang

  Details

Traube

100%Vernatsch

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

14.93€/l

  11.20 €

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120

Fattoria Teatina

Fa Bene Montepulciano

 

Wein

TypRot, fruchtig

13.5Vol%

2019Jahrgang

  Details

Traube

100%Montepulciano

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

8.67€/l

  6.50 €

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109

Château Rouquette

Arpège Blanc

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

80%Bourboulenc

20%Roussanne

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

13.60€/l

  10.20 €

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101

Domaine Gérard Brisson

Beaujolais Villages

 

Wein

TypRot, fruchtig

12.5Vol%

2018Jahrgang

  Details

Traube

100%Gamay

Preis: 9.50 €

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94

Domaine d'Ouréa

Côtes du Rhône

 

Wein

TypRot, fruchtig

13.5Vol%

2019Jahrgang

  Details

Trauben

80%Syrah

20%Grenache

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

13.87€/l

  10.40 €

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90

Domaine Rière Cadène

Huppee rouge

 

Wein

TypRot, fruchtig

13.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Grenache

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

11.47€/l

  8.60 €

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90

Vignobles Guilhem

N116 rouge

 

Wein

TypRot, fruchtig

14Vol%

2020Jahrgang

  Details

Trauben

85%Merlot

15%Cabernet Franc

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

12.67€/l

  9.50 €

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87

Vignobles Guilhem

Sauvignon

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13.5Vol%

2020Jahrgang

  Details

Traube

100%Sauvignon blanc

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

9.07€/l

  6.80 €

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84

Château Haut Lavigne

Nadia Blanc sec

 

Wein

TypWeiß, jung & fruchtig

13Vol%

2019Jahrgang

  Details

Trauben

70%Sauvignon blanc

30%Sémillon

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

12.27€/l

  9.20 €

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81

Domaine d'Ouréa

Tire Bouchon

 

Wein

TypRot, fruchtig

14Vol%

2019Jahrgang

  Details

Trauben

25%Grenache

25%Carignan

20%Cinsault

10%Aramon

10%Counoise

10%Oeillade

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

12.80€/l

  9.60 €

bestellenweinraum - warenkorb
81

Fattoria Teatina

Fa Bene Merlot

 

Wein

TypRot, fruchtig

13.5Vol%

2019Jahrgang

  Details

Traube

100%Merlot

Preis:

0.75l Preis inkl. MwST.

8.67€/l

  6.50 €

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68