Le Mignon Duras rouge, 2018

Der Cabernet Franc ist an der Loire zu finden, auch im italienischen Friaul werden sortenreine Weine der Sorte erzeugt. Im Südwesten und auch im Bordelais ist der Cabernet Franc meist nur eine Begleitsorte, die mit ihrem kernigeren Aroma den Weinen mehr Struktur gibt.

In dem Mignon von Riquets ist der Cabernet Franc daher etwas untypisch bestimmend.

Auch dieser Wein wird aus Trauben mit sehr geringem Ertrag gewonnen, um eine maximale Ausbeute an Aromen zu erzielen. Dicht ist die Frucht daher, markant der Duft und doch ein stimmiges Gesamtwerk, das zu einem kompletten Menü ein feiner Begleiter sein wird. Auch in 5 oder 8 Jahren, wenn der Mignon seine frische Frucht gegen reifere Noten eingetauscht haben wird.

Das CO2 in der Flasche ist natürlich und gewollt: es schützt den Wein, er braucht kaum Schwefel, aber Zeit vor dem Genuss. Für eine Stunde in die Karaffe oder im Glas eine Weile stehen lassen oder schwenken.

Der klare, reine Geschmack macht den Aufwand schnell vergessen.